Топ 10 рецептов салат из семги огурцов и яиц

Семга – одна из самых полезных пород красных рыб. В ней содержится множество полезных жиров, минералов, витаминов и микроэлементов, которые необходимы для человеческого организма.

Плюс ко всему, только в семге содержится мелатонин. Этот элемент укрепляет нервную сиситему. Употребление семги в пищу способствует улучшению работы мозга и сердечно-сосудистой системы.

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить вкусный салат “Салат с сёмгой, яйцами и огурцами” пошагово с фото, и ещё 9 рецептов приготовления салатов из семги, огурцов и яиц:

1. Салат с красной рыбой и омлетом
2. Салат с красной рыбой, авокадо, рисом и огурцом
3. Салат из красной рыбы с огурцами и яичными блинчиками
4. Салат с лососем и авокадо
5. Оливье с красной рыбой
6. Салат “Морская звездочка”
7. Закусочный торт-салат с крабовыми палочками
8. Нежный салат-коктейль с семгой
9. Салат с семгой, огурцами и красной икрой

• 
  Для приготовления этого простого салата вам понадобятся: малосольная семга, форель или лосось, вареные яйца, зелень укропа, огурцы и майонез.
• 
  Пока варятся яйца, вы успеете подготовить остальные ингредиенты. Сёмгу порезать на мелкие кубики.
• 
  Огурцы нарезаем такими же кубиками как и рыбу.
• 
  Зелень укропа мелко порубить.
• 
  Вареные яйца так же порезать на кубики.
• 
  Соединить все ингредиенты в миске и заправить майонезом.
• 
  Подавайте салат как можно скорее, так как огурцы дают сок.

Салат с красной рыбой и омлетом

Продукты (на 2 порции)

• Рыба красная слабосоленая – 200 г
• Огурец – 0,5-1 шт.
• Яблоко – 1-2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Вода – 2 ст. л.
• Лимон – 1 ломтик
• Майонез – 1,5-2 ст. л.
• Зелень свежая – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Масло – для жарки

Для салата подходит практически любая красная слабосоленая рыба – покупная или домашнего посола (семга, нерка, кета, кижуч и т.п.)

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты для салата с красной рыбой и омлетом. Точное количество яблок и огурцов зависит от вашего вкуса и от их размеров. Например, два мелких яблока или одно крупное, один небольшой огурец или половина крупного.
2. Очистите филе слабосоленой красной рыбы от кожуры и всех костей, нарежьте его кубиком.
3. Огурец тоже нарежьте кубиком.
4. Яблоки с кожурой или без (по вашему желанию) также нарежьте кубиком и сбрызните лимонным соком, чтобы срезы яблок не темнели.
5. Соедините рыбу, яблоки и огурец, добавьте майонез и перемешайте.
6. Для омлета соедините яйца с содой и щепоткой соли.
7. Перемешайте их между собой до однородного состояния.
8. Пожарьте один или два (в зависимости от размеров сковороды) тонких омлета на сливочном или растительном масле.
9. Затем яичный омлет скрутите в плотный рулет и нарежьте его поперек.
10. На общее блюдо, в порционные салатники или тарелки уложите рыбный салат и украсьте его омлетными рулетами. Готовый салат с красной рыбой и омлетом посыпьте свежей рубленой зеленью укропа или петрушки.

Салат с красной рыбой, авокадо, рисом и огурцом

Продукты (на 6 порций)

• Сёмга слабосоленая (филе) – 250 г
• Авокадо – 200 г
• Рис круглозерный – 120 г
• Морковь – 150 г
• Огурец – 130 г
• Лук репчатый красный – 100 г
• Яйца – 3-4 шт.
• Лимон – 30 г
• Майонез – 200 г
• Лук зелёный – 5-6 перьев
• Укроп свежий – 4-5 веточек
• Петрушка свежая – 2-3 веточки
• Сахар – 1 ч. ложка
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Перец болгарский – 20 г (для украшения)

Приготовление:

1. Подготавливаем все необходимые продукты.
2. Рис тщательно промываем до того момента, пока вода не станет прозрачной.
3. Затем откидываем рис на дуршлаг и даём ему обсохнуть в течение 1 часа.
4. В это время отвариваем морковь до готовности (20-25 минут).
5. Отвариваем яйца вкрутую (10 минут после закипания воды).
6. Рис заливаем 250 мл воды, накрываем крышкой и ставим на нагрев. Доводим до кипения.
7. Снимаем крышку и варим рис на медленном огне 8-10 минут. Затем выключаем нагрев, снова накрываем сотейник крышкой и даём рису постоять 10 минут.
8. Из лимона выдавливаем 1 ст. ложку сока. В него всыпаем 1/2 ч. ложки соли и 1 ч. ложку сахара. Перемешиваем.
9. Вливаем лимонный сок с солью и сахаром в рис и перемешиваем. Даём рису остыть.
10. Измельчаем зелень, не смешивая друг с другом. Оставляем несколько перьев зелёного лука для украшения готового салата.
11. Красный лук очищаем. Половину луковицы нарезаем мелкими кубиками. Срезаем 1 колечко лука. Оставшийся лук нарезаем полукольцами.
12. Авокадо очищаем от кожуры, извлекаем косточку. Нарезаем мякоть авокадо кубиками и сбрызгиваем лимонным соком.
13. Яйца очищаем от скорлупы и натираем на крупной тёрке.
14. Соединяем яйца, 1 ст. ложку майонеза и измельченный зелёный лук.
15. Огурец нарезаем кубиками.
16. Красную рыбу нарезаем мелкими кубиками.
17. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
18. Подавать салат будем в виде рыбы. Для этого в овальное блюдо или тарелку укладываем слой риса, формируя туловище рыбы. Смазываем майонезом.
19. Вторым слоем выкладываем рыбу, равномерно распределяя её по рису.
20. Рыбу посыпаем укропом, петрушкой и красным луком. Немного укропа оставляем для украшения.
21. Укладываем слой огурцов.
22. Смазываем майонезом.
23. Выкладываем слой авокадо и смазываем тонким слоем майонеза.
24. Укладываем слой яиц, соединённых с майонезом и измельчённым зелёным луком. Солим и перчим.
25. Последним слоем выкладываем натёртую морковь и смазываем майонезом.
26. Для того, чтобы изобразить рыбу, я использовала зелёный лук, красный лук, укроп и кусочек болгарского перца. Салат с красной рыбой, рисом, авокадо и огурцом готов! Отправляем его в холодильник для пропитки на 2-3 часа. Приятного аппетита!

Салат из красной рыбы с огурцами и яичными блинчиками

Продукты (на 1 порцию)

• Рыба красная слабосолёная – 150 г
• Огурцы свежие – 200 г
• Огурцы маринованные – 100 г
• Яйца – 4 шт.
• Масло растительное для жарки – 1 ч. ложка
• Лук зелёный для украшения – 2 пера
• Соль – по вкусу

*

Для маринования лука:

• Лук репчатый красный – 100 г
• Уксус яблочный 6 % – 1 ст. ложка
• Соль – 1 щепотка
• Сахар – 1 щепотка

*

Для заправки:

• Масло растительное – 4 ст. ложки
• Горчица французская – 1 ч. ложка
• Кунжут – 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты по списку.
2. Красный лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами и поместите в миску. Добавьте уксус, соль и сахар. Хорошо перемешайте и оставьте лук мариноваться, пока вы подготавливаете остальные компоненты салата.
3. Приготовьте яичные блинчики. Для этого в отдельную ёмкость разбейте 1 яйцо. Добавьте щепотку соли и перемешайте вилкой до однородности.
4. Сковороду разогрейте на среднем огне и смажьте растительным маслом. Влейте в сковороду взбитое яйцо и равномерно распределите по дну сковороды, чтобы получился тонкий яичный блинчик. Обжарьте блинчик 1-2 минуты.
5. Затем переверните блинчик и обжарьте еще примерно 1 минуту с другой стороны. Повторите процесс с оставшимися яйцами.
6. Свежие огурцы очистите от кожуры.
7. Красную рыбу, маринованные огурцы, яичные блинчики и свежие огурцы нарежьте тонкой соломкой.
8. Поместите подготовленные ингредиенты в салатник. Слегка отожмите маринованный лук и также добавьте в салатник.
9. Приготовьте заправку. Для этого в ёмкость с остатками уксуса, в котором мариновался лук, добавьте горчицу, растительное масло и зёрна кунжута. Тщательно все перемешайте. По желанию сохраните 1 щепотку кунжута для украшения блюда.
10. Добавьте заправку к остальным компонентам салата.
11. Хорошо все перемешайте.
12. Мелко нарежьте зелёный лук. Выложите салат горкой на тарелку, присыпьте зеленым луком, щепоткой кунжута и подавайте к столу.
13. Пикантный салат из красной рыбы с огурцами и яичными блинчиками готов.
14. Приятного аппетита!

Салат с лососем и авокадо

Продукты

• Рыба красная м/с (кета, сёмга и др.) – 200 г
• Авокадо – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Огурец свежий – 1 шт.
• Горошек зеленый консервированный – 0,5 банки
• Лук репчатый красный – 0,5 шт.
• Сок лимонный – 2 ст. л.
• Майонез – по вкусу

Вместо малосольной красной рыбы можно взять подкопченную, будет не менее вкусно!

Как приготовить салат с лососем и авокадо:

1. Малосольную красную рыбу филеруем и нарежем кубиками. Добавим 1 столовую ложку лимонного сока и оставим на 10 минут промариноваться.
2. Картофель и морковь почистим и нарежем мелкими кубиками.
3. Яйца очистим и нарежем кубиком. У свежих огурцов счистим шкурку и нарежем кубиком.
4. Красный лук нарежем помельче. Польем лимонным соком, добавим щепотку сахара и оставим на 5 минут.
5. Авокадо разрежем пополам, очистим от кожицы и нарежем кубиком. Сбрызнем 1 чайной ложкой лимонного сока, чтобы он не потемнел.
6. В кастрюлю или другую удобную посуду кладём нарезанные овощи, яйца, консервированный горошек, рыбу.
7. Заправим салат майонезом, поперчим, посолим по вкусу.
8. Аккуратно перемешаем салат с лососем и авокадо.
9. Приятного аппетита!

Оливье с красной рыбой

Продукты (на 6 порций)

• Картофель – 4-5 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Огурец свежий – 1-2 шт.
• Семга малосольная (лосось, форель) – 300 г
• Кукуруза консервированная или горошек консервированный – 150 г
• Яйца – 3-4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 150 г (по вкусу)
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Зелень (для украшения) – по вкусу

Как приготовить салат оливье с красной рыбой:

1. Картофель и морковь хорошо вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, отварить в мундире до готовности (20-30 минут).
2. Яйца вымыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить вкрутую на среднем огне (10 минут). Воду слить. Залить холодной водой. Остудить.
3. Яйца очистить, помыть, нарезать кубиками.
4. Морковь остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
5. Картофель остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
6. Открыть баночку кукурузы или горошка. Слить жидкость.
7. Филе красной рыбы нарезать кубиками.
8. Огурцы свежие нарезать кубиками.
9. Лук очистить, вымыть, нарезать мелко.
10. Все ингредиенты выложить в миску.
11. Посолить, поперчить. Салат оливье с красной рыбой заправить сметаной.
12. Все хорошо перемешать. Салат оливье с красной рыбой готов.
13. Салат оливье с красной рыбой можно подавать.
14. Приятного аппетита!

Салат “Морская звездочка”

Продукты

• 1,5 огурца (один для основы, остальное – порезать)
• 1 большая вареная картофелина
• несколько ломтиков семги или форели для слоя
• 10 ломтиков семги или форели для украшения салата сверху
• 2 тертые крабовые палочки
• 1-2 яйца
• креветки

Приготовление:

1. Огурец тонко разрезать продольно и выложить в виде звезды. (Я порезала огурец на маленькие квадратики и также выложила в виде звездочки.)
2. Картофель натереть на терке, смешать с майонезом и выложить на ломтики огурца или порезанные огурцы.
3. Следующий слой – нарезанная семга. (Не обязательно, по желанию.)
4. Затем – натертые крабовые палочки. Немного полить майонезом.
5. Покрыть сверху натертым яйцом (1-2 шт.), смешанным с майонезом.
6. Выложить нарезанный (оставшийся) огурец, полить майонезом.
7. Сверху разложить очищенные мелкие креветки.
8. Аккуратно накрыть салат тонкими ломтиками семги (примерно 10 ломтиков) или другой лососевой рыбы и украсить.

Закусочный торт-салат с крабовыми палочками

Продукты (на 6 порций)

• Крабовые палочки – 300-400 г
• Филе копченой семги – 50-70 г
• Рис отварной – 200 г
• Огурцы маринованные – 3 шт.
• Яйца отварные – 2 шт.
• Морковь отварная – 1 шт.
• Майонез – 5-6 ст. л.

Приготовление:

1. Филе семги мелко нарезать.
2. Маринованные огурцы натереть на мелкой терке.
3. Яйца отварные мелко нарезать.
4. Отварной рис соединить с копченой семгой, маринованными огурцами и вареными яйцами. Заправить майонезом и перемешать.
5. Крабовые палочки аккуратно развернуть.
6. На сервировочное блюдо выложить внахлест две развернутые крабовые палочки, сверху распределить часть начинки-салата с рисом и семгой, немного смазать майонезом.
7. Таким образом чередовать все слои, смазывая их майонезом, пока не будут уложены все крабовые палочки и начинка.
8. Отварную морковь натереть на мелкой терке.
9. Поверхность закусочного торта-салата смазать майонезом и посыпать морковью.

Нежный салат-коктейль с семгой

Продукты (на 2 порции)

• Семга соленая – 80-100 г
• Яйца – 2 шт.
• Огурцы свежие – 1-2 шт.
• Картофель – 1-2 шт.
• Майонез – 6-8 ч. ложек (по вкусу)

Как приготовить салат с семгой и огурцом:

1. Для украшения отрезать и отложить 1-2 тонких ломтика семги. Остальную рыбу мелко нарезать.
2. Яйца сварить вкрутую (10 мин.), остудить под холодной водой, очистить.
3. Отделить белок от желтка. Желток отложить. Белок натереть на крупной терке.
4. Огурец вымыть и натереть на крупной терке.
5. Картофель отварить в мундире (минут 25, до мягкости).
6. Вареный картофель остудить, очистить и натереть на крупной терке.
7. Начинаем выкладывать слоеный салат с семгой и огурцом.

Внимание! Если делать салат-коктейль с семгой порционно, в высоких прозрачных креманках (или другой подходящей посуде), то весь майонез нужно разделить на столько порций, сколько креманок с салатом у Вас будет!

• Итак. 1-й слой – кусочки семги.
• 2-й слой – яичный белок. Сверху распределить треть порции майонеза.
• 3-й слой – огурец.
• 4-й слой – картофель.

Сверху распределить две трети порции майонеза. Тщательно промазать майонезом картофель, формируя небольшой купол.

• 5-й слой – прямо на салат натереть яичный желток.

1. Можно желток натереть отдельно, но нужно следить, чтобы он оставался пушистым.
2. Из отложенных полосок семги сделать украшение, например вот такую розочку, как на фото.
3. Поставить салат с семгой и огурцом в холодильник на 1-2 часа. Затем подавать салат на стол.
4. Приятного аппетита!

Салат с семгой, огурцами и красной икрой

Продукты (на 2 порции)

• Семга холодного копчения – 300-350 г
• Огурцы свежие – 2 шт.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Листья салата – 1 пучок
• Икра красная – 4 ч. ложки
• Сыр сливочный – 200 г
• Сливки 33% – 100 мл
• Имбирь молотый – 0,5 ч. ложки
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Как приготовить салат с семгой, огурцами и красной икрой:

1. Яйца варим в подсоленной воде 15 минут.
2. Готовые и остывшие яйца чистим от скорлупы и нарезаем вдоль на четвертинки.
3. Огурцы моем, частично снимаем кожуру и с помощью овощечистки делаем тонкие слайсы (полосочки).
4. Семгу нарезаем тонкими ломтиками.
5. Готовим соус. Сливочный сыр перекладываем в отдельную емкость. Добавляем к нему имбирь и сливки. Тщательно перемешиваем (взбиваем).
6. Формируем салат с семгой, огурцами и яйцами. На плоское блюдо кладем мытые листья салата.
7. Между салатными листьями кладем слайсы из огурцов. На салатные листья и огурцы кладем немного сливочного соуса-крема с помощью чайной ложки или кулинарного шприца с насадкой.
8. На салатные листья кладем четвертинки яиц. А на слайсы из огурцов кладем семгу. Кусочки семги можно фигурно завернуть.
9. Слайсы из огурцов фигурно заворачиваем и выкладываем возле яиц. В середину салата кладем салатный листок и красную икру. Поливаем праздничный салат с семгой сливочным соусом. Таким же образом формируем вторую тарелку салата.
10. Приятного аппетита!