Cырный крем суп рецепт с плавленым сыром

Нежный, питательный суп-пюре со вкусом сыра. 🧀 Суп – обязательное блюдо полноценного обеда. 🍽 Прекрасный вариант – суп-пюре. 🍵 Сырный крем-суп — нежное первое горячее блюдо быстрого приготовления с бархатной текстурой, 🧶 аппетитным ароматом и приятным вкусом. Такое кушанье по достоинству оценит вся семья, 👪 а особенно любители сыра и жареного лучка!

Видео: Рецепт сырного крем-супа. Очень вкусный сырный суп с курицей

https://youtu.be/NX80Ynkegv8

• 
  Подготовить все необходимые продукты.
  Картофель, лук и морковь очистить.
• 
  Картофель нарезать средними кусочками.
• 
  Морковь нарезать произвольными кусочками или натереть на крупной терке.
• 
  Лук нарезать небольшими кусочками.
• 
  Шампиньоны нарезать средними кусочками.
• 
  В сковороде разогреть растительное масло, выложить нарезанные овощи и жарить 10 минут, периодически помешивая.
• 
  Переложить овощи в кастрюлю, влить 1,5 л теплой воды и варить на умеренном огне 25-30 минут.
• 
  Затем добавить в кастрюлю сливочный сыр.
• 
  Влить сливки, добавить соль, чёрный молотый перец и сушёный чеснок. Перемешать и варить суп еще 7-8 минут.
• 
  Взбить суп при помощи погружного блендера. Попробовать суп, отрегулировать вкус и подавать к столу.
• 
  Разлить сырный крем-суп с грибами по тарелкам, при желании украсить свежей зеленью. Подавать суп к столу можно с сухариками и отдельно поджаренными грибами.
  Приятного аппетита!

---

Сырный крем суп с курицей

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт
• Филе курицы – 800 г
• Соль, перец
• Морковь – 1 шт
• Твердый сыр – 250 г
• Лук – 1 шт

Приготовление:

1. Мясную составляющую нарезать кусочками и варить около часа.
2. После того, как мясо сварилось необходимо вынуть его из кастрюли, процедить бульон и снова поставить на плиту.
3. Картофель порезать кубиками, бросить в кипящий бульон. Приготовить обжарку. Лук нарезать кубиками, пассеровать на разогретой сковородке. Добавить морковь. После готовности обжарки, добавить ее в суп.
4. Положить в кастрюлю курицу. Добавить соль, перец. После готовности всех ингредиентов необходимо взбить блендером суп.
5. Суп-пюре снова ставится на плиту и к нему добавляются кубики сыра. Необходимо постоянно помешивать суп до растворения сырной составляющей.
6. Можно блюдо украсить зеленью и ароматными сухариками.

Сырный крем суп с грибами

Ингредиенты

Для приготовления сырного супа-пюре с грибами понадобится:

• шампиньоны свежие – 200 г;
• картофель (средний) – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 0,5 шт.;
• сырок плавленый – 1 шт. (100 г);
• сливки 20% – 150 мл;
• бульон куриный – 700 мл;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, смесь перцев – по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель очистить, помыть и порезать небольшими кубиками. Залить бульоном и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и варить на небольшом огне 15 минут.
2. Шампиньоны порезать на 4-6 частей. Обжарить в течение 5 минут на сливочном масле вместе с порезанными небольшими кусочками репчатым луком и морковью.
3. Сырок плавленный порезать небольшими кубиками.
4. Когда картофель будет почти готов (пройдет 15 минут), добавить в кастрюлю грибы с луком и морковью.
5. Варить все вместе 10 минут на небольшом огне. Далее добавить плавленный сырок и, периодически помешивая, кипятить суп до расплавления сыра (минут 7-10).
6. Затем готовый суп пюрировать погружным блендером до однородной консистенции.
7. Сливки довести до кипения и влить в суп, хорошо перемешать. Поставить кастрюлю на огонь и дать супу еще раз закипеть, постоянно помешивая, чтобы не подгорел.
8. Готовый нежнейший и вкуснейший сырный суп-пюре с грибами разлить по тарелкам. Подать горячим, с сухариками, посыпать смесью перцев.
9. Приятного Вам аппетита!

Сырный крем суп с креветками

• картофель 6 шт.
• плавленый сыр 150 г
• морковь 1/2 шт.
• сливки 10-20% 100 мл
• креветки 6 шт.
• лайм 1/2 шт.
• белый перец по вкусу
• оливковое масло 5 ст. л.
• соль по вкусу
• пармезан по вкусу
• сыр с голубой плесенью 50 г

1. Приготовьте все ингредиенты. Креветки, картофель, морковь, лайм нужно помыть.
2. Креветки очистите от панциря и внутренностей. Выложите их в глубокую емкость. Приправьте солью, белым перцем и соком лайма. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
3. Морковь и картофель нужно почистить и нарезать. Положить в кастрюлю и варить до готовности. В процессе приготовления посолите и не забывайте снимать пену.
4. Плавленый сыр нарежьте крупными кусками.
5. Когда овощи готовы, слейте лишнюю воду, если таковая есть. Добавьте сливки и положите в кастрюлю плавленые сырки. Доведите до кипения и на медленном огне поварите в течение 3-5 минут.
6. На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте в нем креветки с обеих сторон.
7. С помощью блендера приготовьте пюре из овощей с сырками и сливками.
8. Пармезан натрите на мелкой терке. Сыр с голубой плесенью (на фото данаблю) измельчите.
9. В глубокую тарелку налейте суп. Аккуратно выложите креветки. Посыпьте тертым пармезаном. Добавьте немного сыра данаблю. Подавайте крем-суп со свежим багетом. Приятного аппетита!

Сырно овощной крем суп

• морковь 1 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• чеснок 2 зубчика
• сельдерей стебли 1 стебель
• капуста цветная 300 г
• куриный бульон 700 мл
• лавровый лист 1 шт.
• соль 1/2 ч. л.
• перец черный молотый 1 щепотка
• сыр 100 г
• растительное масло 2 ст. л.

Для подачи

• гренки по вкусу
• зелень 2 ч. л.

1. В кастрюльке нагреть масло. Лук и чеснок нарезать кубиками. Обжарить несколько минут лук, постоянно помешивая, затем добавить чеснок. Готовить несколько секунд, так как он быстро начинает гореть.
2. Морковь и сельдерей очистить и нарезать. Добавить в кастрюлю, перемешать.
3. Добавить цветную капусту, пару минут дать овощам «подружиться».
4. Залить куриным бульоном, добавить лавровый лист, соль, перец. Если бульон у вас соленый, соль можно не добавлять. Варить на среднем огне 40 минут.
5. Убрать лавровый лист, взбить суп блендером. Любой твердый сыр натереть на мелкой терке и всыпать в суп, перемешать. Можно немного подогреть.
6. Разлить суп по тарелкам. Посыпать по вкусу перцем и зеленью. Подавать с домашними сухариками.

Сырный крем суп с картофелем

Ингредиенты:

• Вода – 2 л
• Грудка куриная – 1 шт.
• Картофель – 6 шт.
• Сыр плавленный – 180 г
• Порошок чесночный – 0.5 ч.л.
• Имбирь – 0.5 ч.л. молотый
• Сливки – 150 мл
• Паприка сладкая – 2 ч.л.
• Сухарики – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец душистый – 3 шт.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты. Вместо куриной грудки можно взять 2 кусочка филе, но бульон будет менее наваристым. Плавленый сыр лучше использовать без добавок, подойдет в брусках или баночках.
2. Чтобы добавить картофельному крем-супу с сыром аромат, желательно использовать сушеные специи. Сливки подойдут любой жирности, по вкусу. Для подачи используйте сухарики из белого хлеба.
3. Залить в кастрюлю воду и поставить вариться промытую куриную грудку. После начала кипения снять пенку с бульона, добавить 0,5 стакана холодной воды, соль, лавровый лист и душистый горошек.
4. Варить на небольшом огне 25-30 минут.
5. Очистить и нарезать небольшими кубиками картофель. Если плавленый сыр в виде бруска, очистить и порезать его. Выловить из бульона куриную грудку и немного остудить. Убрать из бульона лавровый лист и душистый горошек.
6. Картофель и сыр варить в бульоне до готовности картофеля, около 15 минут.
7. Отделить куриное мясо от костей и мелко нарезать, сразу добавить в суп.
8. Готовый суп снять с огня и измельчить погружным блендером, добавить чеснок и имбирь, попробовать на вкус и досолить, если требуется. Количество специй регулировать по вкусу. Влить сливки и перемешать суп, немного прогреть.
9. Для подачи посыпать суп паприкой, по желанию поперчить свежемолотым перцем и подавать с сухариками.
10. Картофельный крем-суп с сыром готов, приятного аппетита!

Сырный крем суп в мультиварке

Ингредиенты

• Вода 1 л
• Масло растительное 1 ст.л.
• Чеснок 2 зубчик
• Зелень по вкусу
• Картофель 500 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Сыр плавленый 100 г
• Бульонный кубик 1 шт
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

1. Для начала требуется подготовить овощи. Лук и чеснок мелко нарезаем. Морковь режем кубиком или натираем на терке. Картофель делим на брусочки.
2. На мультиварке устанавливаем режим «Жарка» на 5 минут.
3. Обжариваем на растительном масле лук и чеснок до легкого бронзового оттенка.
4. Затем добавляем морковь и картофель.
5. Добавляем 1 литр воды и закладываем 1 бульонный кубик. Если вы не используете готовые кубики при готовки, тогда можете сварить литр куриного или овощного бульона.
6. Закрываем крышку мультиварки и выбираем программу «Суп» или «Пар» на 40 минут.
7. Тем временем нарежем плавленный сыр.
8. Когда прозвучит сигнал мультиварки, значит суп готов и можно приступать к измельчению ингредиентов в блендере. Если блендера нет, можно использовать сито для перетирания.
9. Подаем суп, украсив его зеленью. Приятного вам аппетита!

Совет: если весь суп за раз съесть не получилось и вы собираетесь поставить его в холодильник, обязательно доведите супчик до кипения, а уже затем остужайте, чтобы он не прокис.

Вот так просто можно приготовить суп-пюре в мультиварке!

Грибной крем-суп с соусом бешамель

Ингредиенты

• 250 г шампиньонов;
• 480 мл горячей воды;
• 3 куриных бульонных кубика;
• 1 маленькая луковица;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 4 столовые ложки муки;
• 700 мл молока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

1. Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Выложите их в сотейник, добавьте воду, бульонные кубики и измельчённый лук и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите ещё 20 минут.
2. В другом сотейнике или кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте муку и перемешайте. Тонкой струйкой влейте молоко и, постоянно помешивая, доведите соус до загустения.
3. Выложите соус бешамель к грибам, перемешайте и приправьте солью и перцем. Затем пюрируйте суп блендером. Перед подачей украсьте измельчённой петрушкой.

Крем-суп из цветной капусты

Ингредиенты

• 1 крупный кочан цветной капусты;
• 1 1/2 столовой ложки сливочного масла;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 картофелина;
• 1 луковица;
• 1,2 л куриного или овощного бульона;
• 400 мл молока;
• соль — по вкусу;
• 100 мл жирных сливок;
• немного молотого чёрного перца;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

1. Разрежьте цветную капусту на соцветия, удалив кочерыжку. Разогрейте масло в сотейнике и выложите туда капусту, кубики картофеля и измельчённый лук. Поджаривайте овощи на слабом огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
2. Влейте бульон и доведите до кипения. Добавьте молоко и соль и готовьте без крышки ещё 10–15 минут, пока овощи не размягчатся. Влейте сливки, перемешайте и пюрируйте блендером до однородной консистенции.
3. Перед подачей посыпьте суп перцем и рубленым зелёным луком.

Крем-суп с брокколи и голубым сыром

Ингредиенты

• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 2 луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 головка брокколи;
• 750 мл молока;
• 250 мл сливок средней жирности;
• 100 г голубого сыра;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

В кастрюле или сотейнике растопите масло и поджаривайте на нём измельчённый лук 5–7 минут, пока он не размягчится. Выложите измельчённый чеснок и жарьте ещё минуту. Добавьте к овощам рубленые соцветия брокколи и молоко, убавьте огонь и тушите 30 минут.

Влейте сливки, добавьте мелко нарезанный сыр и приправьте специями. Готовьте ещё 10 минут. Затем пюрируйте суп в блендере.

Крем-суп с креветками

Ингредиенты

• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 2 моркови;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 картофелина;
• 900 г неочищенных креветок;
• 480 мл рыбного или куриного бульона;
• 480 мл нежирных сливок;
• 1/4 столовой ложки сушёного тимьяна;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

1. В сотейнике или кастрюле растопите масло на среднем огне. Выложите мелко нарезанные овощи и панцири креветок и поджаривайте несколько минут.
2. Добавьте бульон, сливки, тимьян и мясо креветок. Оставьте примерно четверть креветок на потом. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите ещё 20 минут.
3. Пюрируйте суп блендером до однородной консистенции. Добавьте соль, перец и оставшиеся креветки и варите 3 минуты. Перед подачей украсьте суп рубленой петрушкой.

Томатный крем-суп

Ингредиенты

• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 1 средняя луковица;
• 1,3 кг свежих помидоров;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 столовая ложка сахара;
• соль — по вкусу;
• 1 чайная ложка сушёного базилика;
• 1/4 чайной ложки сушёного тимьяна;
• 1/4 чайной ложки молотого чёрного перца;
• 3 столовые ложки муки;
• 900 мл куриного бульона;
• 250 мл жирных сливок;
• несколько веточек свежего базилика.

Приготовление

1. В сотейнике на среднем огне растопите масло и поджарьте на нём измельчённый лук. Очистите помидоры, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к луку помидоры, томатную пасту и все специи. Тушите на медленном огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
2. Смешайте муку и ? часть бульона и влейте к овощам. Добавьте оставшийся бульон. Доведите до кипения и варите ещё пару минут до загустения. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё примерно 30 минут, пока помидоры полностью не размягчатся.
3. Снимите с огня, влейте сливки и хорошо перемешайте. Перед подачей украсьте листьями базилика.

Крем-суп со шпинатом

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 средняя луковица;
• 3 картофелины;
• 350 мл куриного бульона;
• 350 мл воды;
• 2 куриных бульонных кубика;
• 400 г шпината;
• 240 мл молока;
• 240 мл нежирных сливок;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 180 г сметаны;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

1. В сотейнике на среднем огне растопите масло и поджаривайте измельчённый лук несколько минут. Добавьте нарезанный кубиками картофель, бульон, воду и бульонные кубики и доведите до кипения.
2. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё примерно 20 минут до готовности картошки. Выложите в сотейник шпинат и варите 3–4 минуты, пока он не станет мягким.
3. Затем по частям пюрируйте суп в блендере. Снова перелейте его в сотейник, добавьте молоко, сливки и специи. Варите суп на медленном огне до тех пор, пока он не начнёт закипать. Снимите с огня, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Перед подачей украсьте суп зелёным луком.

Крем-суп с шампиньонами и картофелем

Ингредиенты

• 4 картофелины;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 300 г шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 500 мл сливок средней жирности;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите картофель. Разогрейте на сковороде масло и поджаривайте измельчённый лук в течение нескольких минут. Затем добавьте тонко нарезанные шампиньоны и жарьте ещё несколько минут, периодически помешивая.

Слейте с варёного картофеля воду, но не выливайте. Выложите в кастрюлю с картошкой лук и грибы, добавьте сливки и специи. Пюрируйте суп блендером. Если он покажется вам слишком густым, добавьте немного воды, в которой варился картофель.

Тыквенный крем-суп

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла;
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 1/4 чайной ложки молотого чёрного перца;
• 1 кг тыквы;
• 700 мл воды;
• 400 мл молока;
• 1 столовая ложка муки;
• соль — по вкусу;
• 1 столовая ложка нежирных сливок;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Растопите половину масла в сотейнике на среднем огне. Добавьте специи и нарезанную кубиками тыкву и обжаривайте 10 минут, периодически помешивая. Влейте воду, доведите до кипения и готовьте, пока тыква не размягчится. Перелейте содержимое сотейника в блендер, добавьте половину молока и пюрируйте до однородной консистенции.

В чистый сотейник выложите оставшееся масло. Растопите его и всыпьте муку. Перемешайте, влейте в сотейник пюрированную смесь и оставшееся молоко. Доведите до кипения и готовьте ещё несколько минут на слабом огне. Приправьте солью. Перед подачей украсьте суп сливками и петрушкой.

Крем-суп с сельдереем

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла;
• 350 г сельдерея;
• 1 небольшая луковица;
• 1 картофелина;
• соль — по вкусу;
• 1 л куриного бульона;
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 100 мл жирных сливок;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

1. Растопите масло в сотейнике на среднем огне. Выложите мелко нарезанные овощи, посолите, прикройте крышкой и готовьте около 15 минут, часто помешивая.
2. Влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите ещё 30 минут. Добавьте мускатный орех и снимите с огня.
3. Пюрируйте суп блендером и перелейте через сито в другую ёмкость. Добавьте сливки и хорошо перемешайте. Украсьте готовый суп петрушкой.

Крем-суп с грецкими орехами и соусом бешамель

Ингредиенты

• 700 мл куриного бульона;
• 130 г грецких орехов;
• 1 маленькая луковица;
• 1/2 стебля сельдерея;
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 столовые ложки муки;
• 120 мл молока;
• 240 мл сливок средней жирности;
• соль — по вкусу;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

1. В кастрюлю влейте бульон, добавьте измельчённые орехи, лук, сельдерей и мускатный орех. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите ещё 30 минут. Пюрируйте смесь в блендере и процедите через сито.
2. В сотейнике разогрейте масло, добавьте муку и перемешайте. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте молоко. Доведите до кипения и готовьте ещё минуту, пока соус не загустеет.
3. Добавьте ореховую смесь, сливки и соль, перемешайте и готовьте ещё пару минут. Перед подачей украсьте суп петрушкой.

Сырный суп с семгой и кедровыми орешками

Ингредиенты:

• рыбное филе (семга, лосось) — двести-триста г;
• репчатый лук — одна шт.;
• морковь — одна шт.;
• укроп — одна пучок;
• картофель — три шт.;
• кедровые орехи — три ст. л.;
• плавленый сыр — четыре шт.;
• черный перец, соль;
• вода — один л;
• оливковое масло — две ст. л.

Приготовление:

В сотейнике на оливковом масле поджарить нарезанный репчатый лучок и морковь, перетертую на большой терке. Прибавить к овощам поджаренные кедровые орешки и все размешать. Дать закипеть жидкости в кастрюле. Наложить туда размельченный плавленый сыр, тщательно размешай древесной лопаточкой. Прибавить в кастрюлю покрошенный кубиками картофель, затем варить до полуготовности. Вслед за тем поместить пассерованные овощи в кастрюльку, прибавить туда же нарезанное кубами филе рыбы, присолить, поперчить, а также дать супу вскипеть. Варить пять минут до полной готовности рыбы, прибавить мелко нарезанный укроп, затем сразу потушить огонь. Супчику нужно дать завариться минут 5 и можно наливать по тарелкам.

Сливочно-сырный крем-суп с копченостями

Ингредиенты

• 1 копченая куриная грудка
• 350 мл. сливок (10%)
• 250 мл. любого бульона
• 1 небольшая луковица
• 3–4 картошки
• 100 гр. сливочного сыра
• 2–3 кусочка вчерашнего белого хлеба
• 1 ст.л. сливочного масло
• Соль

Приготовление

1. Готовим суп: Нагреваем бульон, бросаем в него вариться порезанный маленькими кубиками картофель (если бульон не соленый — присолить по вкусу), варим двадцать минут. В это время обжариваем лук. Отрезаем половинку куриной грудки и размельчаем в блендере со сливками и поджаренным луком.
2. Сварившийся картофель размельчаем в пюре и выкладываем обратно в бульон. На тихом огне, постоянно помешивая, потихоньку вливаем в бульон сливочно-курино-луковую массу. Нарезаем мелкими кубиками остальную половинку грудки. Перед закипанием бросаем в суп куски курочки и сливочный сыр, хорошо перемешиваем и выключаем.
3. Готовим гренки: маленькими кубиками режем хлеб, расплавляем на сковороде сливочное масло, затем поджариваем хлеб около 5 минут безостановочно помешивая (можно посолить). Суп готов! Подавать горячим, с гренками и зеленью. Ну исключительно вкусно! Попробуйте и Вы.
4. Если дома не оказывается бульона можно вместе с картошкой кинуть готовиться косточку из куриной грудки (Вы ее все равно вырежете, когда будете рубить грудку пополам — главное оставить тогда на косточке немножко мяса), тогда картошка сразу обретает легкий привкус копчености.

Сырный крем-суп с беконом

Если хочется чего-то нового, европейского, то этот суп то, что надо! Бархатно-нежный вкус, от которого голова идёт кругом…

Ингредиенты

• Сыр плавленый — 100 г
• Сыр твердый — 50 г
• Картофель — 5 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый (по вкусу) — 3 шт
• Бекон — 250 г
• Ветчина — 200 г
• Сало — 150 г
• Кубик бульонный — 2 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Вода — 1.5 л
• Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Итак, берём пять картошек, одну морковь и 3 луковицы, один зуб. чеснока и ставим на огонь, добавляем два кубика “магги”, солим и перчим, варим до готовности овощей. Одновременно с этим, берём сковородку, смазываем маслом. Бекон, сало и ветчину нарезаем кубиками и обжариваем до пшеничной корочки, добавляем один зубчик чеснока. После готовности овощей, пюрируем их немного блендером, добавляем плавленный сыр, взбиваем снова, прибавляем нарезанный кубиками маасдам, взбиваем до пенки сверху. Ну вот и все, супчик готов. Разливаем по тарелкам, а сверху облицовываем бекон.

По желанию, можно прибавить сухарики.

Сырный суп с рисом и креветками

Ингредиенты:

• сливочное масло — две ст. л.;
• твердый сыр — сто пятьдесят г;
• чеснок — два зубчика;
• репчатый лук — одна шт.;
• креветки — четыреста г;
• рис — две ст. л.;
• соль, перец, лавровый лист;
• один томат или 1/2 ч. л. томатной пасты.

Приготовление:

1. Рис необходимо замочить предварительно. Когда начнете приготовление, залейте его литром прохладной воды и доведите до закипания. Отдельно на сковороде поджарить мелко нарезанный репчатый лучок. Когда лук уже станет пшеничным, здесь же нужно потомить томат или слегка поджарить томатную пасту. Пока рис готовится, почистить креветки от панциря и прибавить в кастрюльку с кипящим рисом.
2. Не забывайте, что креветки делаются быстро и их следует помещать в воду за 5 минут до полной готовности крупы.
3. Непосредственно после этого добавляем соль, а также перец. Затем — поджаренный лук с томатом, убористо нарезанный чеснок, а также пару лавровых листиков. Растертый на терке сыр необходимо класть в суп только вслед за тем, как отключен огонь. Когда сыр целиком и полностью расплавится, нежное первое блюдо позволено подавать на стол.

Сырный крем-суп “Привет из Франции”

Этот суп имеет насыщенный вкус, т.к. готовится на курином бульоне. Он согревает и дарит чувство сытости.

Ингредиенты:

• куриный бульон -250 мл.
• сливки 20%- 125 мл.
• картофель- 2 шт.
• лук- 1 шт.
• сыр Гауда или Эдам- 100 г.
• соль
• перец
• сухарики

Приготовление:

1. Нарезаем лук и картофель. Варим в бульоне на медленном огне до готовности. Солим, перчим.
2. Затем достаем из бульона овощи и размельчаем блендером. Получившееся пюре отправляем назад в бульон и доводим до кипения.
3. Сливки добавляем в кастрюлю с супом и варим дальше.
4. Чтобы сливки точно не свернулись, подогрейте их перед тем как залить в кипяток.
5. Сыр натираем на терке. Добавляем в кипящий суп. Постоянно помешивая доводим до готовности. Суп готов, когда весь сыр расплавится. Подаем суп с пампушкой, посыпав его сверху сухариками и украшаем зеленью.

Сырный крем-суп “Деликатесный”

Легко готовится и быстро съедается. Густой насыщенный вкус супа способен согреть даже в самую ненастную погоду. А особую нотку придаст вкус красной икры.

Ингредиенты:

• вода- 100 г.
• сыр плавленый- 100 г.
• сливки 30 %- 100 г.
• масло сл.-2 ст.л.
• мука- 2 ст.л.
• икра красная- 2 ст.л.
• соль
• зелень для украшения.
• гренки по вкусу

Приготовление:

1. Масло растапливаем и смешиваем с мукой до однородной консистенции.
2. В кастрюлю наливаем воду, как только она нагреется засыпаем сыр. Доводим до кипения, постоянно помешивая.
3. На следующем этапе добавляем сливки и доводим до кипения. Очень тщательно взбиваем. Должна получиться густая масса.
4. Вводим постепенно масляно-мучную смесь. Взбиваем, чтоб не было комков. Крем-суп готов.
5. Перед подачей в центр укладываем красную икру и украшаем зеленью.

Сырный крем-суп “От шеф-повара”

В этом супе используются дорогие сорта сыра. А так же вино. Очень вкусный кремовый суп.

Ингредиенты:

• бульон- 150 г.
• сыр плавленый- 100 г.
• сыр Камамбер- 35 г.
• сыр Дорблю- 30 г.
• сливки- 75 мл.
• картофель -1 шт.
• вино-30 мл.
• масло
• соль.

Приготовления:

1. Бульон ставим на плиту. Тем временем нарезаем отваренный в мундире картофель кубиком.
2. И добавляем в кастрюлю с бульоном. Нарезаем сыры кубиком. Небольшой кусочек сыра Дорблю оставляем для украшения.
3. И все сыры отправляем в кастрюлю. Как только сыр расплавится, необходимо снять кастрюлю с плиты. Добавляем сливки, вино.
4. Блендером тщательно перебиваем содержимое кастрюли. Высыпаем готовый суп в тарелку.
5. Оставшийся кусочек сыра раскрошить и украсить готовое блюдо. Приятного аппетита!

Сырный крем-суп с морепродуктами

Насыщенный вкус морепродуктов в сочетании с сыром произведет неизгладимое впечатление. Равнодушных не останется точно.

Ингредиенты:

• коктейль из морепродуктов- 500 г.
• плавленый сырок 45%- 250 г.
• горошек зеленый- 150 г.
• картофель- 3 шт.
• морковь- 1 шт.
• черешки сельдерея-2 шт.
• лук- 1 шт.
• масло раст. – 2 ст.л.
• зелень
• соль.

Приготовление:

1. Подготавливаем продукты. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем кубиком, сельдерей мелко нарубить.
2. Обжариваем на сковороде до мягкости. В кастрюлю заливаем 2л. воды, добавляем натертый сыр и варим до полного растворения.
3. Добавить картофель варить минут 5, затем засыпаем овощи и еще варим некоторое время.
4. Высыпаем морепродукты и горошек. Варим еще 5 минут. Добавляем зелень. Блюдо можно подавать на стол!

Сырный крем-суп с цукини

Такой рецепт подойдет для праздников. Вино и сыр Дорблю задают нужный тон. А внешний вид возбуждает аппетит.

Ингредиенты:

• цукини- 100 г.
• вино белое сухое-20 г.
• лук- 1 шт.
• орегано-1г.
• вода кипяченная- 200 мл.
• молоко кокоса- 10 г
• масло сл.- 100 г.
• сыр Дорблю-40 г.
• соль
• перец

Приготовление:

1. Нарезаем цукини и лук полукольцами и обжариваем. Наливаем сюда вино, добавляем орегано, соль, перец.
2. Заливаем кипяченой водой. Затем добавляем сыр и сливочное масло. Как сыр расплавится-снять с огня.
3. И перебить блендером до кремовой текстуры. Сервируем и посыпаем сыром, взбрызгиваем кокосовым маслом.

Сырный крем-суп с помидорами

Красочный салат сразу обращает на себя внимание. Его вкус и аромат наполняет все пространство вокруг. Приготовив его, хозяйка точно получит множество комплиментов от гостей и домочадцев.

Ингредиенты:

• бульон или вода -1 л.
• масло сл.-25 гр.
• сыр- 150 г.
• помидор- 4 шт.
• желток- 2 шт.
• тертый мускатный орех
• базилик
• соль
• перец.

Приготовление:

1. С помидоров нужно снять кожуру.
2. Делаем на помидоре крестообразный надрез, опускаем в кипяток. Таким образом кожура легко отойдет с помидора.
3. Затем разрезаем их и вынимаем семена. Потом нужно довести бульон до кипения, посолить, добавить мускатный орех.
4. Затем необходимо высыпать ломтики помидоров. После закипания варим еще 5 минут.
5. В это время сыр натираем на терке и выкладываем в миску. Сюда же добавляем размягченное масло, желтки и все перемешиваем.
6. Кастрюлю убираем с огня. Небольшими порциями высыпаем сырную смесь и тщательно перемешиваем.
7. Разливаем по тарелкам, украшаем по вкусу.

Сырный крем-суп с копчеными колбасками

Все сырные супы достаточно плотные и калорийные. Этот суп не исключение. Но тем, кто не боится калорий обязательно стоит его попробовать.

Ингредиенты:

• чеснок- 3 зубчика
• лук- 2 шт.
• морковь- 1 шт.
• картофель-3 шт.
• вода-1,2 л.
• сырок плавленый- 2 шт.
• колбаски копченые- 150 г.
• соль
• зелень

Приготовление:

1. Для начала необходимо нарезать все продукты. Обжариваем чеснок, лук, морковь. Потом добавляем колбаски, затем картофель.
2. Обжариваем 10 минут. Заливаем подсоленной водой и варим до готовности картофеля. Сырки натираем на терке и добавляем в суп.
3. Варим до полного растворения. Затем добавляем зелень, гренки и подаем.

Сырный крем-суп с фасолью

Легкое в приготовлении и питательное блюдо. Этот суп богат витаминами. И при всем этом очень вкусный.

Ингредиенты:

• фасоль- 400 г.
• сыр- 150 г.
• сельдерей-2 шт.
• морковь- 2 шт.
• лук- 1 шт.
• чеснок- 2 зубка
• вино- 300мл.
• соль

Приготовление:

1. Все овощи мелко нарезаем и обжариваем. Вливаем вино и тушим 10 мин. В кипящую воду добавляем сыр.
2. После того как сыр расплавится высыпаем овощи. Варим 30 мин. Фасоль промываем, добавляем в суп.
3. Варим до готовности. Дать настояться и подавать.

Сырный крем-суп со сладким перцем

Сладкий перец частый гость в разных блюдах. Предлагаем попробовать добавить его в сырный суп. И перед вами откроются новые горизонты в кулинарии.

Ингредиенты:

• сыр- 200 г.
• молоко- 200 мл.
• сладкий перец -2 шт.
• морковь- 1 шт.
• лук-1 шт.
• масло сл.-1 ст.л.
• приправы

Приготовление:

1. Перцы взбрызгиваем растительным маслом и отправляем в духовку при 185 °С на 15 мин.
2. Чтобы перцы не лопнули от жара, следует проколоть их вилкой в нескольких местах.
3. Затем снимаем кожуру и превращаем перцы в пюре. Лук и морковь обжариваем на сл. масле.
4. Добавляем воду и ждем закипания. Сыр расплавляем в молоке. И соединяем все продукты вместе. Сервируем и подаем.

Суп из плавленных сырков с вермишелью и сосисками

Для приготовления этого блюда можно использовать любой сорт сосисок, как классические – молочные, так и взять, к примеру, небольшие подкопченные охотничьи сосиски или колбаски, которые придадут пикантный вкус и аромат. Неудивительно, что такой суп любят дети, которые не равнодушны к сосискам. Но и многим взрослым он придется по вкусу, особенно из-за своей простоты и относительно небольшой стоимости продуктов для приготовления. Это снова один из тех супчиков, который готовится из того, что оказалось под рукой, но с результатом превышающим все ожидания.

Для приготовления потребуется:

• 4-5 сосисок;
• 3-4 небольшие картофелины;
• 1 небольшая морковка;
• 1-2 репчатые луковицы;
• 2 ст. ложки тонкой вермишели;
• Щепотка соли и черного перца;
• 50 мл. подсолнечного масла;
• 2-3 сырка для супа с грибным вкусом;
• Немного свежей зелени.

Приготовление:

1. Так как в этом супе не используется мясо, которое надо заранее варить, то и начинать его готовку нужно с обжарки лука и моркови. Лук нарежьте очень мелким кубиком и положите на разогретую сковородку с маслом. Дайте ему совсем слегка подрумяниться. После этого добавьте к луку натертую на крупной терке морковь. Пассивируйте их вместе до полуготовности. Дальше они будут готовиться в супе.

2. Через пару минут после моркови, положите к овощам в сковородку сосиски или колбаски. Их нужно очистить и нарезать кружочками не большой толщины.Обжаривайте сосиски вместе с овощами.

3. Для удобства приготовления супчика, обжарить овощи и сосиски можно сразу непосредственно в кастрюле с толстым дном,но не забудьте добавить масло. Такой способ подойдет и тем, кто готовит в мультиварке.

4. Влейте в кастрюлю для супа достаточное количество воды и поставьте ее на плиту. Очистите картошку и нарежьте на кубики не большого размера. Положите в воду и варите до готовности, на это понадобится буквально 10-15 минут.

5. Когда картошка почти сварится, добавляйте к ней вермишель. Варите до готовности уже вместе. После чего кладите в кастрюлю обжаренные овощи и сосиски. Плавленный сырок нарежьте небольшими кусочками и бросайте в кипящий суп. Варите еще минут пять, пока все составляющие не будут готовы, а плавленный сырок не растопится.

Отличный сытный обед на всю семью готов. Добавляйте в него свежую зелень и сухарики. Приятного аппетита!

Простой рецепт сырного супа с копченой куриной грудкой

Когда совсем нет времени на приготовление горячей еды, выручит обычный плавленый сырок и немного овощей. Сельдерей в блюде можно заменить картофелем в том же количестве. Для более вкусного и наваристого бульона используем копченую куриную грудку, на придаст замечательный вкус и аромат супчику. Если вы готовили раньше сливочные соусы с копченостями, например, карбонару, то вы прекрасно поймете как вкусно это может оказаться. Если у вас остался куриный бульон или есть замороженный его вариант, то здесь он тоже пригодится.

Для приготовления потребуется:

• Небольшой корень сельдерея;
• 1 средняя морковь;
• 1-2 репчатые луковицы;
• Копченая куриная грудка – 300 гр.;
• 2-3 шт. плавленого сырка (брусочком);
• 500 мл. куриного бульона;
• 55 мл. растительного масла;
• 3-4 веточки свежей петрушки;
• Соль, черный перец и специи.

Приготовление:

1. Нарежьте очищенный корень сельдерея на тонкие ломтики, затем разрежьте их на длинные брусочки или соломку. Сложите в кастрюлю и залейте водой. Для супа подойдет и куриный бульон, если у вас он остался с прошлого блюда или вы заготавливаете его на длительное хранение в замороженным виде, то самое время его доставать. С куриным бульоном суп будет еще вкуснее. Поставьте кастрюлю на плиту и начинайте варить.

2. Лук и морковь измельчите. Морковь натрите на терке среднего размера или нарежьте ножом на тонкие брусочки. От размера моркови будет зависеть, ка быстро она приготовится. Лук лучше всего нарезать мелким кубиком, но можно и соломкой. Это зависит от того, любите ли вы кусочки лука в супе.

3. разогрейте на плите сковородку с небольшим количеством растительного масла. Сначала положите лук и обжаривайте его, пока он не стянет мягким и прозрачным. Затем добавьте морковь и обжаривайте на среднем огне, пока морковь не размягчится совсем слегка и подрумянится. Не стоит лук и морковь пережаривать, это может испортить вкус готового супа и будут плавать темные кусочки.

4. Копченую куриную грудку освободите от косточек и кожицы. Затем нарежьте тонкой соломкой, примерно того же размера, что резали ранее сельдерей. Положите курицу в кастрюлю, а затем к ним добавьте обжаренные лук и морковь.

5. Пришло время добавлять плавленный сыр. Для этого натрите его на терке, чтобы проще это было сделать его можно слегка заморозить. Если сыр у вас мягкий, то нарежьте его ножом не мелкие кусочки. Он должен легко раствориться в кипящем бульоне. Положите сыр в суп и размешайте. Варите, пока он не растает. Подсолите и поперчите супчик по вкусу.

6. Суп будет готов, когда сварятся все овощи в нем. К этому моменту и сыр полностью расплавится в бульоне. Можно добавить свежую зелень и специи. Снимайте готовый суп и дайте ему настояться под крышкой буквально пять минут.

Готовый суп разлейте по тарелкам и добавьте оставшуюся зелень петрушки. Яркий и вкусный обед готов.

Вкусный сырный суп с мясными фрикадельками и шампиньонами

Что может быть вкуснее густого сырного супа с сытными мясными фрикадельками хмурым зимним вечером. Простые ингредиенты найдутся в каждом доме, да и приготовление супа отнимает совсем немного времени. Классический суп с фрикадельками скорее всего уже давно приелся, а вот такой его сырный собрат может стать для вас настоящим открытием.

Для приготовления потребуется:

• 3 небольшие картофелины;
• 200 гр. плавленого сыра;
• 300 гр. мясного фарша;
• 230 гр. свежих шампиньонов;
• 1 небольшая морковь;
• 2 репчатые луковицы;
• Соль и перец – по вкусу;
• Любимые специи;
• Немного подсолнечного масла;
• Небольшой пучок свежей зелени.

Приготовление:

1. Очистите картофель и нарежьте его на кубики. В кастрюлю налейте воды и доведите до кипения. Положите картошку в кипящую воду и варите ее до готовности. Таким способом картофель хорошо сварится, а бульон останется прозрачным.

2. В это время очистите и лук с морковью. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковку натрите на крупной терке. Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте сначала лук, а потом добавьте к нему морковь. Обжаривайте, пока овощи не размягчатся и совсем немного подрумянятся.

3. Шампиньоны вымойте и вытрите. Если шляпки потемнели, то можно их очистить. Нарежьте грибы тонкими пластиночками и добавьте в сковородку к овощам. Обжарьте их вместе до готовности грибов.

4. Подготовленный фарш подсолите и слегка приперчите. Скатайте из него много маленьких фрикаделек, укладывая их на чистую сухую доску. Когда все фрикадельки будут готовы, кладите их поштучно в кипящую в кастрюле воду.

5. Положите в кастрюлю, где уже варится картофель и фрикадельки поджарку из грибов с овощами. Плавленный сыр добавьте в суп. Если он в виде сырков, то их необходимо нарезать или покрошить, а если плавленный сыр мягкий, то кладите его ложкой и перемешивайте. Варите суп до готовности и растворения сыра.

Потомите супчик несколько минут на небольшом огне и можно разливать сливочное лакомство по тарелкам и приступать к трапезе.

Быстрый сырный супчик с охотничьими колбасками

Этот вариант простого сырного супчика отлично подойдет для приготовления на природе, на даче, когда нужно быстро и вкусно накормить народ горячим блюдом. Если нет времени на варку мясного или куриного бульона, копченый вкус и аромат колбасок вам поможет приготовить изумительно вкусное блюдо. Если вы на даче собрались поджарить колбаски на мангале, но погода испортилась, порадуйте домочадцев горячим супчиком с колбасками. Вам не только скажут спасибо, но и добавки попросят.

Для приготовления потребуется:

• 200 гр. плавленого сыра;
• 2 крупные картофелины;
• Небольшая морковь;
• Репчатая луковица;
• 300 гр. колбасок;
• 2 ст. ложки пропаренного риса;
• Небольшой пучок разной зелени;
• Растительное масло для обжаривания;
• Соль, черный молотый перец.

Приготовление:

1. Промойте рис в проточной воде, пока вода не станет прозрачной. Так вы смоете лишний крахмал, чтобы и бульон в супе не был слишком мутным и густым. Переложите рис в кастрюлю с холодной водой и поставьте вариться.

2. Картофель очистите от шкурки и нарежьте кубиками. Добавьте его к рису в кастрюлю и продолжайте их варить вместе. На этом этапе можно немного посолить.

3. Почистите лук и морковку. Колбаски нарежьте на колечки толщиной примерно сантиметр. Если охотничьи колбаски толстые, то кружки можно сделать тоньше. Теперь необходимо все это пожарить. Сначала на разогретую сковородку с маслом положите мелко нарезанный лук. Обжаривайте до прозрачности. Вторым добавьте тертую морковь. После моркови кладите колбаски и дайте им немного обжариться. Корочка придаст супу особый, яркий вкус копченостей.

4. К этому моменту рис и картофель почти сварятся. Добавьте в кастрюлю поджарку из овощей и колбасок. Перемешайте и варите дальше.

5. Твердый плавленный сырок натрите на крупной терке или порубите ножом на кусочки. Мягкий сыр из баночки можно выкладывать сразу ложкой в кипящий суп. Размешайте и дайте покипеть минут 5. Сыр за это время растворится. Так же добавьте свежую измельченную зелень.

При подаче к столу присыпьте блюдо маленькой щепоткой сладкой паприки или острым перцем. Такой супчик очень вкусно есть со свежим хлебом или гренками. Приятного аппетита!

Как приготовить сырный супчик с красной рыбой

Приятно разнообразит коллекцию сырных супов блюдо с добавлением красной рыбы, которое будет напоминать насыщенную сливочную уху. Этот суп, конечно, не так прост и доступен, как вариант с сосисками, но по вкусу он обходит его далеко вперед. Любой вид красной рыбы из семейства лососевых подойдет к этому супчику, лучше всего конечно свежей. Можно найти даже специальные суповые наборы, которые дешевле, чем филе. Но ведь нам для вкуса и навара этого будет достаточно. Тем более, что ни для кого не секрет, что красная рыба изумительно вкусно сочетается со сливочными добавками.

Для приготовления потребуется:

• Суповой набор красной рыбы;
• 1 морковка;
• 1-2 стеблелька сельдерея;
• 2 картофелины;
• 1 репчатая луковица;
• 5 плавленых сырков;
• Соль, перец и специи;
• 60 мл. растительного масла;
• 3 веточки свежего укропа.

Приготовление:

1. Из кусочков свежей красной рыбы сварите бульон. Для этого налейте в кастрюлю воды и положите рыбу, разделенную на порционные куски. Подсолите, добавьте перец горошком и лавровый листик. Включите средний огонь. Бульон будет вариться примерно 25-30 минут.

2. Выньте рыбку из бульона, разберите от костей и переложите в чистую кастрюлю. Туда же сквозь мелкое сито процедите бульон. Теперь мы будем продолжать готовить суп именно из него.

3. Очистите картофель, и нарежьте его крупными кубиками. Добавьте в рыбный бульон, продолжайте варить на среднем огне.

4. Нарежьте небольшими кубиками лук, морковь и сельдерей и обжарьте их в масле до румяного цвета и мягкости. Переложите в суп и проварите около 8-10 минут.

5. Измельчите свежую зелень и сырки, пересыпьте в супчик и дайте ему потомиться, пока сырки не растворятся и не превратят бульон в сырный с мягким сливочным вкусом. Проверьте блюдо на соль и подавайте к столу.

Нежный сырный суп с рыбкой готов. Если у вас нет возможности приготовить такой суп из свежей рыбки, то подойдет и консервированная горбуша. Приятного аппетита!

Рецепт сырного супа с курицей и чесночными сухариками

Разнообразить простой сырный супчик можно, приготовив из вчерашнего хлеба – черного или белого, пикантные чесночные сухарики. Супчик простой, готовится очень быстро, ингредиентов рекордно мало. Но вкус и хрустящие сухарики в придачу, не дадут вам его забыть очень долго.

Для приготовления потребуется:

• 350 гр. Молодого картофеля;
• 400 гр. куриного филе;
• Упаковка мягкого плавленого сыра;
• 1 шт. репчатого лука;
• 5 зубчиков чеснока;
• Пучок свежей петрушки;
• 5 ломтиков хлеба;
• Немного соли и черного перца;
• 55 гр. сливочного масла.

Приготовление:

1. Куриное филе промойте, залейте в кастрюле чистой водой и поставьте вариться до готовности с добавлением соли и специй. Готовое мясо вытащите, разберите на порционные кусочки и верните в бульон.

2. Почистите и порежьте картофель кубиками среднего размера, переложите в суп. Лук и морковь обжарьте в масле и добавьте в бульон.

3. После того как все овощи сварятся, добавьте плавленый сыр и зелень, еще соли и приправ и дайте супчику прокипеть несколько минут.

4. Порежьте кубиками хлеб, подсушите его на сухой сковороде с солью и перцем до золотистого цвета, добавьте пропущенный через кухонный пресс чеснок и кусочек сливочного масла.

5. Готовые сухарики подайте к горячему ароматному супу, и не забудьте добавить немного зелени в тарелки.

Приятного аппетита!