Грибы вешенки рецепты приготовления жарка с картошкой и луком на сковороде

Жареные грибы вешенки рецепты 📖 приготовления с картошкой и луком на сковороде. 🍳 Топ 10 лучших ✅ рецептов жареных вешенок 🔥 с картофелем и луком на сковородке 👍 с пошаговыми фото и видео.

Жареная картошка с грибами вешенками на сковороде видео рецепт

• 
  Подготовьте необходимые продукты.
• 
  Вешенки промойте, дайте стечь воде. Нарежьте грибы крупными кусочками.
• 
  Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками. В сковородке разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и выложите измельчённый лук.
• 
  Добавьте к луку нарезанные вешенки, перемешайте и обжаривайте на среднем огне в течение 7-10 минут. Весь выделившийся из грибов сок должен выпариться. Затем убавьте огонь и готовьте ещё 3-5 минут.
• 
  Параллельно очистите картофель, промойте и нарежьте кусочками среднего (не больше) размера.
• 
  В другой сковородке разогрейте оставшееся масло и выложите нарезанный картофель. Если у вас нет лишней сковороды, то сначала обжарьте вешенки и переложите в тарелку, а на их место отправьте картошку.
  Обжаривайте картофель на достаточно большом огне, часто помешивая (каждые 1-2 минуты), чтобы образовывалась румяная корочка. Готовьте примерно 15-20 минут, почти до готовности картофеля.
• 
  Обжаренные с луком вешенки выложите в сковородку с картофелем. Добавьте соль, чёрный молотый перец и лавровый лист.
• 
  Перемешайте, прогрейте всё вместе на сильном огне 1-2 минуты, затем накройте крышкой и снимите с плиты.
  Жареный картофель с вешенками готов!
  Дайте блюду постоять 2-3 минуты и сразу подавайте к столу.
• 
  Свежий укроп промойте, встряхните и мелко нарежьте. Каждую порцию посыпьте измельчённым укропом.
  Приятного аппетита!

Вешенки с картошкой и свининой

В классический рецепт можно добавить мясо. Тогда получится очень сытное и калорийное блюдо, которое понравится и мужчинам, и детям.

Это полноценный прием пищи, простой в приготовлении и доступный любой домохозяйке.

Ингредиенты (на 2 порции)

• 5 картофельных клубней среднего размера;
• 300 грамм вешенок;
• 350 грамм свинины (шейки);
• 1 средняя луковица;
• 200 мл обезжиренной сметаны;
• Растительное или оливковое масло;
• Соль, перец, специи по вкусу;
• Лавровый лист – 2 штуки;
• Петрушка и укроп по вкусу.

1. В первую очередь правильно важно правильно обработать мясо: удалить пленку, жир и все прожилки, промыть и просушить бумажным полотенцем. Нарезать свинину кубиками и соломкой, натереть специями или замариновать по вкусу.
2. Далее необходимо подготовить вешенки: аккуратно промыть их, отобрать крупные грибы, нарезать кубиками или пластинками, стараясь не повредить хрупкую структуру грибов.
3. Луковицу очистить от шелухи, нарезать крупными кольцами или полукольцами. Можно сразу слегка поджарить его, можно добавить ближе к концу готовки.
4. Очистить клубни от кожуры. Промыть каждый и нарезать кольцами или соломкой крупного размера. Разогреть в глубокой сковородке оливковое или подсолнечное масло, добавить мясо и жарить, пока оно не приобретет золотистую корочку. Затем добавить лук и подержать на огне еще 5 минут.
5. Смешать мясо с картофелем, при необходимости добавить немного воды, накрыть крышкой и потушить в течение 10 минут. После этого добавить к блюду вешенки. Посолить и поперчить по вкусу, добавить специй.
6. Если жидкости выделяется мало, добавить еще немного горячей воды, чтобы она слегка покрывала грибы. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 40 минут. Перемешивать блюдо в течение этого времени нет необходимости.
7. Через 40 минут влить сметану и положить лавровый лист. Слегка перемешать, снова накрыть крышку. Оставить на минимальном огне на 15 минут.
8. Блюдо готово. Его можно подавать на обед в качестве основного пункта меню. На гарнир стоит добавить салат, огурцы или пекинскую капусту, заправленную бальзамическим уксусом или лимонным соком.

Жареные грибы вешенки со сметаной и репчатым луком – просто, быстро, ароматно

Состав блюда:

• свежие грибы-вешенки – 300-400 г;
• лук – 1 шт. (среднего размера);
• подсолнечное дезодорированное масло – 1 ст. л.;
• топленое сливочное масло – 1 ст. л.;
• сметана (жирность 15-20%) – 200 г;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить – поэтапные инструкции:

1. Промыть грибы, немного обсушить, отделить шляпки от основания, почти не оставляя ножек (они грубые, поэтому для жарки не годятся). Если попались крупные – их можно дополнительно порезать на несколько частей. Налить на сковороду ложку масла, включить огонь. Когда сковородка разогреется, выложить в нее вешенки, распределить по дну равномерным слоем. Готовить на среднем огне, иногда перемешивая. Обжаривать следует до тех пор, пока из грибов не выпарится влага.
2. Тем временем нарезать луковицу четвертинками колец. Добавить в сковородку лук, топленое масло, перемешать. Жарить, периодически перемешивая, до прозрачности лука. Когда лук станет мягким, а кусочки грибов покроются легкой поджаристой корочкой, посыпать перцем, солью, перемешать.
3. После этого добавить сметану. Она должна быть качественной, жирной, вкусной. Когда сметана начнет активно кипеть, снизить уровень нагрева до минимального, накрыть сковороду крышкой. Готовить блюдо на медленном огне 10 минут.
4. Подавать грибы можно сразу после приготовления. Они получаются очень вкусными, нежными, ароматными.

Ароматные жареные вешенки с курицей в сливках – приготовление на сковороде

Список компонентов:

• курица (филе грудки или ножек) – 400 г;
• грибы вешенки (можно взять шампиньоны) – 0,5 кг;
• луковица репчатая – 1 шт.;
• чеснок свежий – 2-3 дольки;
• жирные сливки (от 20%) – 200-250 г;
• зелень (лук, петрушка, укроп – на выбор) – пучок (небольшой);
• масло растительное – для обжаривания ингредиентов;
• соль поваренная, специи (перец, базилик, тимьян и пр.) – по вкусу.

Технология приготовления по шагам:

1. Луковицу и несколько зубчиков чеснок измельчить ножом. Выложить в разогретое масло, обжарить до румяного цвета. Тем временем нарезать курицу небольшими кусочками. Можно использовать грудку или более сочное филе, снятое с ножек. Готовить, помешивая, 4-5 минут, пока куриное мясо не покроется со всех сторон поджаристой корочкой.
2. Нарезать и добавить к курице грибы. Шляпки можно оставить целыми, но обязательно срезать длинные ножки. Все перемешать. Обжаривать около 10 минут, пока не выкипит выделившаяся жидкость.
3. Вылить густые сливки, добавить специи и соль, перемешать. Томить под крышкой, на малом огне, 5-7 минут, чтобы соус загустел.
4. Добавить измельченную зелень, перемешать.
5. Готово, можно подавать. На гарнир можно приготовить макароны, рис, картофель.

Грибные отбивные из вешенок, жареные в кляре – сытное, простое и быстрое блюдо

Продукты понадобятся следующие:

• вешенки с большими шляпками – 0,5 кг;
• молоко коровье – 100 мл;
• яйца куриные (категория С-1) – 2 шт.;
• мука пшеничная, высший сорт – 3-4 ст. л.;
• соль (можно взять адыгейскую), специи (кориандр, перец);
• чеснок – 2-3 зубца;
• масло – для обжарки.

Поэтапный рецепт:

1. Крупные грибные шляпки отделить от ножек. Отбить грибы через пленку при помощи кухонного молотка для мяса. Посолить, приправить специями, пока отставить в сторону.
2. Приготовить кляр. Для этого пропустить чеснок через пресс, положить его в глубокую миску. Туда же отправить 2 яйца, немного присолить, добавить специи. Взбить венчиком, постепенно добавляя муку. Затем разбавить кляр чуть теплым молоком. Возможно, все количество жидкости не понадобится – кляр должен получиться текучим, но обволакивающим.
3. Налить в сковороду столько масло, чтобы грибные отбивные в нем плавали. Нагреть его на умеренном огне. Окунать отбитые шляпки в кляр, сразу выкладывать жариться. Готовить с двух сторон до золотистого цвета.
4. Готовые грибы выложить на салфетки, которые впитают жир с их поверхности. Подавать в теплом или остывшем виде.

Вешенки со сметаной и картошкой на сковороде

Состав:

• свежие вешенки – 0,25 кг;
• картофель – 0,75 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• розмарин – 1 веточка;
• рафинированное растительное масло – 100-120 мл;
• сметана – 150-200 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вешенки порубите ножом на куски средней величины.
2. Лук, очистив от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
3. В сотейнике разогрейте 40-50 мл растительного масла, положите в него лук. Через 3 минуты добавьте к нему грибы и дождитесь выпаривания лишней влаги, но не менее 7 минут, не более 10 минут. Добавьте соль, перец и сметану. Готовьте, пока содержимое сотейника не закипит. Снимите его с огня, укутайте и уберите в сторону.
4. На сковороде разогрейте масло, положите в него разрезанные пополам зубчики чеснока и веточку розмарина. После появления характерного запаха специи со сковороды уберите, в ароматное масло положите нарезанный брусками картофель и пожарьте его до готовности.
5. Остается разложить картошку по тарелкам, сверху положить вешенки в сметане.

Вешенки с курицей и картошкой на сковороде

Состав:

• вешенки – 0,5 кг;
• куриное филе – 0,2 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• соль, смесь перцев, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вешенки, сполоснув и обсушив, крупно порежьте.
2. Куриное филе сполосните, промокните салфеткой, нарежьте соломкой.
3. Небольшими брусками нарежьте очищенный картофель.
4. Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
5. Разогрейте на сковороде масло, обжарьте в нем в течение 10 минут вешенки, переложите их в тарелку.
6. Подлив на сковороду масло, выложите в него лук. Когда он подрумянится, добавьте к нему куриное филе, пожарьте его вместе с луком 10 минут.
7. Добавьте к курице картошку и жарьте продукты вместе, пока картофель не дойдет до готовности.
8. Добавьте грибы, посолите и приправьте блюдо по вкусу. Перемешайте продукты и потомите все вместе на небольшом огне в течение 5 минут.
9. При подаче к столу посыпьте блюдо рубленой зеленью. Дополнить блюдо можно также сметаной.

Вешенки с жареной картошкой и сыром

Набор ингредиентов не отличается от классического рецепта, добавляют твердый сыр – 50-70 г.

Последовательность:

1. На раскаленной сковороде пассеруют лук, добавляют плодовые тела, разделенные на крупные части.
2. Жареную заготовку выкладывают на тарелку.
3. На сковороду кладут нарезанный соломкой картофель, доводят до готовности.
4. Компоненты блюда соединяют, посыпают специями, выдерживают при минимальной температуре 5 мин.
5. Натирают сыр, посыпают стружкой сверху, накрывают крышкой.
6. Когда расплавится сыр, блюдо будет готово.

Жареные вешенки с картошкой и капустой

Рецепт простой, экономичный и довольно вкусный. Набор компонентов:

• картофель капуста и плодовые тела – по 300 г;
• средняя луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• специи – по вкусу;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Все овощи и плодовые тела шинкуют на небольшие части.
2. Грибы жарят вместе с луком до готовности, выкладывают в тарелку.
3. В сковороде готовят картофель вместе с морковью.
4. За 10 минут до готовности овощей добавляют капусту, накрывают сковороду, тушат 5-7 мин.
5. Все составляющие рецепта соединяют, добавляют сливочное масло, специи, выдерживают 2 мин.

Жареные вешенки с картошкой и чесноком

Рецепт подходит для любителей острой и пряной кухни. Набор продуктов:

• картофель – 1 кг;
• грибы – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• перец горький – ½ ч. л.;
• чеснок – 6 долек, можно больше или меньше;
• соль, масло, душистый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Чеснок разделяют на две части, одну мелко режут, шинкуют лук, пассеруют на сковороде до полуготовности.
2. Добавляют нарезанные плодовые тела. Выдерживают при максимальной температуре 15 мин.
3. В отдельной сковороде жарят до готовности картофель.
4. Компоненты соединяют, добавляют специи, оставшуюся часть чеснока измельчают, вводят в блюдо, готовят 2 минуты в закрытой сковороде.
5. Перед подачей готовое блюдо можно украсить дольками свежего помидора.

Рецепт жареного картофеля с вешенками и овощами

Картошка с вешенками, жареная на сковороде с добавлением свежих овощей, получится насыщенной и мягкой.

В рецептуру допускается добавлять любые по усмотрению овощи, зелень и приправы.

Составляющие компоненты для готовки низкокалорийного и сытного угощения:

• 2 толстостенные болгарские перца;
• 1 кг картофеля;
• 2 небольшие морковки;
• 2 крупных спелых помидоров;
• 500 г свежих вешенок;
• крупная луковая головка;
• 50-60 мл масла без запаха;
• пучок зеленых елок укропа;
• по щепотке мелкой соли и перемолотого перца.

1. Для готовки потребуется сковородка с высокими краями или казан:
2. Очищенный лук необходимо нашинковать тонкими перьями и перемешать с натертой морковью.
3. Нужно выложить овощи на сковороду с горячим маслом, далее требуется добавить нарезанные кусочками грибы.
4. Необходимо поджарить смесь 5 мин, после этого нужно ввести в состав нарезанный соломкой болгарский перец и очищенные от шкурки и нарезанные томаты.
5. Если в составе томатов много сока, нужно предварительно его слить, оставив только мякоть.
6. Необходимо продержать овощную смесь на малом огне 15 мин, после этого можно добавить картофель со специями.
7. Блюдо нужно прикрыть крышкой и дождаться, пока клубни станут мягкими.

Отзывы

Михаил Кежайкин
Уже попробовал я ещё сыра на терке вконец накрошил и кирхой посыпал вообще огонь

Дильнозик Бабаева
Я правда еще добавила лавровый лист ☺. Мм. .. вкусно то как пахнет. Спасибо большое за рецепт!☺☺☺☺

Диман Сокол
ну, вообще не плохо, но лучше добавлять еще сметану. лучше будет. мммм…