10 лучших рецептов салат капрезе

Салат капрезе является одним из Итальянских национальных блюд. Считается, что капрезе появился на острове Капри, в Неаполитанском заливе

Капрезе — один из самых популярных и простых итальянских салатов, классический рецепт которого вы найдете в нашей статье с фото и пошагово. А также представляем ещё 9 самых популярных вариаций и способов подачи этого красочного и вкусного блюда:

1. Капрезе с персиками
2. Салат Капрезе с бурратой и песто
3. Классический капрезе с соусом песто
4. Капрезе с моцареллой, черри и маслинами
5. Клубничный капрезе
6. Капрезе сэндвич
7. Салат капрезе с нарезанным базиликом
8. Капрезе тарт с томатами и сыром моцарелла
9. Салат «Капрезе» с пастой

• 
  Подготовить ингредиенты.
• 
  Помидоры вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками.
• 
  Шарик моцареллы вынуть из рассола, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Чем тоньше нарежете, тем вкуснее получится салат. Вообще тонкая нарезка для этого салата очень много значит.
• 
  На блюдо немного внахлест выложить, чередуя, кружочки помидоров, моцареллы и листочки базилика. Можно уложить так, как у меня, а можно по кругу.
• 
  Сбрызнуть оливковым маслом, бальзамическим уксусом. Вместо уксуса я советую использовать бальзамический крем-соус. Он более вязкий по консистенции и мягкий по вкусу. Посолить, поперчить.

Капрезе с персиками

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

• Персики 2 шт
• Помидоры 2 шт
• Моцарелла 100 гр
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Перец черный молотый 2 гр
• Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отмерить ингредиенты.
2. Персики вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточку. Получившиеся половинки нарезать тонкими ломтиками.
3. Помидоры вымыть, обсушить и тоже нарезать полукружьями.
4. Моцареллу нарезать тонкими ломтиками. Можно тоже полукружьями, чтобы точно хватило на все персики и помидоры.
5. На блюдо по кругу внахлест, чередуя, выложить ломтики персиков, помидоров и моцареллы.
6. Полить салат оливковым маслом, приправить солью и свежемолотым перцем. Я не стала солить (хотя по рецепту солить надо), так как не очень люблю сочетание свежих персиков с солью. Украсить петрушкой и листиками базилика.

Салат Капрезе с бурратой и песто

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Рассольный сыр 30 гр
• Помидоры 1 шт
• Салат корн 30 гр

СОУС ПЕСТО:

• Лед 2 кубика
• Пармезан 30 гр
• Базилик 4 листочка
• Чеснок 1 зубчик
• Лимонный сок 2 ст.л
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Кедровые орехи 1 ст.л.
• Апельсиновая цедра 1 ч.л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

УКРАШЕНИЕ:

• Бальзамический уксус по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Песто:

1. Пармезан натереть на терке. В чашу блендера выложить пару кубиков льда, базилик, пармезан, чеснок, кедровые орехи и лимонный сок. Измельчить до однородности. Добавить соль, перец, оливковое масло и перемешать.
2. В чашу блендера выложить пару кубиков льда, базилик, пармезан, чеснок, кедровые орехи и лимонный сок. Измельчить до однородности. Добавить соль, перец, оливковое масло и перемешать.
3. Измельчить до однородности. Добавить соль, перец, оливковое масло и перемешать.
4. Добавить оливковое масло и перемешать.
5. Посолить, поперчить.

Сборка салата.

1. Помидоры нарезать кольцами.
2. Сыр нарезать вдоль на 3 кольца.
3. Выложить на блюдо салатные листья. Сверху по очередности выложить друг на друга кольца помидоров и сыра.
4. Заправить салат песто.
5. Полить бальзамическим кремом.
6. Почему сразу не стоит взбивать соус сразу с оливковым маслом, а добавить его после: оливковое масло разобьется на мелкие пузырики и утратит однородность и при этом оно начнет горчить. Поэтому лучше добавить его уже во взбитую массу.
7. Буррата есть по 150 г и по 250 г. Салат с более мелким сыром рассчитан на 1 порцию, с крупным – на 2.
8. Оставшийся соус Песто можно использовать в пасте. Особенно вкусно с ним получаются спагетти и феттуччини.

Классический капрезе с соусом песто

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры 260 г
• Моцарелла 250 г
• Соус песто 150 г
• Оливковое масло 3 мл
• Базилик 1 листик

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• 1. Помидоры моем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем кружочками.
• 2. Моцареллу также нарезаем кружочками.
• 3. Выбираем большое плоское блюдо, укладываем подготовленные ингредиенты, чередуя помидоры с сыром.
• 4. Соус песто выкладываем в небольшую пиалу и размещаем по центру большого блюда.
• 5. Предварительно вымытым и обсушенным базиликом украшаем капрезе.
• Сбрызгиваем все оливковым маслом и подаем на стол.
• Приятного аппетита!

Капрезе с моцареллой, черри и маслинами

Ингредиенты

• Моцарелла 100 г
• Помидоры черри 270 г
• Базилик 20 г
• Маслины 150 г
• Соус песто 60 г
• Оливковое масло 30 мл
• Бальзамический уксус по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• 1. Базилик промойте, аккуратно обсушите бумажным полотенцем. То же сделайте и с помидорами.
• 2. Выберите большое плоское блюдо, разложите по краю большие лисья базилика и рядом выложите помидоры. На этом этапе блюдо уже напоминает рождественский венок.
• 3. Добавьте шарики мини моцареллы, выложите маслины и соус песто (соус выкладывайте чайной ложкой, придавая ему округлую форму).
• 4. Сбрызните салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Готово! Праздничного вам настроения и, конечно же, приятного аппетита!

Клубничный капрезе

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Клубника 150 г

  Моцарелла 150 г

• Базилик 3 листика
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Бальзамический уксус 1 ч.л.
• Оливковое масло 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Моцареллу нарезать ломтиками или нарвать кусочками. Клубнику разрезать пополам.
2. Выложить на тарелку, добавить зеленый базилик. Приправить солью, черным перцем. Сбрызнуть уксусом и оливковым маслом. Подавать.

Капрезе сэндвич

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Хлеб 2 ломтика
• Помидоры черри 3 шт
• Моцарелла 50 г
• Базилик по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежем кусочки хлеба и необходимые продукты.
2. Выложим слоями на хлеб сыр, помидоры и базилик. На базилик положить еще один кусочек сыра. Накрыть все еще одним кусочком хлеба. Обжаривать на сковороде с двух сторон, без масла. Жарим того момента, пока хлеб не станет золотистого-коричневатого цвета.
3. Капрезе сэндвич готов! Приятного аппетита!

Салат капрезе с нарезанным базиликом

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры 2 шт
• Моцарелла 56 г
• Базилик по вкусу
• Оливковое масло 1 ст.л.
• Бальзамический уксус 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Помидоры помыть и обсушить.
2. Помидоры и сыр нарезать кружочками.
3. Листья базилика помыть обсушить, крупно нарезать.
4. На блюдо выложить по кругу, чередуя, помидоры и сыр, украсить нарезанными листьями базилика.
5. Оливковое масло смешать с бальзамическим уксусом. Полученной смесью приправить салат.

Капрезе тарт с томатами и сыром моцарелла

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Слоеное дрожжевое тесто 250 г
• Помидоры 3 шт
• Моцарелла 250 г
• Орегано сухой по вкусу
• Базилик по вкусу
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Куриные яйца 1 шт
• Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Предварительно разморозим слоеное тесто
2. Разогреем духовку до 200 градусов.
3. Нарежем помидоры крупными кольцами толщиной 5-6мм, выложим в форму, польем маслом, посолим. Поставим запекаться в духовку на 20 минут. Через 20 минут достаем и даем чуть остыть.
4. Подготовим сыр. Нарежем кружками толщиной 4-5 мм.
5. Раскатаем тесто, лучше это делать на пергаментной бумаге.
6. Переносим тесто на противень, выкладываем сверху чередуя помидоры и сыр. Посыпаем солью, перцем, приправами. Формируем бортики и смазываем их взболтанным яйцом. В конце польем маслом помидоры и сыр.
7. Температуру духовки снизим до 180 градусов. Ставим на 15-20 минут.
8. Чудесный слоеный пирог капрезе готов) Приятного аппетита!

Салат «Капрезе» с пастой

Ингредиенты

• Базилик сухой 1 ч. л.
• Масло оливковое рафинированное 2 ст. л.
• Паста фузилли 50 г
• Помидоры черри 3 шт.
• Соль 0.5 ч. л.
• Сыр моцарелла 50 г

Приготовление

1. Для приготовления возьмите макароны, помидоры, сыр моцарелла, оливковое масло, соль и сухой базилик.
2. Отварите макароны (50 г) в кипящей воде до готовности. Слейте воду и остудите.
3. Остывшие макароны сложите в миску. Порежьте пополам 3 помидора черри и сыр моцарелла (50 г). Добавьте к макаронам.
4. Добавьте оливковое масло (2 ст. л.), сухой базилик (1 ч. л.) и соль (0,5 ч. л.).
5. Салат готов, приятного аппетита.