Содержание
Блюда из индейки считаются диетическими, в них много белка и практически отсутствует жир. Вкусное мясо этой птицы имеет массу вариантов применения. Из него готовится великолепная буженина, ароматные диетические котлетки, фрикадельки, бульоны.
Диетические блюда из индейки пользуются популярностью среди худеющих, поскольку легки в приготовлении и очень вкусны. Попробуйте новую изюминку в строгом похудательном меню и рассмотрите, как приготовить “Сочные котлеты из индейки” с фото пошагово, и ещё 9 других рецептов:
- Индейка с брокколи в мультиварке
- Пельмени по Дюкану
- Паровые котлеты из индейки в мультиварке
- Суп из брокколи диетический
- Диетический шашлык из индейки
- Диетическая запеканка из индейки
- Диетический салат с индейкой
- Салат с индейкой и кукурузой
- Суфле из индейки диетическое
Ингредиенты
Порции: –+
- Филе индейки 500 г
- Картофель 200 г
- Лук репчатый 50 г
- Вода кипяченая 100 мл
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На порцию
Калории: 58 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 0.4 г
Углеводы: 3.6 г
Шаги
-
Итак, очищаем картофель и лук. Фарш можно использовать уже готовый, но я предпочитаю делать его сама, поэтому я перекручиваю филе индейки через мясорубку. - Репчатый лук нарезаем на крупные куски и также пропускаем через мясорубку. Сырой картофель трем на средней или мелкой терке и добавляем к фаршу. Теперь вливаем полстакана воды, соли и перчим и тщательно все перемешиваем. Затем фарш необходимо хорошенько отбить, от этого зависит насколько у вас получаться воздушные и мягкие котлеты.
- Мочим руки под водой и приступаем к лепке котлет. Готовые котлетки выкладываем на разделочную доску и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
- Через полчаса наливаем в сковородку растительное масло и ставим на огонь. Обжариваем котлеты на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
- Затем уменьшаем огонь и накрываем сковородку крышкой, тушим котлеты еще несколько минут на медленном огне. Теперь наши сочные котлетки готовы, и мы можем подавать их с любым гарниром.
Индейка с брокколи в мультиварке
Ингредиенты:
- Филе индейки — 300 Грамм
- Брокколи — 200 Грамм
- Луковица — 1 Штука
- Вода — 100 Миллилитров
- Соль и специи — По вкусу
- Масло подсолнечное — По вкусу
Описание приготовления:
Далеко не все любят брокколи, однако о полезных свойствах этого овоща известно всем. То же самое касается и мяса индейки, которое назначают даже тем, кто придерживается строгой диеты по состоянию здоровья. Благодаря мультиварке можно не только упростить процесс приготовления блюда, а и сделать его более полезным и витаминным. Готовое блюдо можно подавать самостоятельно или с разными кашами, картофелем.
- 1. Филе индейки мою, вытираю бумажным полотенцем и нарезаю на кусочки размером 1,5х1,5 сантиметра.
- 2. Луковицу чищу и мою, нарезаю мелкими кусочками, брокколи разделяю на соцветия и промываю проточной водой.
- 3. В чашу мультиварки наливаю немного подсолнечного масла, выставляю режим «Жарка» и обжариваю до золотистого цвета лук и мясо индейки.
- 4. После того, как ингредиенты в чаше приобрели золотистый цвет, добавляю разделенную на соцветия капусту.
- 5. Наливаю немного кипяченной воды и выставляю режим «Тушение» и время 60 минут, солю и добавляю по вкусу специи, готовлю до окончания программы.
Пельмени по Дюкану
Ингредиенты:
- Индюшиный фарш — 300 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Овсяные отруби — 2 Ст. ложки
- Клейковина — 2 Ст. ложки
- Крахмал кукурузный — 2-4 Ст. ложек
- Соль — По вкусу
- Молоко обезжиренное — 3 Ст. ложки
- Яйца — 1 Штука
Как приготовить “Пельмени по Дюкану”
- 1. Отруби нужно перемолоть, используя для этого кофемолку или блендер, просейте и добавьте к ним клейковину, крахмал, яйцо и немного соли. Замешивайте тесто, постепенно вливая молоко.
- 2. Тесто должно быть плотным, не липнущим к рукам, но при этом эластичным. Скатайте из него шар, и, накрыв полотенцем, оставьте минут на 20–30 для образования клейковины.
- 3. Отдохнувшее тесто разделите на две части, раскатайте их при помощи скалки в пласты толщиной 1-2 мм. Тесто не рвется и хорошо тянется.
- 4. Фарш смешайте с мелко нарубленным луком, добавьте соль по вкусу. На пельменницу поместите один из пластов теста, заполните ее фаршем.
- 5. Накройте пельменницу вторым пластом теста, раскатайте скалкой так, чтобы края пельменей скрепились. Таким образом вы получите около 60-80 пельмешек.
- 6. Теперь пельмени готовы к тепловой обработке. Вы также можете их заморозить про запас и варить по мере необходимости.
- 7. Варите пельмешки, как обычно, в кипящей воде 7-10 минут. Пельмени по Дюкану готовы! Приятного аппетита!
Паровые котлеты из индейки в мультиварке
Ингредиенты:
- Индейка — 500 Грамм
- Репчатый лук — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Сметана — 3 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
- Чёрный молотый перец — По вкусу
Как приготовить “Паровые котлеты из индейки в мультиварке”
- Мясо нарежьте на средние кусочки и прокрутите через мясорубку. Лук и чеснок почистите и также прокрутите. Можете использовать блендер. Добавьте сметану, соль и перец.
- Фарш перемешайте. Смочите руки холодной водой, сформируйте круглые котлетки. Затем выложите их в чашу мультиварки (в контейнер для варки на пару). Включите режим “Варка на пару”.
- Готовьте около 20 минут, в зависимости от того, какая у вас мультиварка. Котлеты должны слегка потемнеть и уплотниться. Подавайте их с зеленью и любимым гарниром.
Суп из брокколи диетический
Ингредиенты:
- Вода — 2 Литра
- Грудка индейки — 200 Грамм
- Брокколи — 300 Грамм
- Тыква — 100 Грамм
- Сельдерей — 100 Грамм (корень)
- Морковь — 1 Штука
- Лук — 1 Штука
- Соль — По вкусу
Как приготовить “Суп из брокколи диетический”
- Включите мультиварку в режиме “Суп” на 1 час. Залейте грудку индейки водой. После того как вода закипит, слейте ее и налейте 2 л горячей воды. Закройте крышку и подготовьте овощи. Тыкву очистите и порежьте крупными кубиками. Брокколи промойте и разберите на отдельные соцветия.
- Сельдерей, морковь, лук очистите и порежьте мелко.
- Добавьте овощи в бульон. Посолите по вкусу.
- После звукового сигнала переложите мясо и овощи в чашу блендера. Измельчите до состояния пюре, понемногу добавляя бульон. Приятного аппетита!
Диетический шашлык из индейки
Ингредиенты:
- Грудка индейки — 1 Килограмм
- Кефир — 1,5 Стакана (можно обезжиренный)
- Соль — По вкусу
- Специи — По вкусу (сухой базилик, смесь перцев, розмарин и др.)
Как приготовить “Диетический шашлык из индейки”
- В первую очередь приготовьте маринад. Для этого в достаточно глубокой емкости смешайте кефир, измельченные перцы, а также сушеный базилик.
- Нарезанную подходящими для шампуров по размеру кусочками индейку выложите в маринад, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 3 часа.
- После маринации добавьте соль и насадите мясо на шампура. Старайтесь равномерно разместить кусочки, не нужно прижимать их друг к другу (так слой мяса будет хуже готовиться), но и сильно далеко друг от друга их оставлять не стоит, ведь так вы рискуете просто пересушить шашлык.
- Над раскаленными углями шашлык может готовиться разное время, так как слишком много факторов влияют на скорость приготовления. Обычно этот процесс занимает не менее 30-40 минут.
Диетическая запеканка из индейки
Ингредиенты:
- Филе индейки — 600 Грамм
- Картофель сырой — 1 Килограмм
- Брокколи — 400 Грамм
- Молоко — 1 Литр (Для соуса)
- Масло сливочное — 100 Грамм
- Мука пшеничная — 100 Грамм
- Соль, перец — По вкусу
Как приготовить “Диетическая запеканка из индейки”
- Небольшими кусочками нарежьте предварительно очищенное и промытое мясо.
- Промытый очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками.
- В форму для запекания выложите индейку, затем — картофель, а поверх — брокколи, добавьте соль и перец по вкусу.
- Приготовьте соус. Сливочное масло растопите на сковороде, всыпьте муку и слегка обжарьте, помешивая. Должны образоваться своеобразные комочки.
- Влейте молоко, варите все до загустения, не переставая постоянно помешивать. Добавьте соль и перец.
- Залейте соусом индейку с овощами.
- Духовку разогрейте до 180-190 градусов. Выпекайте блюдо в течении 60 минут до образования аппетитной румяной корочки. Приятного аппетита!
Диетический салат с индейкой
Ингредиенты:
- Индейка отварная — 200 Грамм
- Зеленый лук — 3 Штуки
- Яблоко — 1 Штука
- Орехи — По вкусу
- Сельдерей — 1-2 Штук
- Масло или сметана — По вкусу (для заправки)
Как приготовить “Диетический салат с индейкой”
- Подготовьте все необходимые для готовки ингредиенты. Мясо отварной индейки мелко порежьте. Орехи измельчите. Зеленый лук, зелень и корешки сельдерея промойте.
- Яблоко либо порежьте мелкими кубиками, либо потрите на терке. Лук порубите, сельдерей тоже. Смешайте в посуде все ингредиенты, крупных кусков быть не должно. Слегка посолите по вкусу. Заправить лучше всего оливковым маслом или легкой сметаной, но не майонезом.
- Можете подавать готовый диетический салат с индейкой с хлебцами. Приятного аппетита!
Салат с индейкой и кукурузой
Ингредиенты:
- Филе индейки — 400 Грамм (отварное)
- Соленые огурцы — 100 Грамм
- Консервированная кукуруза — 100 Грамм
- Яйца — 3 Штуки
- Чеснок — 1 Зубчик
- Картофель — 4 Штуки
- Майонез — 100 Грамм
- Зелень — По вкусу (любая)
- Соль — По вкусу
- Перец молотый черный — По вкусу
Описание приготовления:
- 1. Подготовьте филе индейки. Промойте мясо, очистите его от пленки и отварите. После того, как оно будет готово, разрежьте его на небольшие кусочки. Желательно, чтобы кусочки были одинаковые по размеру.
- 2. Подготовьте остальные ингредиенты. Необходимо отварить яйца и картофель. Помойте и очистите от кожуры огурцы. Выдавите чеснок при помощи чесночницы.
- 3. Огурцы, картофель и яйца порежьте на кусочки (по возможности — на одинаковые). Добавьте кукурузу, мясо, чеснок, соль и перец.
- 4. Перемешайте все ингредиенты, заправьте салат майонезом. Готовое блюдо можно украсить зеленью. Приятного аппетита!
Суфле из индейки диетическое
Ингредиенты:
- Филе индейки — 150 Грамм (отварное или запеченное)
- Горчица — 1 Чайная ложка
- Мука — 60 Грамм
- Молоко — 1 Стакан
- Сливочное масло — 3 Чайных ложки
- Панировочные сухари — 2 Ст. ложки
- Перец — 1 Щепотка
- Соль — 1 Щепотка
- Мускатный орех — 1 Щепотка
- Желтки — 6 Штук
- Белки — 12 Штук
Описание приготовления:
- 1. Использовать в качестве основы по этому простому рецепту диетического суфле из индейки можно как отварное, так и запеченное ранее филе. Его нужно мелко нарезать или измельчить в блендере, например.
- 2. На сковороде растопите ложку сливочного масла, добавьте муку и горчицу (лучше в зернах). Обжарьте до золотистого цвета, постоянно помешивая.
- 3. Влейте молоко, готовьте соус 3-4 минуты, помешивая, чтобы не образовались комочки.
- 4. Снимите загустевший соус с огня, добавьте щепотку соли, перца, мускатного ореха.
- 5. Добавьте измельченную индейку. Также прекрасно подойдет по рецепту приготовления диетического суфле из индейки измельченная спаржа.
- 6. Разотрете желтки, добавьте их в основу. Перемешайте.
- 7. Взбейте белки в крепкую пену.
- 8. Формочки смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями.
- 9. Аккуратно добавьте белки в основу, перемешайте так, чтобы не потерять воздушность.
- 10. Выложите будущее суфле в форму и отправьте в разогретую духовку минут на 17-20 до появления румяной корочки.