Суп сырный с грибами шампиньонами

Сырный суп с шампиньонами получается густой, наваристый и очень вкусный!

Приготовьте такой суп, и улыбка ещё долго не будет сходить с вашего лица, когда вы услышите хвалебные оды из уст своих домочадцев.

Вкусный горячий суп быстро согревает в непогоду, его необычный аромат наполняет уютом дом, а настроение немедленно улучшается.

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить “Грибной суп с плавленым сыром” с фото пошагово, а также:

1. Сливочный суп с грибами и плавленым сыром
2. Суп сырный с шампиньонами и манной крупой
3. Сырный суп с грибами и колбасками
4. Суп с грибами и голубым сыром
5. Сырный суп с мятой (в мультиварке)
6. Сырный суп с фаршем, капустой и грибами
7. Сырный суп с фаршем и маринованными шампиньонами
8. “Копчёный” сырный суп с овощами и грибами
9. Куриный суп с брокколи и вермишелью

• 
  Лук нарежьте мелкими кубиками.
• 
  Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами.
• 
  Шампиньоны выложите на хорошо разогретую сковороду и жарьте грибы на небольшом огне, пока не выпарится вся влага.
• 
  Добавьте к шампиньонам небольшое количество растительного масла, нарезанный лук и жарьте грибы с луком на среднем огне 15 минут.
• 
  Пока жарятся шампиньоны и лук, очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками.
• 
  Вскипятите 2 литра воды, выложите картофель в кипящую воду и варите картошку 5 минут после закипания.
• 
  Добавьте шампиньоны с луком и варите еще 10 минут.
  Добавьте плавленый сыр (Янтарь, Дружба, Виола – любой), выкладывая его столовой ложкой и все время размешивая.
• 
  Проварите грибной суп с плавленым сыром еще 5 минут.
• 
  Сырный суп с шампиньонами разлейте по тарелкам и добавьте нарезанную свежую зелень. Приятного аппетита!

Сливочный суп с грибами и плавленым сыром

Продукты (на 6 порций)

• Шампиньоны – 400 г
• Сыр плавленый – 150 г
• Сливки 10-15% – 100 г
• Картофель – 400 г
• Лук-порей – 100 г
• Морковь – 100 г
• Масло оливковое – 2 ст. ложки (30 мл)
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Укроп свежий – 25 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Вода – 1 л

Приготовление

1. Грибы нарезаем небольшими кубиками.
2. Лук-порей нарезаем колечками.
3. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
4. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук с морковью около 4 минут, до мягкости.
5. Затем добавляем в сковороду грибы.
6. Чеснок очищаем, измельчаем ножом и добавляем в сковороду. Все перемешиваем.
7. Обжариваем овощи с грибами около 7 минут, пока полностью не испарится жидкость.
8. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
9. В кастрюлю выкладываем содержимое сковороды и картофель.
10. Заливаем водой, доводим до кипения и варим 10 минут.
11. После этого добавляем в суп плавленый сыр.
12. Варим суп еще 5 минут. За пару минут до конца приготовления добавляем соль.
13. В суп вливаем сливки, доводим до кипения и выключаем нагрев.
14. Зелень укропа мелко нарезаем.
15. После этого в суп добавляем измельченный укроп и черный молотый перец.
16. Накрываем суп крышкой и оставляем на 10 минут.
17. Готовый сливочный суп с грибами и плавленым сыром разливаем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

Суп сырный с шампиньонами и манной крупой

Продукты (на 4 порции)

• Шампиньоны – 200 г
• Сырок плавленый – 2 шт. (200 г)
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Манка (по желанию) – 2 ст. ложки
• Растительное масло – 2-3 ст. ложки
• Соль – по вкусу

Приготовление

1. В кастрюлю налить 1,5 л воды. Вскипятить воду.
2. Пока вода кипятится, почистить и помыть картофель и морковь. Картофель нарезать кубиками, а морковь нарезать тонкой соломкой (или натереть на крупной терке).
3. Вода вскипела, опустить в кипяток картофель и морковь. Варить 20 минут.
4. Тем временем помыть и нарезать тонкими пластинками шампиньоны. Почистить, помыть и мелко нарезать репчатый лук.
5. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить грибы и лук. Обжарить, помешивая, на среднем огне около 5 минут.
6. Натереть на крупной терке плавленые сырки.
7. Картофель готов, опустить в кастрюлю подготовленный сыр.
8. А затем выложить грибы. Посолить по вкусу. Помешивая ложкой суп, всыпать тонкой струйкой манку. Перемешать. Варить сырный суп с шампиньонами на самом маленьком огне под крышкой 5-7 минут.
9. Помыть и нарезать зелень.
10. Выложить зелень в суп. Суп сырный с шампиньонами готов.
11. Сырный суп с шампиньонами можно подавать.
12. Приятного аппетита!

Сырный суп с грибами и колбасками

Продукты (на 6 порций)

• Шампиньоны – 300 г
• Колбаски охотничьи – 170 г
• Сыр плавленый – 2 шт. (по 90 г)
• Картофель – 380 г
• Морковь – 100 г
• Лук репчатый – 70 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Укроп свежий – 15 г
• Масло растительное – 30-40 мл
• Вода – 1,2 л

Приготовление

1. Плавленые сырки заранее кладём в морозильную камеру приблизительно на 20-30 минут, чтобы их было легче натирать.
2. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке.
3. Чеснок очищаем и измельчаем ножом.
4. Грибы нарезаем пластинками или произвольными кусочками.
5. Колбаски нарезаем кружочками.
6. В толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло и выкладываем туда лук, морковь и чеснок.
7. Обжариваем овощи около 7 минут, до лёгкой золотистости.
8. К овощам выкладываем грибы.
9. Обжариваем овощи с грибами около 8-10 минут, до полного испарения влаги.
10. Затем выкладываем в кастрюлю колбаски.
11. Обжариваем колбаски вместе с овощами и грибами 4-5 минут, до подрумянивания.
12. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и выкладываем в кастрюлю.
13. Заливаем содержимое кастрюли водой, доводим до кипения и варим 15 минут, до готовности картофеля.
14. Сырки натираем на средней тёрке.
15. Добавляем сыр в суп.
16. Перемешиваем и варим на небольшом огне ещё 2-3 минуты, до растворения сырков. За 1-2 минуты до конца приготовления добавляем в суп соль и чёрный молотый перец.
17. Зелень укропа мелко нарезаем.
18. Готовый сырный суп с грибами и колбасками разливаем по тарелкам. В каждую порцию добавляем измельчённый укроп. Приятного аппетита!

Суп с грибами и голубым сыром

Продукты (на 4 порции)

• Шампиньоны – 400 г
• Грибы белые сушеные – 50 г
• Сыр с голубой плесенью – 100 г
• Сыр плавленый – 2 шт. (180 г)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Масло оливковое – 3 ст. л.
• Батон – 3-4 ломтика
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Вода – 2 л

Приготовление

1. Лук и чеснок почистите, помойте. Грибы зачистите чистой жесткой кухонной губкой. Чтобы суп был нежнее на вкус, шляпки грибов нужно почистить от кожицы.
2. Сушеные грибы залейте кипящей водой, накройте крышкой, дайте им время набухнуть.
3. Нарежьте мелким кубиком лук.
4. Свежие грибы нарежьте пластинками.
5. Влейте 1 ст. л. растительного масла в кастрюлю, обжарьте нарезанный лук.
6. Добавьте набухшие сушеные грибы, обжарьте несколько минут на 1 ст. л. оливкового масла.
7. Влейте 2 литра воды, добавьте воду, в который набухали грибы (желательно ее процедить, чтобы не оставалось песка). Дайте содержимому кастрюли покипеть минут 30.
8. Спустя время пробейте все погружным блендером до однородного состояния.
9. Добавьте нарезанные свежие шампиньоны, варите суп еще 10 минут.
10. Плавленые сырки нарежьте небольшими кусочками, добавьте в грибной суп, дайте им полностью раствориться.
11. Теперь посолите сырный суп с грибами по вкусу, поперчите, снимите с плиты.
12. Сыр с голубой плесенью нарежьте небольшими кубиками.
13. В 1 ст. л. оливкового масла добавьте немного соли и перца, пропущенный через пресс чеснок.
14. Хлеб нарежьте небольшими кусочками.
15. Подсушите хлеб на сковороде, добавьте ароматное масло и поджарьте в нем хлеб еще несколько минут до хрустящей корочки.
16. Разлейте сырный суп с грибами по тарелкам. Добавьте в грибной суп сухарики, сыр с голубой плесенью и подавайте.
17. Приятного аппетита!

Сырный суп с мятой (в мультиварке)

Продукты (на 6 порций)

• Шампиньоны – 200 г
• Сыр твёрдый – 150 г
• Картофель – 1-2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1/2 шт.
• Мята свежая – 2-3 веточки
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль – щепотка
• Вода – 1,5 л

Приготовление

1. Подготавливаем ингредиенты для приготовления сырного супа. Морковь, лук и картофель почистить. Овощи, грибы и мяту вымыть холодной водой.
2. Подготавливаем шампиньоны, измельчаем их острым ножом, насыпаем в чашу мультиварки, добавляем масло. Готовим на режиме «Жарка» 5 минут.
3. Шинкуем очищенный репчатый лук, измельчаем морковь. Добавляем овощи в емкость, готовим на том же режиме еще 5 минут.
4. Нарезаем клубни картофеля кубиками, добавляем в чашу.
5. Наливаем рекомендованное количество воды, включаем режим «Тушение», ждем 30 минут.
6. Измельчаем на мелкой терке твердый сыр, вводим его в кипящую массу. Тщательно перемешиваем.
7. Ждем еще 10 минут.
8. Сырный суп в мультиварке готов.
9. Готовый сырный суп посыпаем измельченной мятой, подаем с французским багетом или белыми сухарями.
10. Приятного аппетита!

Сырный суп с фаршем, капустой и грибами

Продукты (на 4 порции)

• Фарш мясной (у меня свиной) – 250 г
• Шампиньоны свежие – 150 г
• Сыр плавленый – 200 г
• Лук репчатый крупный – 0,5 шт.
• Морковь крупная – 1 шт.
• Картофель крупный – 2 шт.
• Перец сладкий красный – 0,5 шт.
• Капуста белокочанная – 0,25 шт. (250 г)
• Помидоры – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. ложка
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Масло растительное (для жарки) – 3 ст. ложки
• Перец чёрный горошком – 4 шт.
• Зелень петрушки (или укропа) – 0,25 пучка + для подачи
• Чеснок (по желанию) – 2 зубчика
• Вода – 2 л

Приготовление

1. Картофель, морковь, сладкий перец и лук очистить и вымыть.
2. Шампиньоны протереть влажной салфеткой.
3. Для бульона можно взять любую часть курицы или другое мясо (говядину, свинину и т.д.).
4. Также можно взять готовый замороженный бульон или вовсе использовать только простую питьевую воду, фарш и так придаст супу насыщенный вкус.
5. Куриное мясо в кастрюле залить холодной водой, добавить перец горошком и лавровый лист. Отправить на большой огонь. После закипания снять пену, уменьшить огонь до минимума и варить бульон 40 минут.
6. Лук мелко нарезать.
7. Сладкий перец нарезать небольшими квадратиками.
8. Морковь натереть на крупной тёрке.
9. Капусту мелко нашинковать.
10. Картофель нарезать кубиками.
11. В кастрюле с толстым дном (объёмом 3-4 л) разогреть 1 ст. ложку растительного масла и обжарить лук на среднем огне 2 минуты.
12. Добавить к луку морковь и обжарить ещё 2 минуты.
13. Затем добавить к луку с морковью сладкий перец, картофель и капусту.
14. Тушить овощи в кастрюле 5 минут.
15. Грибы нарезать пластинками.
16. В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла и слегка обжарить грибы на сильном огне (3 минуты).
17. В отдельной сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла и обжарить фарш 5 минут (до испарения жидкости).
18. Помидор нарезать кубиками.
19. (При желании помидор можно надрезать крест-накрест, залить кипятком на минуту и очистить от кожицы.)
20. Добавить помидоры к фаршу. Туда же выложить томатную пасту. Перемешать.
21. Тушить фарш с помидорами 2-3 минуты.
22. Выложить фарш с помидорами в кастрюлю с обжаренными овощами. Туда же отправить обжаренные грибы.
23. Тем временем бульон уже должен был приготовиться. Достать из бульона мясо (его можно использовать для приготовления других блюд). Бульон процедить.
24. Содержимое сковороды залить горячим бульоном.
25. Варить 5 минут.
26. Сыр нарезать кубиками.
27. Отправить сыр в суп и хорошо перемешать. Варить ещё 5-10 минут, до готовности всех компонентов супа и полного растворения сыра. Посолить.
28. Зелень промыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
29. Добавить в сырный суп с фаршем и капустой зелень, чеснок и соль. Довести до кипения и снять суп с огня.
30. Дать супу настояться 10 минут.
31. Разлить горячий сырный суп с фаршем, капустой и грибами по тарелкам, украсить свежей зеленью и подать к столу.
32. Приятного аппетита!

Сырный суп с фаршем и маринованными шампиньонами

Продукты (на 7 порций)

• Фарш свиной – 400 г
• Шампиньоны маринованные – 300 г (без жидкости)
• Сыр плавленый мягкий – 350 г
• Лук репчатый белый – 120 г
• Масло растительное – 30 мл
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Петрушка свежая – 15 г
• Вода – 1,8 л

Приготовление

1. Лук очищаем и нарезаем кубиками.
2. В сковороде разогреваем половину растительного масла и обжариваем лук около 3 минут, до мягкости.
3. В отдельной сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем фарш около 7 минут до легкого зарумянивания.
4. С консервированных шампиньонов сливаем жидкость. Грибы нарезаем пластинками.
5. В кастрюлю наливаем 1,8 л воды и доводим до кипения. В кипящую воду закладываем лук, фарш и грибы. Варим на небольшом огне 10 минут.
6. Затем частями добавляем в кастрюлю плавленый сыр.
7. Доводим до кипения и варим суп еще 5 минут. За 2 минуты до конца приготовления солим суп по вкусу.
8. Мелко нарезаем зелень петрушки.
9. Готовый суп разливаем порционно. В каждую порцию добавляем измельченную зелень и черный молотый перец. Это блюдо хорошо подавать с гренками из обжаренного белого хлеба. Приятного аппетита!

“Копчёный” сырный суп с овощами и грибами

Продукты (на 10 порций)

• Овощи замороженные – 400 г
• Сыр колбасный копчёный – 300 г
• Шампиньоны – 250 г
• Лук репчатый (среднего размера) – 2 шт.
• Зелень свежая (укроп и петрушка) – 50-70 г
• Чеснок – 4 зубчика (по вкусу)
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Масло растительное – для обжаривания
• Бульон (или вода) – 1,5 л

Приготовление

1. Две средних луковицы очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
2. 250 г шампиньонов нарезаем мелко и добавляем к луку.
3. 300 г копчёного колбасного сыра тоже нарезаем мелкими кубиками.
4. Мелко нарезаем пучок зелени (только листья). Зелень берём, какую любим, и столько, сколько хотим. У меня 50-70 г укропа и петрушки. А можно обойтись сушёной зеленью.
5. 4 зубчика (или по вкусу) чеснока очищаем и натираем на мелкой тёрке (или практически в конце варки выжимаем через пресс уже непосредственно в суп).
6. Дальше нам понадобится 400-граммовая упаковка разных замороженных овощей. У меня овощная смесь состоит из цветной капусты, картошки, помидоров, моркови, кабачков, зелёного горошка, зелёной и красной фасоли.
7. Можно взять другой набор овощей. А можно самим составить набор тех овощей, которые вы хотите видеть у себя в тарелке, в количестве 400 г.
8. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда лук с грибами. На самом сильном огне выпариваем из грибов лишнюю жидкость. Затем уменьшаем огонь до среднего и обжариваем грибы с луком до золотистости.
9. Обжаренные лук и грибы перекладываем из сковороды в миску.
10. В сковороду добавляем ещё масла и выкладываем туда замороженные овощи (не размораживая).
11. Овощи обжариваем до золотистости.
12. Одновременно на соседнюю конфорку ставим кипятиться полтора литра любого бульона или воды. У меня куриный бульон.
13. Когда всё обжарено, а бульон закипел, загружаем в него лук с грибами.
14. Также в кастрюлю добавляем обжаренные овощи.
15. Добавляем нарезанный сыр.
16. Туда же выкладываем натёртый чеснок и зелень.
17. Солим и перчим.
18. Варим суп с копчёным сыром, овощами и грибами при небольшом кипении.
19. Если вы хотите, чтобы сыр частично растворился, а частично остался кусочками, то варим суп минут 5.
20. Если вы хотите, чтобы сыр растворился полностью, то, соответственно, варим суп до полного растворения сыра.
21. “Копчёный” согревающий сырный суп с овощами и шампиньонами готов.
22. Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Куриный суп с брокколи и вермишелью

Продукты

• Куриное филе вареное (резаное кубиками) – 4 стакана
• Брокколи (разобранная на соцветия) – 230 г (примерно 3 стакана)
• Вермишель мелкая – 110 г
• Сыр твердый (измельченный на терке) – 230 г (примерно 2 стакана)
• Сливки 10% жирности – 1 стакан
• Грибы шампиньоны (резаные ломтиками) – 1 стакан
• Лук репчатый (мелко резанный) – 2 стакана
• Чеснок (измельченный) – 1 зубок
• Масло оливковое – 4 ст. л.
• Мука – 30 г (примерно 0,25 стакана)
• Молоко – 4 стакана
• Бульон куриный – 400 г
• Перец черный молотый – 1 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.

Приготовление

• 1. Большую чугунную кастрюлю разогреть на средне-сильном огне. Налить 1 ложку оливкового масла. Высыпать в кастрюлю лук, грибы и чеснок, жарить, помешивая, до полного выпаривания жидкости из грибов, около 5 минут.
• 2. Уменьшить огонь до среднего. Налить в сковороду с грибами 3 ложки оливкового масла, посыпать грибы мукой и жарить, помешивая, около 2 минут.
• 3. Постепенно ввести в кастрюлю молоко и бульон, готовить, помешивая, до закипания. Затем уменьшить огонь и готовить, помешивая, еще около 10 минут.
• 4. Ввести в кастрюлю вермишель, готовить еще 10 минут.
• 5. Выложить в кастрюлю сыр и готовить до расплавления, затем добавить куриное мясо, брокколи, сливки, перец и соль, готовить, помешивая, около 5 минут, до мягкого состояния брокколи.
• Подавать суп сразу же в порционных тарелках.