Грузинские лепешки Мчади из кукурузной муки (352,0 ккал)

Очень простой в приготовлении рецепт постных лепешек. Его осилит и начинающий повар. Для этого Вам понадобится всего лишь кукурузная мука и теплая вода, соль, сахар.

В грузинской кухни кукурузные лепешки используют вместо хлеба. Их ломают руками. Они прекрасно сочетаются с шашлыком и аджикой, харчо, лобио.

• 
  В миску насыпать кукурузную муку, добавить соль, сахар, масло. Перемешать.
• 
  Добавить к муке теплую воду и выместить однородную массу. Масса должна легко формироваться в лепешки, но при этом быть не сухой и не рассыпаться, чтобы лепешки не потрескались. При необходимости добавьте муку или воду.
• 
  Мокрыми руками (чтобы тесто не прилипало) формируем кукурузные лепешки и кладем на разогретую с растит.маслом сковороду. На средний огонь.
• 
  Готовим около 5 минут до золотистого цвета. Переворачиваем кукурузные лепешки, закрываем крышкой, делаем огонь меньше и готовим еще 5-7 минут. Готовые мчади выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.
• 
  Также мчади можно горячими разрезать вдоль и положить внутрь кусочек сулугуни, затем «склеить» их обратно. Подавать кукурузные лепешки следует горячими к лобио, харчо и другим ярким грузинским блюдам. Приятного аппетита!

Лепешки на сковороде

Чтобы приготовить такое соленое лакомство, нужно запастись следующими ингредиентами:

• кукурузная мука – 4 столовые ложки.
• яйцо – 1 шт
• вода – 1 стакан
• растительное масло – 2 ст. л.
• сахар – две чайные ложки
• соль – ложка с горкой
• любимые овощи (лук, петрушка, укроп, куркума и т. д.)

Мы начинаем готовить:

1. Яйца взбивают с сахаром и солью. Затем залейте водой и добавьте нарезанные овощи.
2. Смесь следует тщательно перемешать и добавить постепенно просеянную муку.
3. Тесто нужно замесить и разделить на равные шарики. Каждый из них сплющивается и обжаривается на сковороде с подогретым растительным маслом с обеих сторон до готовности.

Лепешки на кефире

Ингредиенты:

твердый сыр – 100 г
яйца – 2 шт.
жирная сметана или кефир – 2 ст. л. л.
мука – 3 ст. л. л.
масло для жарки
соль и зелень по вкусу

Мы начинаем готовить:

1. Сначала нужно слегка взбить яйца и добавить к ним сметану / кефир. Затем просейте муку и тщательно перемешайте.
2. Зелень должна быть мелко нарезана, а сыр нужно натереть на мелкой терке. Добавьте эти ингредиенты в тесто и тщательно перемешайте.
3. Лепешки выкладывать на сковороду с подогретым растительным маслом. Смесь выливают в сковороду и обжаривают около семи минут с каждой стороны. Поскольку тесто довольно рыхлое, переворачивайте каждое тесто двумя лопатками. Приятного аппетита!

Лепешки с сыром

Ингредиенты:

2 лепешки-тортильи
несколько кусочков желтого сыра
несколько кусочков хорошей колбасы
Тертый сыр пармезан
несколько ложек кетчупа
специи: перец, соленый, базилик, сладкий перец

Выложить лепешки с кетчупом, посыпать специями, положить сыр и ветчину, закатать. Нарезать косые мелкие кусочки.
Выложить в жаростойкую посуду и посыпать сыром пармезан.
Выпекайте около 15 минут (пока сыр не подрумянится) при 180 ° С с нагревом сверху вниз без горячего воздуха на средней полке духовки. Приятного аппетита.

Лепешки в духовке

Пшеничные лепешки

500 г пшеничной муки
250 мл теплой воды
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли

начинка

3 куриных филе
1 красный перец
300 г сыра Гауда
2 шарика из моцареллы
100 г консервированной кукурузы
1 маленькая луковица
3 зубчика чеснока
1 чайная ложка сладкого перца
1/2 чайной ложки острого перца
1 чайная ложка розмарина
соль, перец по вкусу
масло для жарки

соус

300 г томатной пасты
3 чайные ложки сладкого перца
2 1/2 чайной ложки табаско
около 20 нарезанных листьев базилика
1 1/2 чайной ложки майорана
соль, перец по вкусу

дополнительно

100 г желтого сыра
200 мл крема 12%
нарезанный зеленый лук для гарнира

В миске смешайте муку и соль для лепешек. Добавьте теплую воду и масло. Замешайте все вместе около 5 минут, стараясь не обжечься. Когда тесто станет гладким и гибким, разделите его на 10 шариков. Раскатать каждый шарик в самый тонкий пласт.

Разогрейте сухую сковороду и обжарьте на ней тонкие лепешки тортильи примерно 40 секунд с одной стороны и 40 секунд с другой. Положите теплые лепешки между льняными тканями или бумажными полотенцами, чтобы они были эластичными.

Очистить куриное филе и кости. Обвалять в сладком и остром перце, розмарине, соли и перце. Разогреть масло на сковороде и добавить кусочки мяса. Обжарить их с каждой стороны, добавить нарезанный кубиками лук и чеснок и жарить еще 3 минуты. Тщательно вымыть перец, нарезать кубиками и добавить в сковороду. Варите на медленном огне около 10 минут, пока перец не станет мягче. В конце смешайте с кукурузой.

В кастрюле или миске смешайте ингредиенты для соуса. Слить шарики моцареллы из маринада и нарезать тонкими ломтиками, а сыр гауда натереть на мелкой терке. Приготовьте термостойкое блюдо, смазав его небольшим количеством масла. Выложите лепешку на противень, посередине положите тертый желтый сыр, кусочки моцареллы и жареную начинку. Сверните лепешки, как блины. Сделайте то же самое с каждой лепешкой и поместите их в жаростойкую посуду.

Когда все лепешки находятся в жаростойкой посуде, полейте их сливками и посыпьте тертым желтым сыром. Поставьте блюдо в духовку, предварительно нагретую до 200⁰C, и запекайте лепешки около 15 минут.

Готовое блюдо положить на тарелки, посыпать луком.

Приятного аппетита!

Лепешки на воде

Мука 2 чашки
вода 3 чашки
яйцо 2 шт.
соль по вкусу
масло сливочное 1 столовая ложка
масло подсолнечное 3 столовые ложки

Разбейте яйца солью, добавьте воды и медленно добавляйте муку, постоянно помешивая. Чтобы лепешки не прилипали к сковороде и хорошо шли, я добавляю масло (проверено), жарим в небольшом количестве масла, в специальной сковороде для блинов. Подавать с салатом и куриным мясом.