Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты

Кислые щи из квашеной капусты — классическое блюдо славянской кухни, которое раньше умела готовить каждая хозяйка.

Щи из квашеной капусты можно варить с разными видами мяса, с разными крупами, жирными и постными, и какой бы вариант вы ни выбрали, знайте: все они имеют очень насыщенный вкус и характерный аромат, который разыгрывает аппетит.

В этой статье мы вам расскажем, как приготовить «Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом» с фото пошагово, а также покажем 9 других вариаций приготовления вкуснейшего блюда:

  1. Щи с квашеной капустой и курицей
  2. Щи русские
  3. Щи кислые со свининой
  4. Щи из квашеной капусты по старинному рецепту
  5. Кислые щи с тушёнкой
  6. Щи суточные
  7. Щи с грибами, перловкой и квашеной капустой
  8. Щи из квашеной капусты уральские
  9. Щи из свежей и квашеной капусты с курицей
Ингредиенты
Порции: +4
  • Говядина на кости 500 г.
  • Капуста квашеная 500 г.
  • Картофель 400 г.
  • Чеснок 3 дольки
  • Морковь 70 г.
  • Лук репчатый 50 г.
  • Томат-пюре 40 г.
  • Мука 1 ст.л.
  • Сало свиное 30 г.
  • Сметана 100 г.
  • Зелень петрушки  по вкусу
  • Зелень укропа  по вкусу
  • Соль  по вкусу
  • Перец черный молотый  по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт
  • Вода 2,5 л
На порцию
Калории: 481 ккал
Белки: 30 г
Жиры: 27.9 г
Углеводы: 30.7 г
Шаги
1 час. 40 мин.Печать
  • Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты
    Подготовить продукты.
  • Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты
    Как приготовить щи из квашеной капусты с картофелем и мясом:

    Сварить бульон из мяса на кости. Для этого вымыть мясо, поместить в кастрюлю, залить холодной водой (2,5 л). Довести до кипения, по мере образования снимать пену. Посолить (1 ст. ложка). Варить бульон на небольшом огне под крышкой до готовности мяса (1,5 часа).

  • Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты
    Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками.
  • Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты
    Очистить и вымыть лук и морковь. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
  • Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты
    Капусту по желанию можно промыть (если сильно кислая).
  • Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты
    В сковороде растопить сало свиное. Добавить лук и морковь. Жарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
  • Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты
    Добавить томат-пюре. Перемешать, тушить все вместе минуту. Затем добавить муку. Тушить все вместе, помешивая, около минуты.
  • Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты
    Мясо готово. Вынуть из бульона мясо и кости. Бульон процедить. В бульон добавить картофель.
  • Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты
    Картофель варить 5-6 минут на среднем огне под крышкой. Капусту заложить через 5-6 минут после картофеля. Варить 10-15 минут.
  • Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты
    Затем добавить зажарку.
  • Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты
    Чеснок очистить. Растереть со щепоткой соли или мелко нарезать.
  • Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты
    Растертый или мелко нарезанный чеснок ввести в щи вместе со специями (перец, лавровый лист). Варить все вместе еще 10 минут.
  • Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты
    Зелень вымыть, мелко нарезать.
  • Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты
    Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом готовы. Подать с кусочком мяса, сметаной и свежей зеленью.
    Приятного аппетита!

Щи с квашеной капустой и курицей

Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты

Продукты

  • Курица — 700 г
  • Капуста квашеная — 700 г
  • Картофель — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Лавровый лист
  • Масло растительное
  • Соль
  • Перец
  • Зелень
  • Специи

Приготовление

  1. Подготовим продукты.
  2. Первым делом приготовим бульон, для чего ставим вариться куриное мясо. Когда бульон закипит, собрать пену, можно процедить бульон.
  3. Готовый бульон немного посолить и добавить специи по вкусу.
  4. Отправить в кастрюлю с бульоном нарезанный картофель и варить 15 минут.
  5. Мелко нарезать репчатый лук и отправить лук обжариваться на масле до золотистого цвета.
  6. После к луку отправить натертую морковь, нарезанные помидоры и чеснок. Жарить овощи 5 минут.
  7. Когда картофель сварится, добавляем обжаренные овощи в кастрюлю с супом.
  8. Следом выкладываем квашеную капусту, добавляем лавровый лист, перец и соль по вкусу. Через 2 минуты щи готовы.
  9. Измельчить зелень.
  10. Перед подачей на стол украшаем щи зеленью и заправляем сметаной или майонезом.
  11. Приятного аппетита!

Щи русские

Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты

Продукты

  • Говядина на кости — 600-700 г
  • Лук — 1 большая головка (+0,5 для обугливания)
  • Морковь — 1 шт.
  • Капуста квашеная — 500 г
  • Томат-паста — 3 ст. л.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Гречневая крупа — 1 жменя
  • Картофель — 6 шт.

Приготовление

  • 1. Говядину положил в кастрюлю, залил холодной водой и поставил на огонь.
  • 2. Луковицу разрезал пополам, положил на горячую сухую сковородку обгорать. Потом добавил обгоревшую луковицу в бульон — это даёт дополнительный аромат. Варю час.
  • 3. Посолил, и через ещё один час снял с огня.
  • 4. Режу кубиком картофель, кидаю его в толстостенную кастрюлю.
  • 5. Морковь и лук нарезал кубиком, обжарил.
  • 6. За минуту до снятия с огня добавил томатную пасту.
  • 7. Переложил всё это в кастрюлю, добавил капусту, лавровый лист, гречку (для густоты, она в процессе полностью разварится), говядину и залил бульоном (луковицу не забыть выбросить!). Посолил, поперчил.
  • 8. Кастрюлю плотно закрыл фольгой и поставил в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
  • 9. Далее, разливаем по тарелкам и кушаем щи русские со сметаной. А если кто не любит кислое, то в суп прям в тарелке можно добавить сладкие взбитые сливки из баллончика. Будет вкусно.
  • Приятного аппетита!

Щи кислые со свининой

Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты

Продукты (на 8 порций)

  • Свинина нежирная — 400 г
  • Капуста квашеная — 300 г
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Пастернак (коренья) — 1 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец черный горошком — 6-8 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — 1 ст. ложка (по вкусу)
  • Вода — 2,5-3 л

Приготовление

  1. Подготовить продукты по рецепту кислых щей со свининой.
  2. Свинину вымыть, нарезать кусочками.
  3. Разогреть сковороду, выложить свинину и слегка обжарить на сковороде в собственном жире, на среднем огне, помешивая (4-5 минут).
  4. Свинину переложить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности (около часа).
  5. Квашеную капусту потушить отдельно на небольшом огне, периодически помешивая (около 30 минут).
  6. Очистить и вымыть картофель. Нарезать брусочками.
  7. Затем добавить нарезанный брусочками картофель в кастрюлю и продолжать готовку (около 15 минут).
  8. Лук, морковь и пастернак очистить, нашинковать соломкой.
  9. Далее выложить в сковороду где жарилось мясо, пассеровать на свином жире 2-3 минуты (на среднем огне).
  10. Положить все овощи в бульон.
  11. Затем добавить лавровый лист, перец, соль. Суп варить до готовности на минимальном огне под крышкой (10 минут). Кислые щи из свинины готовы!
  12. Чеснок очистить, мелко порубить.
  13. При подаче к столу заправить щи кислые со свининой сметаной и рубленым (или растертым) чесноком. По желанию посыпать свежей зеленью.
  14. Приятного аппетита!

Щи из квашеной капусты по старинному рецепту

Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты

Продукты

  • Квашеная капуста – 0,5 л (баночка)
  • Белые сухие грибы – 50 г
  • Гречневая крупа – 2 ст. ложки
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Картофель крупный – 1 шт.
  • Укроп – 2-3 веточки
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Чеснок – 4 дольки
  • Перец черный горошком – 8 шт.
  • Соль
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Вода

Приготовление

  1. Капусту залить 0,5л кипящей воды и поставить кастрюлю в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
  2. Картофель очистить и нарезать крупными кусочками. Грибы залить горячей водой и дать им постоять 15 минут. Потом грибы отцедить. Воду не выливать. Грибы нарезать соломкой.
  3. Грибы и картофель положить в кастрюлю, залить 1,2л холодной воды и добавить воду, в которой отмачивались грибы. Довести до кипения, вкинуть специи и варить 20-25 минут. Через 10 минут от начала кипения в бульон вкинуть промытую гречку.
  4. Капусту вынуть из духовки, слить отвар в отдельную посуду. Капусту посолить, смешать с мелко нарезанным луком, растительным маслом и растереть деревянной ложкой так, чтобы полностью втереть масло.
  5. Это удобно делать в макитре. Блендер никак не подойдет, потому, что он пюрирует капусту, а ее надо именно растереть, «размазать по стеночке».
  6. Растертую капусту соединить с отваром и продолжать варить на плите 10-15 минут.
  7. Грибной бульон соединить с капустой, посолить по вкусу и поварить 5 минут. В щи из квашеной капусты добавить растертый чеснок. Дать щам настояться 10-15 минут.
  8. При подаче щи из квашеной капусты посыпать мелко нарезанным укропом и перцем.
  9. Приятного аппетита!

Кислые щи с тушёнкой

Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты

Продукты (на 5 порций)

  • Тушёнка свиная — 300 г
  • Капуста квашеная — 80 г
  • Картофель — 400 г (2 шт.)
  • Морковь — ½ шт.
  • Лук репчатый — ½ шт.
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 3-4 шт.
  • Укроп свежий — 3-4 веточки
  • Соль — по вкусу
  • *
  • Для подачи (по желанию):
  • Сметана — по вкусу
  • Зелень свежая — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление

  1. Перед тем как приготовить кислые щи с тушёнкой, подготавливаем все необходимые продукты.
  2. Кастрюлю с водой (1,3 л) ставим на нагрев.
  3. Очищаем картофель, лук и морковь.
  4. Картофель нарезаем кубиками.
  5. Когда вода в кастрюле закипит, подсаливаем её. Кладём картофель и тушёнку в воду. Варим до готовности картофеля.
  6. Лук мелко нарезаем. Морковь трём на крупной тёрке.
  7. В сковороде на растительном масле обжариваем лук с морковью 5 минут.
  8. Когда картофель готов, с помощью толкушки разминаем его с тушёнкой прямо в кастрюле.
  9. Добавляем в кастрюлю зажарку, квашеную капусту, лавровый лист и перец горошком. Варим щи из квашеной капусты 5-7 минут.
  10. Мелко нарезаем укроп.
  11. Отправляем укроп в кастрюлю, по необходимости досаливаем. Ещё раз доводим щи до кипения и выключаем нагрев.
  12. Накрываем крышкой и даём настояться 15 минут.
  13. Кислые щи с тушёнкой готовы. Подаём щи со сметаной и зеленью, присыпав чёрным молотым перцем.
  14. Приятного аппетита!

Щи суточные

Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты

Продукты (на 6 порций)

  • Говядина на кости — 500 г
  • Капуста квашеная — 500 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Грибы белые — 2 шт.
  • Масло подсолнечное
  • Соль
  • Перец

Приготовление

  1. В первую очередь берём хорошую говяжью косточку с мясом и варим бульон. Варим долго — пока мясо не станет мягким и его не станет легко снять с костей. Это часа 2-3.
  2. Чтобы бульон был вкуснее, в процессе добавляем целую чищеную морковку, луковицу, корень сельдерея. Ничего нового. Только вот со специями нужно обождать — в квашенной капусте их может оказаться предостаточно. Солить тоже не требуется.
  3. Из готового бульона извлекаем мясо, срезаем его с кости и нарезаем удобными для поедания кубиками.
  4. От костей избавляемся.
  5. Ещё один приятный, но вовсе не обязательный ингредиент — картошка. Можно её не добавлять, а у меня дети любят. Поэтому режем её кубиками и бросаем в бульон — пусть пока варится.
  6. Пока картошка варится, режем мелким кубиком луковицу и начинаем пассеровать на подсолнечном масле.
  7. Как только лук стал полупрозрачным — к нему отправляется порезанная примерно так же некрупная морковка. Тоже обжариваем.
  8. В конце добавляем в зажарку ложку или две томатной пасты, перемешивает, слегка обжариваем и выключаем огонь.
  9. Тем временем, картошка уже наполовину готова, и пришло время доставать квашеную капусту. Я её, конечно, квасил не сам, но выбрал на рынке душистую, в меру кислую, с добавлением тмина.
  10. Раньше, кстати, практиковали такой приём: капусту оставляли на морозе на сутки, чтобы она заледенела. После размораживания капуста становилась слаще и мягче на вкус. Но это зимой, и когда капуста больно ядрёная. Бывало, что и щи вместе с капустой замораживали на ночь — говорят, от этого они только вкуснее.
  11. Итак, не жалея, добавляем в кастрюлю с бульоном и картошкой нашу квашеную капусту. Капусты должно быть много — это же щи. Если всё-таки она кисловата — можно отжать и промыть, если не хватает вкуса — заправить семенами тмина.
  12. Почти сразу за капустой отправляем в кастрюлю и нашу зажарку. Варим пару минут и выключаем.
  13. Кстати, если картошки не добавляете, то полезно загустить щи обжаренной мукой, например.
  14. А дальше, собственно, начинается этап, который отличает щи от обычного супа — его бы мы и сварили на плите в кастрюле. А щи я переливаю в керамический жаропрочный иностранный горшок, чтобы потом томить в печи.
  15. По объёму почти полностью совпало. Особых специй тут не надо, но на соль я бы рекомендовал попробовать. И да — если у вас найдется пара белых грибов, то тут им самое место.
  16. И отправляем горшок в печь. Помним же, что щи должны не вариться, а именно томиться — приобретать сладковатый, ни с чем несравнимый вкус и тёмный цвет. Это долго — часов 5 или 6, сутки вы едва ли будете терпеть. Ну и температура вначале где-то 130 градусов, а потом постепенно раз в час можно уменьшать. Ниже 80 градусов спускаться не надо. Томите, в общем, сколько терпения хватит.
  17. И будете вознаграждены потрясающе гармоничной, вкусной и удивительно нежной едой. Кушать нужно неспешно, забеливать сметаной (кислота ушла — вы почувствуете), заедать ржаным хлебом. Это очень аутентично, поверьте мне.
  18. Ну и чесночком корочку хлеба натереть тоже будет весьма уместно. А как же.
  19. Приятного аппетита!

Щи с грибами, перловкой и квашеной капустой

Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты

Продукты (на 10 порций)

  • Грибы (любые) — 450 г
  • Капуста квашеная — 250-300 г
  • Крупа перловая — 120 г
  • Картофель — 400 г
  • Помидоры — 170 г
  • Томатная паста — 50 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Морковь — 130 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Укроп свежий — 20 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло растительное — 60-75 мл
  • Вода — 2,2 л

Приготовление

  1. Подготавливаем необходимые продукты.
  2. Я использовала королевские шампиньоны, но подойдут и обычные, и любые лесные грибы.
  3. Перловку хорошо промываем. Заливаем большим количеством воды (около 1,5 л) и отвариваем 40-60 минут до готовности.
  4. Затем воду сливаем, а перловку промываем холодной водой до рассыпчатости.
  5. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, а морковь — брусочками или соломкой.
  6. Чеснок очищаем и измельчаем ножом.
  7. В сковороде разогреваем 15-30 мл (1-2 ст. ложки) растительного масла и выкладываем на нее лук, морковь и чеснок.
  8. Обжариваем овощи около 8 минут до золотистости.
  9. На помидорах делаем крестообразный надрез, опускаем их на 1 минуту в кипяток. Затем достаем помидоры из воды и снимаем с них кожицу. Мякоть нарезаем кубиками.
  10. В сковороду к обжаренным овощам выкладываем помидоры и томатную пасту. Обжариваем все вместе 1-2 минуты и убираем сковороду с огня.
  11. Грибы моем и нарезаем кусочками.
  12. В сковороде разогреваем 15 мл (1 ст. ложку) растительного масла и обжариваем грибы до подрумянивания.
  13. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
  14. В кастрюле доводим до кипения 2,2 л воды и закладываем в кастрюлю обжаренные грибы и картофель. Добавляем лавровый лист и варим 10 минут.
  15. В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло (30 мл) и обжариваем квашеную капусту около 5 минут.
  16. После этого в кастрюлю добавляем капусту, зажарку и перловую крупу. Варим щи еще 15 минут. За 10 минут до конца приготовления в щи добавляем соль.
  17. Укроп мелко нарезаем.
  18. В щи добавляем половину нарезанного укропа и черный молотый перец. Накрываем кастрюлю крышкой, убираем с плиты и оставляем на 10 минут.
  19. Щи с грибами, перловкой и квашеной капустой готовы. Разливаем щи по тарелкам. В каждую порцию добавляем оставшийся укроп. Приятного аппетита!

Щи из квашеной капусты уральские

Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты

Продукты (на 6 порций)

  • Перловка — 100 г
  • Масло растительное — 50 г
  • Капуста квашеная — 600 г
  • Морковь — 100 г
  • Петрушка (корень) — 25 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Мука — 25 г
  • Зелень — 25 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика (по вкусу)
  • Бульон — 2-2,5 л (сколько уйдет)
  • или кипяток — 2-2,5 л (сколько уйдет)
  • Соль — 0,5 ст. ложки (по вкусу)

Приготовление

  1. Отдельно распарить почти до готовности перловую крупу. Для этого вскипятить чайник, перловую крупу помыть, выложить в кастрюлю. Залить кипятком, накрыть крышкой, оставить на 15-20 минут.
  2. Если квашеная капуста слишком кислая, то промыть (можно замочить в холодной воде.
  3. Лук очистить, помыть, мелко нарезать.
  4. Разогреть казанок, налить половину растительного масла. В горячее масло выложить лук, пассеровать в масле, на среднем огне, до золотистости (3-4 минуты).
  5. Капусту отжать, добавить к луку, прогреть, добавить немного горячего бульона или кипятка (100-150 мл) и тушить на слабом огне до кремового цвета, периодически помешивая (около 20 минут).
  6. Морковь и корень петрушки очистить, помыть и натереть на крупной терке (или мелко нарезать).
  7. Разогреть сковороду, налить вторую половину масла. В горячее масло выложить морковь и подготовленную петрушку. Овощи пассеровать в масле, помешивая, 2-3 минуты (на среднем огне).
  8. Отдельно пассеровать муку до кремового цвета (2-3 минуты) на сухой сковороде, помешивая, на небольшом огне.
  9. Пассерованные коренья и мучную пассеровку добавить к тушеной капусте, посолить по вкусу.
  10. Вскипятить чайник или бульон отдельно.
  11. Залить подготовленные ингредиенты горячим бульоном или кипятком (около 2-2,5 л), добавить распаренную перловку (доварить ее в щах) и варить уральские щи из квашеной капусты до готовности перловки (около 20 минут).
  12. Чеснок очистить, растереть или раздавить в чесночнице.
  13. Зелень помыть и мелко нарезать.
  14. В готовые щи из квашеной капусты с перловкой добавить нарезанную зелень и растертый чеснок, прогреть и выключить огонь.
  15. Щи из квашеной капусты уральские готовы.
  16. Подавать щи уральские с квашеной капустой со сметаной.
  17. Приятного аппетита!

Щи из свежей и квашеной капусты с курицей

Топ 10 рецептов щей из квашеной капусты

Продукты (на 8 порций)

  • Мясо — 400 г
  • Картофель — 3-4 шт. (250 г)
  • Капуста белокочанная свежая — 150 г
  • Капуста белокочанная квашеная — 250 г
  • Помидоры — 2 шт. (150 г)
  • Перец болгарский — ½ шт.
  • Лук репчатый — 1 шт. (70 г)
  • Морковь 1 шт. — (70 г)
  • Томатная паста — 1 ст. ложка без горки
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Масло растительное – 3 ст. ложки (50 мл)
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 3 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Перец стручковый острый — по вкусу
  • Лук зеленый — 2 перо
  • Укроп свежий — 3 веточки
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 2,25 л

Приготовление

  1. Для приготовления щей можно взять любое мясо: говядину, свинину или курицу. Я использовал куриные окорочка.
  2. Заливаем мясо в кастрюле холодной водой и доводим до кипения. Снимаем пену, уменьшаем огонь и варим бульон до готовности мяса. Куриные окорочка варились 40 минут.
  3. Очищаем лук и мелко его нарезаем.
  4. Очищаем морковь и натираем на крупной тёрке.
  5. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.
  6. В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем лук с морковью 2-3 минуты.
  7. Отправляем болгарский перец в сковороду к обжаренным луку с морковью и жарим 1-2 минуты.
  8. Натираем на тёрке свежие помидоры (без кожицы).
  9. Добавляем натёртые помидоры к обжаренным овощам, перемешиваем и тушим 1,5-2 минуты.
  10. Затем добавляем в зажарку томатную пасту.
  11. Перемешиваем зажарку, доводим до кипения и выключаем огонь.
  12. Берём 250 г квашеной капусты (это примерно четыре с половиной горсти). Если капуста в рассоле, то слегка отжимаем её от рассола. Слишком кислую капусту можно промыть водой, а потом отжать.
  13. В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем квашеную капусту 5-7 минут.
  14. Добавляем в сковороду 4 ст. ложки воды.
  15. Накрываем сковороду крышкой и тушим квашеную капусту до мягкости не менее 10 минут.
  16. Достаём готовое куриное мясо из бульона и откладываем на тарелку.
  17. Картофель очищаем и нарезаем средними кусочками.
  18. Нарезанный картофель выкладываем в кипящий бульон и варим 10 минут.
  19. Затем в бульон с картофелем выкладываем тушёную квашеную капусту.
  20. Куриное мясо из бульона отделяем от костей и нарезаем произвольными кусочками. Его можно добавить сейчас в кастрюлю или позже разложить по тарелкам при подаче.
  21. Если решили добавить мясо сейчас, то отправляем нарезанное мясо в кастрюлю, доводим до кипения и варим 8 минут.
  22. Затем добавляем зажарку.
  23. Добавляем соль и молотый чёрный перец по вкусу и снова доводим до кипения.
  24. Свежую капусту мелко нарезаем.
  25. Добавляем нашинкованную капусту в кастрюлю со щами. Варим щи до готовности капусты примерно 7 минут.
  26. Подготавливаем специи: чеснок очищаем и мелко нарезаем, острый перец нарезаем небольшими кусочками по вкусу, также берем лавровый лист и чёрный перец горошком.
  27. Добавляем специи в кастрюлю со щами и доводим до кипения.
  28. Мелко нарезаем свежий укроп и зелёный лук.
  29. Отправляем нарезанную зелень в кастрюлю со щами, снова доводим до кипения и выключаем огонь.
  30. Даём щам из свежей и квашеной капусты настояться. Через 15 минут щи можно разливать по тарелкам и кушать, но наиболее вкусными и ароматными щи становятся на следующей день. Поэтому охлаждаем щи, ставим в холодильник на ночь, а на следующий день разогреваем и кушаем.
  31. Вот такие густые, наваристые и аппетитные щи получаются. Угощайтесь!
Рейтинг
( Пока оценок нет )