Салаты из куриных желудков 10 лучших рецептов

Салат из куриных желудков содержит в себе много полезных веществ. Так как куриные желудки диетические и низкокалорийные, их неоднократно встретишь в составе рецептов диет.

Салат из куриных желудков получается очень питательным, его легко можно подавать на стол, как самостоятельное блюдо, без гарнира и мяса. Все компоненты салата довольно сытные, при этом достаточно низкокалорийные.

Готовится он просто, но не очень быстро, основное время приготовления занимает варка желудочков, поэтому данный процесс лучше сделать заранее. И теперь, после того, как куриные желудки готовы, вы можете приступить к приготовлению «Салат «Пуп Земли»» с фото пошагово, или к 9 другим вкусным рецептам, которые вы найдете после основного, пролистав страницу ниже:

  1. Салат из куриных желудков с морковью и другими овощами
  2. Куриные желудочки с фасолью — вкусный салат
  3. Салат с тушеными куриными желудками и овощами
  4. Салат с куриными копчеными желудками
  5. Корейский салат с редькой, морковью и куриными потрошками
  6. Салат из редьки, лука и куриных желудков
  7. С огурцом
  8. С орехами
  9. С сыром
Ингредиенты
Порции: +4
  • Желудки куриные 300 г
  • Грибы шампиньоны 200 г
  • Лук репчатый 40 г
  • Горошек консервированный 100 г
  • Яйца куриные 3 шт
  • Огурцы соленые 250 г
  • Масло растительное (для жарки грибов) 40 мл
  • Майонез 50 г.
  • Соль  по вкусу
  • Перец черный молотый  по вкусу
На порцию
Калории: 376 ккал
Белки: 24.5 г
Жиры: 28.1 г
Углеводы: 6.2 г
Шаги
1 час. 15 мин.Печать
  • Салаты из куриных желудков 10 лучших рецептов
    Подготовьте нужные ингредиенты.
    Заранее очистите куриные желудки и отварите их в воде в течение 1-1,5 часов до мягкости. Дайте остыть.
    Также заранее отварите яйца (в течение 8-10 минут) и остудите их в холодной воде.
  • Салаты из куриных желудков 10 лучших рецептов
    Очищенный лук нарежьте небольшим кубиком.
    Грибы промойте и нарежьте ломтиками.
  • Салаты из куриных желудков 10 лучших рецептов
    В небольшом количества масла обжарьте лук в течение нескольких минут. Добавьте грибы и, помешивая, обжарьте их до готовности.
  • Салаты из куриных желудков 10 лучших рецептов
    Во время жарки приправьте грибы с луком небольшим количеством соли и перца. Дайте полностью остыть. Для этого распределите грибы ровным тонким слоем на плоской тарелке (так они остынут быстрее).
  • Салаты из куриных желудков 10 лучших рецептов
    Остывшие куриные желудки нарежьте кусочками средней величины.
    Яйца очистите и нарежьте так же, как и желудки.
  • Салаты из куриных желудков 10 лучших рецептов
    Соленые огурцы измельчите.
  • Салаты из куриных желудков 10 лучших рецептов
    В салатнике соедините куриные желудки, яйца, огурцы, остывшие жареные грибы с луком и консервированный горошек.
  • Салаты из куриных желудков 10 лучших рецептов
    Перемешайте мясной салат с грибами и горошком, заправьте майонезом. После чего попробуйте и, если нужно, добавьте соли и перца.
  • Салаты из куриных желудков 10 лучших рецептов
    Украсьте салат с куриными желудками по своему вкусу и подавайте к столу!
    Приятного аппетита!

Салат из куриных желудков с морковью и другими овощами

Салаты из куриных желудков 10 лучших рецептов

Ингредиенты:

  • куриные желудки – 1 килограмм;
  • морковь – 1 штука;
  • красный лук – 3 штуки;
  • свежий огурец – 1 штука;
  • болгарский перец – по вкусу;
  • лавровый лист и душистый перец – по вкусу;
  • лимонный сок – 100 миллилитров;
  • соевый соус – 100 миллилитров;
  • растительное масло – 100 миллилитров;
  • винный уксус – 100 миллилитров;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сахар – 3 столовых ложки;
  • красный перец чили – по желанию.

Приготовление:

  1. Куриные желудки тщательно вымыть, избавить от всего лишнего. Сварить до готовности, добавив специи и соль по усмотрению.
  2. Почистить морковку и лук, у перцев вырезать коробочки с семенами. Морковь, огурец и перец нарубить соломкой небольшой толщины. Лук порезать половинками колец. Желудки порезать полосками. Все перечисленные компоненты смешать в одной посуде.
  3. Чеснок очистить и нарубить помельче.
  4. В сковородке объединить соевый соус и сахар, довести до густоты. Внести лимонный сок, масло и уксус, вскипятить. Снять пробу, чтобы при необходимости подкорректировать количество внесенных ингредиентов. Залить маринадом закуску.
  5. Прикрыть блюдо крышкой, установить груз и подождать остывания. После этого отправить закуску на пару часов в холод, а лучше – на ночь.

Совет!

Можно использовать корейскую морковь, а не обычную.

Куриные желудочки с фасолью — вкусный салат

Салаты из куриных желудков 10 лучших рецептов

Ингредиенты:

  • репчатый лук – 1 штука;
  • морковь – 1 штука;
  • консервированная красная фасоль – 4 столовых ложки;
  • растительное масло – 4 столовых ложки;
  • перец молотый и соль – по вкусу;
  • куриные желудки – 500 грамм.

Приготовление:

  1. Подготовить к варке куриные желудки. Их нужно очистить от грязи и пленочек. Затем погрузить в кипящую воду с солью. На готовку требуется примерно полтора часа.
  2. По готовности оставить желудочки в кастрюле, дать им остыть прямо в бульоне. Нарубить произвольным образом, но желательно как можно мельче.
  3. Почистить и промыть морковь, пропустить сквозь корейскую терку. Лук тоже почистить и вымыть и нарубить полукольцами.
  4. Поджарить оба этих овоща на растительном маслом. Как только они дойдут до готовности, дать им остыть.
  5. Смешать куриные желудки с поджаренными овощами. Положить указанное количество фасоли.
  6. Добавить соль, перец, других специй по желанию. Заправить растительным маслом или майонезом. Выложить в салатники и подать на стол.

Интересно!

Можно попробовать эту закуску и с домашним йогуртом.

Салат с тушеными куриными желудками и овощами

Салаты из куриных желудков 10 лучших рецептов

Ингредиенты:

  • куриные желудки – 500 грамм;
  • подсолнечное масло – по вкусу;
  • лук – 1 штука;
  • морковь – 1 штука;
  • перец и соль – по вкусу;
  • зелень укропа – по вкусу;
  • вода – половина стакана.

Приготовление:

  1. Вымыть куриные желудочки и замочить в холодной воде где-то на полчаса. Потом снова промыть и избавить от всего лишнего. Порезать на половинки.
  2. Вылить на сковородку растительное масло и высыпать на посуду желудки. Сдобрить солью, перцем и другими специями. Прикрыть крышкой, чтобы желудочки дали сок. Тушить в течение получаса.
  3. Очистить лук с морковью и порубить лук на половинки колец, а морковь пропустить сквозь терку. Как только жидкость с желудочков выкипит, внести к ним овощи и потушить их некоторое время вместе.
  4. Залить немного горячей воды и готовить, пока жидкость не выкипит. После этого протушить на остатках масла, положить еще немного специй, если надо. Перемешать салат и подать на стол.

Совет!

Еще в блюдо можно добавить болгарский перец или другие овощи.

Салат с куриными копчеными желудками

Салаты из куриных желудков 10 лучших рецептов

Ингредиенты:

  • куриные желудки (копченые) – 100 гр.;
  • авокадо – 1 шт.;
  • сыр – 80 гр.;
  • перец (сладкий) – 1 шт.;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • огурец – 1 шт.;
  • майонез – 100 гр.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • зелень – 20 гр.;
  • салат (листья) – 1 шт.;
  • соль и перец – по вкусу.

Салат «собирается» слоями, каждый из которых промазывается майонезом с перцем и солью: вначале идет порванный руками лист салата, затем кубики авокадо (их нужно чуть прилить лимонным соком, чтобы не потемнели) и копченых куриных желудков. Слои далее – «квадратики» сладкого перца, огурца и сельдерея. Сверху насыпается сыр, а на него – зелень. Другой вариант этого же салата – все компоненты смешать, приправить, заправить майонезом.

Корейский салат с редькой, морковью и куриными потрошками

Салаты из куриных желудков 10 лучших рецептов

Продукты (на 2 порции)

  • Куриные желудки или сердечки — 300 г
  • Редька черная или дайкон — 150 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый салатный — 0,5 шт.
  • Перец чили свежий — по вкусу
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Имбирь, свежий корень — 1 см
  • Соус соевый — 2-3 ст. л.
  • Сок лимона (или уксус винный белый)- 1-2 ст. л.
  • Масло кунжутное — 2 ст. л.
  • Кориандр в зернах — 0,5 ч. л.
  • Кунжутные семена — 1 ч. л.
  • Соль морская — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Рецепт

  1. Подготовьте продукты для салата. Лук, чеснок, имбирь, морковь и редьку почистите, помойте, обсушите. Для салата можно использовать как дайкон, так и черную редьку.
  2. Куриные желудки или сердечки промойте и отварите до готовности в чуть подсоленной воде (20-30 минут).
  3. Редьку и морковь натрите на терке для корейской моркови, сложите в удобную глубокую миску.
  4. Салатный лук и острый перец нарежьте тонкой соломкой. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке. Добавьте к моркови с редькой.
  5. Куриные желудки остудите, срежьте с них жилистые соединения, нарежьте соломкой и добавьте к остальным ингредиентам.
  6. Салат с редькой, морковью и куриными желудочками заправьте соевым соусом. Добавьте лимонный сок или белый винный уксус, поперчите, посолите по вкусу, добавьте кориандр (разотрите его между пальцами).
  7. Кунжутное масло раскалите в маленькой сковородке или разогрейте в микроволновке 1,5-2 минуты. Залейте горячим маслом салат, перемешайте и дайте ингредиентам салата промариноваться и пропитаться всеми вкусами.
  8. Готовый корейский салат с редькой, морковью и куриными потрошками посыпьте кунжутными семечками и подавайте к столу.

Салат из редьки, лука и куриных желудков

Салаты из куриных желудков 10 лучших рецептов

Продукты (на 3 порции)

  • Желудки куриные — 300 г
  • Редька зеленая (не острая) — 200 г
  • Лук репчатый красный (сладкий) — 1 шт. (100 г)
  • Лук репчатый белый — 1 шт. (70-100 г)
  • Перец чёрный горошком — 5-6 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Уксус яблочный — 1-2 ч. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Масло подсолнечное рафинированное (по желанию) — 3 ч. ложки

Рецепт

  1. Подготавливаем продукты для салата из куриных желудков, редьки и лука.
  2. Вместо зеленой можно использовать и другие неострые сорта редьки.
  3. Куриные желудочки хорошо промываем. Если на них еще осталась пленка, ее необходимо снять.
  4. Затем заливаем желудочки небольшим количеством воды, в кастрюлю добавляем обычную репчатую луковицу, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Доводим все до кипения, снимаем пену и варим желудки до мягкости. Через час в кастрюлю нужно добавить соль. Солить бульон нужно чуть больше, чем для супа. Куриные желудки варятся достаточно долго – от 1,5 до 2 часов.
  5. Когда желудочки будут готовы, вынимаем их из бульона, охлаждаем и нарезаем полосками.
  6. Красный лук нарезаем тонкими полукольцами. Добавляем чайную ложку уксуса, небольшую щепотку соли, хорошо перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.
  7. Зеленую редьку натираем на крупной терке.
  8. Кладем в миску редьку, желудочки и красный лук вместе с маринадом.
  9. Перемешиваем салат из куриных желудков, редьки и лука, солим. Если нужно, добавляем еще яблочный уксус.
  10. Салат из редьки и куриных желудочков готов. По консистенции и вкусу он очень напоминает салат из кальмаров. Хотя он вкусный и в таком виде, я же дополнительно добавила в салат 3 чайные ложечки рафинированного подсолнечного масла.
  11. Приятного аппетита!

С огурцом

Салаты из куриных желудков 10 лучших рецептов

Ингредиенты:

  • куриные пупки – 200 г;
  • свежий огурец – 3 шт.;
  • картофель молодой – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • кукуруза консервированная – 150 г;
  • зеленый горошек – 100 г;
  • лук салатный – 100 г;
  • соль – 10 г;
  • майонез – 75 мл;
  • укроп – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Вареные желудки порезать соломкой.
  2. Порезать соломкой огурцы.
  3. Отварить яйца и картофель, остудить, порезать мелко.
  4. Порезать полукольцами салатный лук.
  5. Смешать все составляющие, добавить соль, кукурузу, горошек, майонез. Украсить блюдо мелкорубленным укропом.

С орехами

Салаты из куриных желудков 10 лучших рецептов

Ингредиенты:

  • желудки – 500 г;
  • морковь по-корейски – 100 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • свежие огурцы – 3 шт.;
  • соль – 10 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • грецкий орех – 150 г;
  • зелень – 15 г;
  • майонез – 75 мл.

Способ приготовления:

  1. Отварить желудки с добавлением порезанного кольцами лука, тертой морковки.
  2. Желудки, сыр и огурцы нарезать кубиками, соединить.
  3. Порубить мелко зелень, измельчить орехи.
  4. Приправить все майонезом, добавить соль, корейскую морковь, посыпать сверху зеленью и орехами.

С сыром

Салаты из куриных желудков 10 лучших рецептов

Ингредиенты:

  • желудки курицы – 800 г;
  • соль – 10 г;
  • сыр твердый – 200 г;
  • чеснок – 5 зубцов;
  • майонез – 75 мл.

Способ приготовления:

  1. Отварить пупки, порезать кубиками.
  2. Натереть сыр и чеснок.
  3. Смешать все компоненты, добавить соль и приправить майонезом. Дать смеси настояться.
Рейтинг
( Пока оценок нет )