Топ 10 рецептов жаренный минтай в кляре

Любая рыбка, приготовленная в кляре, получается очень вкусной. И если приготовить минтай в кляре, мясо этой рыбы получится очень нежным, сочным и вкусным.

Минтай в кляре готовится очень быстро и не доставит особых хлопот. Это блюдо может стать вашей палочкой-выручалочкой на случай, если к вам нежданно нагрянули гости.

В этой статье мы расскажем вам, как приготовить “Минтай, жаренный в тесте” с фото пошагово, а также 9 других рецептов приготовления минтая в кляре:

1. Минтай в кляре
2. Минтай жареный в кляре из муки и панировки
3. Спинка минтая, запеченная с яйцом в кляре
4. Минтай в сырно-яичном кляре
5. Mинтай в молочном кляре на сковороде
6. Минтай в кляре с майонезом
7. Минтай в кляре на сковороде с оладьями
8. Минтай в кляре с орехами
9. Минтай в чесночной панировке

• 
  Продукты для приготовления минтая, жаренного в тесте.
• 
  Как приготовить минтай в тесте:

  Для приготовления теста отделить яичные желтки, добавить соль.

• 
  Постепенно добавить холодное молоко.
• 
  Всыпать муку.
• 
  Размешать.
• 
  Филе минтая нарезать на порционные кусочки.
• 
  Небольшие куски филе минтая посыпать солью, перцем
• 
  Белки взбить в пену.
• 
  Добавить взбитые белки в тесто. Перемешать круговыми движениями снизу вверх.
• 
  Куски филе обмакнуть в тесто.
• 
  В глубокой сковороде или в казане разогреть растительное масло. Жарить минтай в тесте в большом количестве растительного масла на среднем огне до золотистого цвета (5-7 минут), при необходимости, кусочки в масле переворачивать, чтобы они обжарились равномерно.
• 
  Минтай жареный уложить на блюдо, украсить лимоном и зеленью.

  Подавать минтай в тесте можно с жареным картофелем и сливочным маслом.

Минтай в кляре из сливок

Продукты (на 4 порции)

• Филе минтая – 500 г
• Яйца – 2 шт.
• Сливки густые или сметана – 1 ст. ложки
• Мука – 3-4 ст. ложки
• Лимон – 0,5 шт.
• Перец черный – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Приготовление:

• 1. Разморозить и вымыть рыбу.
• 2. Нарезать филе минтая кусочками, толщиной где-то в палец.
• 3. Затем филе минтая нужно замариновать минут на 20. Для этого сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
• 4. Для кляра смешать яйца, сливки, муку и соль. Всё тщательно перемешать до однородности.
• 5. Разогреть сковороду, добавить масло. Обмакнуть кусочки филе в кляр и выложить жариться на сковороду.
• 6. Жарить филе минтая в кляре с двух сторон до золотистого цвета, минуты по 3-4 с каждой стороны.
• 7. Жареный минтай в кляре можно подавать с любым гарниром, особенно хорошо с картофельным пюре.

Минтай жареный в кляре из муки и панировки

Продукты (на 2 порции)

• Минтай (филе) – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйца – 1 шт.
• Мука – 3-4 ст. ложки
• Сахари панировочные – 2-3 ст. ложки
• Соль – 0,25 ч. ложки
• Масло растительное – 3-5 ст. ложек

Как приготовить минтай жареный в сухарях:

1. Лук очистить и тонко нарезать.
2. На сковороде разогреть 1 ст. ложку масла. Выложить лук, жарить на среднем огне, помешивая, 5 минут.
3. Филе рыбы без кожи разрезать вдоль на 2 части и слегка отбить.
4. На середину одного куска положить жареный лук.
5. Другим куском накрыть, придать овальную форму (обрезать края).
6. В муку добавить соль. Рыбу осторожно обвалять в муке.
7. Затем смочить в яйце, обвалять в сухарях.
8. На сковороде разогреть оставшееся масло. Рыбу очень осторожно выложить на сковороду, жарить в растительном масле на среднем огне сначала 4-5 минут с одной стороны.
9. А затем перевернуть и жарить 3-4 минуты с другой стороны.
10. Минтай жареный с луком готов. Приятного аппетита!

Спинка минтая, запеченная с яйцом в кляре

Продукты (на 2 порции)

• Минтай – 250 г
• Лук репчатый – 0,5-1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 50 г
• Мука – 1 ст. ложка
• Соль – 0,25 ч. ложки
• Перец черный молотый – 1 щепотка
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Зелень петрушки – 2-3 веточки

Приготовление:

1. Рыбу нарезать, убрать брюшки. Нарезанные куски минтая посолить, поперчить.
2. Запанировать в муке.
3. Рыбу обжарить. Для этого разогреть масло, выложить куски рыбы, жарить на среднем огне 3-4 минуты, затем перевернуть и жарить с другой стороны еще 2-3 минуты.
4. Включить духовку.
5. Сырые яйца смешать со сметаной.
6. Нарезать репчатый или зеленый лук.
7. Яично-сметанную смесь смешать с рубленым репчатым луком или мелко нарезанным зеленым луком, посолить по вкусу.
8. Обжаренную рыбу переложить на чистую сковороду, застеленную фольгой и смазанную маслом. Рыбу залить смесью и запечь в духовке (20 минут при температуре 190 градусов).
9. При подаче посыпать зеленью.

Минтай в сырно-яичном кляре

Продукты (на 6 порций)

• Минтай – 400 г
• Мука – 50 г
• Сыр твёрдый – 100 г
• Яйца крупные – 2 шт.
• или яйца мелкие – 3 шт.
• Кориандр молотый – 1/4 ч. ложки
• Зира (семена) – щепотка
• Соль – по вкусу
• Масло растительное (для жарки) – 70-100 мл

Приготовление:

1. Подготавливаем необходимые продукты. Рыбу заранее размораживаем. Таким способом можно приготовить не только минтай, но и другие виды морской рыбы без большого количества костей – хек, треску.
2. Рыбу разделываем на филе и нарезаем кусочками.
3. Кусочки рыбы складываем в миску, добавляем растёртую зиру и кориандр, немного соли.
4. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут промариноваться.
5. Сыр натираем на средней тёрке.
6. Яйца взбиваем миксером или венчиком до однородности.
7. Добавляем натёртый сыр.
8. Ложкой перемешиваем сыр с яйцом.
9. Кусочки минтая обваливаем в муке.
10. После этого обмакиваем (хорошо погружая) в сырно-яичный кляр.
11. В сковороде разогреваем большое количество растительного масла и выкладываем рыбу.
12. Обжариваем с обеих сторон по 2-3 минуты, до золотистой корочки.
13. Готовую рыбу перекладываем на салфетку для удаления лишнего масла. После чего минтай в сырно-яичном кляре подаём к столу.
14. Приятного аппетита!

Mинтай в молочном кляре на сковороде

Ингредиенты:

• Филе минтая — 700 Грамм
• Яйцо — 2 Штуки
• Молоко — 100 Миллилитров
• Мука — 150 Грамм
• Масло растительное — 6 Ст. ложек
• Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить “Mинтай в кляре на сковороде”

1. Филе минтая порезать на порционные куски.
2. Приготовьте кляр из яиц, молока и муки, соли.
3. Опустите кусочки рыбы в кляр и хорошо обмакните со всех сторон.
4. Жарьте кусочки рыбы на сковороде до золотистого цвета.
5. Приятного аппетита!

Минтай в кляре с майонезом

Ингредиенты:

• Минтай 1 кг
• Майонез 2 ст.л.
• Яйца 2 шт.
• Соль по вкусу
• Сухие специи по вкусу
• Растительное масло 30 гр

Приготовление:

• 1. Рыбу моем, очищаем от чешуи и пленки. Если минтай замороженный, нужно заранее его разморозить. Обсушиваем и нарезаем на порционные кусочки. Посыпаем солью и сухими специями для рыбы.
• 2. Смешиваем майонез со взбитыми яйцами и при помощи вилки перемешиваем.
• 3. Ставим разогреваться на огонь сковороду на которой будем жарить. Наливаем немного масла. Окунаем рыбу в кляр и кладем на горячую сковородку. Обжариваем с двух сторон до готовности.

Минтай в кляре на сковороде с оладьями

• Минтай – 1 шт
• Яйца – 2 шт
• Мука – 0,5 ст
• Лук репчатый – 1 шт
• Подсолнечное масло – 3 ст.л.
• Сухие специи – по вкусу
• Соль – по вкусу

Для оладий:

• Яйца – 1 шт
• Мука – 5 ст.л.
• Подсолнечное масло – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Сода пищевая – 0,5 ч.л.

1. Берем рыбу,если замороженная то размораживаем нарезаем на средние величины кусочки и натираем солью,оставляем постоять на минут 30.
2. Кляр : выбиваем 2 яйца в тарелку,даем приправу к рыбе и смесь перцев все хорошо перемешиваем,в другую тарелку насыпаем муки.
3. Берем рыбу макаем в яйцо,затем в муку,кладем на сковороду с достаточным количеством нагретого масла и жарим с двух сторон, до появления золотистой корочки.
4. Выкладываем в тарелку и нарезаем сверху кольцами репчатый лук.
5. Оладушки : берем тарелку с оставшимся яйцом для кляра,выбиваем к нему еще одно яйцо, добавляем соду,соль по вкусу и муку,по густоте тесто должно быть как на обычные оладьи.
6. Берем кружку с холодной водой,опускаем в воду ложку, берем тесто и выкладываем на сковороду с разогретым маслом оставшимся от рыбы, опять опускаем в воду и опять берем тесто, выкладываем на сковороду,и так повторяем до полного заполнения сковороды,закрываем крышкой и обжариваем с двух сторон до полного приготовления оладий.

Минтай в кляре с орехами

Такая разновидность блюда характеризуется большей полезностью и питательностью.

Ее готовят с применением таких, компонентов:

• минтай – 800 г;
• орехи грецкие – 90 г;
• яйцо – 3;
• соль;
• мука – 60 г;
• приправы;
• молотый перец.

Приготовление:

1. Филе, вымытое и высушенное, разрезают на кусочки и натирают приправами.
2. Яйца смешивают с солью, добавляют к ним муку и размешивают до однородной консистенции.
3. Орехи пропускают через мясорубку и выкладывают на тарелку.
4. Рыбу окунают в кляр и обсыпают ореховой крошкой.
5. Далее кусочки выкладывают в горячее масло и жарят до готовности.

Минтай в чесночной панировке

Добавление чеснока придает блюду остроту, что нравится очень многим.

Для работы необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• минтай – 800 г;
• мука – 60 г;
• сухари – 100 г;
• чеснок – 3 зубка;
• яйцо – 2;
• соль;
• паприка;
• сметана – 30 г;
• зелень.

Приготовление:

1. Яйца взбивают и смешивают со сметаной. В этот состав добавляют паприку и соль, затем понемногу сыплют муку.
2. Образовавшийся кляр должен быть однородным и достаточно густым.
3. Чесночные зубчики измельчают с помощью пресса и перемешивают с рубленой зеленью.
4. К ним присоединяют сухари для панировки.
5. Любители хрустящих корочек на рыбе могут добавить ещё натертый сыр.
6. Нарезанные кусками тушки погружают в смесь и обкатывают в панировке.
7. После этого заготовки можно жарить в масле.