Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото

Самый вкусный рецепт хе из щуки 🐟 в домашних условиях с уксусом и луком. ✅ Хе – это название корейского блюда из рыбы, 🐟 мяса или овощей, приготовленное 🍴 без термической обработки продукта-сырца, также обязательным условием 🔥 является «варение» ингредиентов с помощью уксуса.

Видео: Хе из щуки, вкусно и быстро

Ютуб-канал: Рыбалка и Грибалка в Сибири

Ингредиенты
Порции: +2
  • Филе щуки 300 г
  • Морковь 70 г
  • Лук 70 г
  • Лимонный сок 20 мл
  • Соль  по вкусу
  • Сахар  по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт
  • Кориандр 2 г
  • Масло растительное 20 мл
  • Уксус 9%  по вкусу
  • Зелень 10 г
  • Чеснок 2 зубчика
На порцию
Калории: 213 ккал
Белки: 27.6 г
Жиры: 11.1 г
Шаги
6 час. 0 мин.Печать
  • Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото
    Подготовьте ингредиенты.
  • Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото
    Филе щуки подготовьте заранее.
  • Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото
    Нарежьте филе кусочками, толщиной примерно 0,8 см.
  • Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото
    Сбрызните рыбу лимонным соком, оставьте на 15 минут.
  • Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото
    Лук нарежьте полукольцами, поперчите, посолите и помните руками, до появления сока.
  • Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото
    Измельчите в ступке семена кориандра.
  • Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото
    Всыпьте кориандр к рыбе, добавьте лавровый лист, посолите, добавьте пару щепоток сахара для баланса вкуса, сбрызните уксусом по вкусу, примерно 2 чайных ложки.
  • Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото
    Добавьте лук, накройте тарелкой, положите гнет, уберите в прохладное место на 3-5 часов.
  • Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото
    Для окончательной заправки хе натрите морковь на крупной терке.
  • Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото
    Слегка обжарьте морковь на растительном масле, до мягкости.
  • Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото
    Натрите в морковь пару зубчиков чеснока.
  • Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото
    Выложите к моркови рыбу с луком, посыпьте зеленью.
  • Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото
    Подавайте хе с отварной картошечкой, это так вкусно, что не передать словами. Лучше приготовить, очень рекомендую!

Рецепт «Хе из щуки с соевым соусом»

Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото

Для приготовления необходимо:

  • филе щуки – 1,2 кг;
  • 40 мл яблочного уксуса;
  • 45 мл качественного соевого соуса;
  • 60 мл подсолнечного масла;
  • лук – 200 г;
  • сахар – 40 г;
  • соль – ч.л;
  • смесь черного и красного перцев – 1 ч.л;
  • молотый кориандр – 1/3 ч.л;
  • 5 зубчиков чеснока.
  1. Если у Вас готовое филе щуки, то его только необходимо нарезать тонкими частями и сложить в миску. Если рыба ее придется дополнительно подготовить.
  2. Для начала вымойте ее и очистите от чешуи, делать это необходимо очень тщательно. Затем ножом отрежьте хвост и голову, ножницами срежьте плавники. Вспорите живот и вытащите внутренности. После всех манипуляций промойте ее ещё раз, а лишнюю влагу впитайте полотенцем.
  3. Ножом разрежьте щуку вдоль хребта и разъедините на две части. Аккуратно избавьтесь от всех костей. Готовое филе нарежьте кусочками и переложите в подходящую посуду.
  4. Затем добавьте к щуке уксус, соль и чеснок. Его можно мелко нарезать или натереть на терке. Отправьте мариноваться на 1-2 часа в холодильник.
  5. Пока рыба подготавливается, лук нарежьте кольцами. Сковороду разогрейте, влейте масло и добавьте лук. Тушите его на медленном огне до прозрачности. Потом всыпьте специи, и оставьте на огне еще на пару минут.
  6. К рыбе добавьте остывший лук и соевый соус. Все ингредиенты хорошо перемешать, прикрыть крышкой или тарелкой, и отправить мариноваться в холодильник на ночь.
  7. Готовое блюдо можно украсить ломтиком лимона.

Хе из щуки, рецепт с яблочным уксусом

Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото

Для него потребуется:

  • 850 г филе щуки;
  • 35 мл яблочного уксуса;
  • одна большая луковица;
  • 1 ч. л. крупной соли;
  • маленькая щепотка сладкой паприки;
  • 45 мл масла растительного;
  • 1/3 ч.л. молотого острого перца.
  1. Щуку разделайте и нарежьте небольшими порционными кусочками: ломтиками или кубиками. В глубокую посуду выложите рыбу, добавьте специи, соль и уксус. Все хорошо перемешайте, накройте крышку и уберите на один час.
  2. Тонкими кольцами или полукольцами нарежьте лук, и отправьте его на раскаленную сковороду вместе с маслом. Томите до прозрачности лука. Теперь добавьте к нему специи и хорошо перемешайте.
  3. Как только рыба выстоит положенное время, отправьте к ней лук со специями.
  4. Смешайте все и уберите под пресс в холодильник на 6 часов.

Хе из щуки в томатной заливке

Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото

Для приготовления потребуются:

  • филе щуки – 1,2 кг;
  • 1 крупная морковь или 2 средние;
  • 145 мл воды;
  • 60 мл растительного масла;
  • 50 мл столового уксуса;
  • молодой чеснок – 5 зубчиков;
  • 2 средние луковицы;
  • соль – 1 ч.л.;
  • 60 мл томатной пасты;
  • 1/3 ч.л. молотого черного перца;
  • 45 г сахара (можно коричневого);
  • 1/3 ч.л. красного острого перца.
  1. Щуку вымойте и снимите чешую. Отрежьте голову, хвост и плавники, и распотрошите рыбу. Промойте рыбу, чтобы избавиться от остатков чешуи и внутренностей.
  2. Подготовленную рыбу разрежьте по хребту, разделите на две части и избавьтесь от костей. Промокните полотенцем и нарежьте тонкими кусочками, так они лучше замаринуются.
  3. В глубокую посуду сложите рыбу, засыпьте соль и залейте уксус. Перемешайте и поставьте под гнет мариноваться на 2-3. Готовность определяется цветом филе: оно должно стать белым. Если появилась лишняя жидкость, слейте её.
  4. В сковороде на раскаленном масле смешайте нашинкованный кольцами лук и натертую морковь. Следом добавьте помидоры и воду. Овощи тушите 7-10 минут.
  5. К готовой рыбе добавьте овощи со сковороды, измельченные зубчики чеснока и сахар.
  6. Еще раз тщательно перемешайте и оставьте на пару часов в холодильнике, для того, чтобы овощи промариновались, и вкус стал более насыщенным.

Хе из щуки с огурцом и грибами

Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото

Для приготовления хе из щуки с огурцом и грибами потребуется:

  • щука – 1 средняя рыбка весом до 2-х кг;
  • 1 большой огурец;
  • 450-500 г шампиньонов;
  • 200-220 г репчатого лука;
  • 200-220 г моркови;
  • молодой чеснок – 5 зубчиков;
  • 50 мл столового уксуса;
  • 1 ч.л. соли;
  • 60 мл масла растительного;
  • смесь красного и черного перцев – 2/3 ч.л.;
  • 45 г сахара.
  1. Щуку ополосните под проточной водой и счистите ножом чешую. Отсеките голову, хвост, плавники, и распотрошите. Ножом разрежьте вдоль хребта и руками разъедините на две части. Тщательно очистите рыбу от костей.
  2. Филе щуки нарежьте тонкими ломтиками и переложите в подходящую посуду. К рыбе добавляем уксус, соль и измельченный чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, чтобы филе равномерно промариновалось. Теперь уберите рыбу на несколько часов.
  3. В это время подготовим морковь. Ее необходимо почистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на специальной терке. Когда рыба промаринуется положенное время, добавьте к ней морковь и смесь перцев. Перемешайте тщательно и отправьте в холодильник на 1-2 часа.
  4. Пока продукты маринуются, тонкими полукольцами нарежьте лук. Грибы необходимо тщательно промыть и нарезать вдоль или как удобнее. На раскаленную сковороду добавьте масло и отправьте обжариваться грибочки. Их необходимо готовить 20 минут на среднем огне. Затем отправьте к ним лук и продолжайте тушить до золотистого цвета.
  5. Тонкой соломкой нарежьте огурец вместе с кожурой или же натрите на терке для моркови по-корейски.
  6. Как пройдет необходимое время маринования рыбы и моркови, добавьте туда подготовленные грибы с луком и огурец. Перемешайте и снова отправьте в холодильник на 3 часа. Готовность хе проверяем по цвету щуки.

Хе из щуки в пряном маринаде

Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото

Для него потребуется:

  • 2 средние щуки;
  • 2 средние головки лука;
  • морковь – 1 большой корнеплод;
  • 45 мл столового 9% уксусу (или яблочного);
  • 4-5 зубчиков молодого чеснока;
  • 55 мл масла растительного;
  • 1/3 ч.л. приправы для рыбы;
  • 1/3 ч.л. сладкой паприки;
  • маленькая щепотка острого красного перца;
  • 1 ч.л. душистого черного перца;
  • 5 горошинок перца;
  • 2 средние листочка лаврушки;
  • 1 ч.л. молотого кориандра.
  1. Рыбу вымойте и избавьтесь от чешуи. Отрежьте хвост и голову, ножницами избавьтесь от плавников. Вспорите брюхо и распотрошите.
  2. Острым ножом срежьте мякоть с костей, у Вас должны получиться от одной рыбы два куска филе.
  3. Голову и хребет можно не выбрасывать, из них можно приготовить ароматную уху.
  4. Филе щуки нарежьте ломтиками произвольного размера. Сложите рыбу в эмалированную посуду и влейте туда уксус, постарайтесь хорошо «соединить» их. Далее всыпьте измельченный зубчики чеснока, перец горошком и листики лавра. Всё необходимо еще раз хорошо перемешать. Прикройте подходящей крышкой и оставьте на 1,5 часа.
  5. Пока рыба маринуется, подготовьте другие продукты. Первой к рыбе отправится морковь. Её необходимо почистить, нашинковать тонкой соломкой или потереть на специальной терке, и переложите к рыбе. На этом этапе можно добавить соль и все хорошо перемешать.
  6. Щуку с морковью снова уберите под крышку и оставьте мариноваться на несколько часов.
  7. Тем временем, полукольцами нашинкуйте лук. В большой сковороде с толстым дном разогрейте масло и добавьте лук. Тушите до прозрачности. Добавьте все оставшиеся специи и хорошо размешайте.
  8. Теперь остывший лук добавьте к рыбе, закройте плотно крышкой и встряхните несколько раз. Уберите опять в холодильник на несколько часов.
  9. Конечно, хе из щуки не является блюдом на каждый день. Но приготовить его обязательно стоит, для разнообразия привычного рациона или в качестве пикантной закуски на праздник.

ХЕ ИЗ ЩУКИ — КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ПО-КОРЕЙСКИ С МОРКОВЬЮ

Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото

Ингредиенты для блюда:

  • 2 кг щуки;
  • 2 ст.л. уксусной эссенции 70%;
  • 2 большие луковицы;
  • 1/2 крупной моркови;
  • 7 зубчиков чеснока;
  • 2 ст.л. соли;
  • 0,5 ст.л. черного перца;
  • 0,5 ст.л. красного перца;
  • растительное масло.

Как приготовить:

1. Очистите рыбу, удалите плавники, хвосты, внутренности, и, не снимая кожу, разделайте тушки на филе. Тщательно промойте и нарежьте кусочками шириной 2-3 см.

2. Переложите рыбу в емкость, равномерно полейте уксусом, тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 3 часа.

3. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, лук — полукольцами, морковь натрите на мелкой терке.

4. Смешайте соль с перцем и выложите смесь в рыбу. Добавьте овощи и все тщательно вымешайте.

Переложите блюдо в стеклянную банку слоями, причем на каждый следует налить немного подсолнечного масла. Хорошо закройте и уберите в холодильник на 10 часов. В таком виде можно готовить закуску даже на зиму, так как хранится она просто отлично!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНОЕ ХЕ ИЗ ЩУКИ БЕЗ МОРКОВИ С УКСУСОМ?

Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото

Продукты для блюда:

  • 1,6 кг филе щуки;
  • 4,5 ст.л. уксуса 70%
  • 4 луковицы;
  • 3 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. смеси перцев;
  • 1 ч.л. кориандра;
  • 250 г растительного масла.

Пошаговый рецепт:

1. При необходимости подготовьте рыбу – почистите и разделайте на филе. Нарежьте порционными кусочками, попутно выбирая крупные кости.

2. Залейте продукт уксусом и тщательно перемешайте. Оставьте в холодильнике на 3 часа, причем желательно перемешивать смесь время от времени.

3. Всыпьте перец, кориандр и соль, тщательно вымешайте. Лук нарежьте полукольцами, добавьте в рыбу, смешайте.

Масло раскалите на сковороде и залейте им рыбно-овощную смесь, еще раз перемешайте. Оставьте блюдо на полчаса и подавайте на стол.

Закуска, для тех, кто любит поострее

Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото

Ингредиенты:

  • щука весом в 1 кг;
  • ложка уксусной кислоты (70%);
  • две ч. л. масла;
  • одна ч. л. паприки;
  • красный острый перец и соль по вкусу;
  • лук.

Способ приготовления:

  1. Рыбу нарезаем на небольшие ломтики и кладем их в глубокую чашу вместе с кольцами лука. Вливаем уксусную кислоту, перемешиваем ингредиенты и оставляем пропитываться.
  2. Затем замаринованные продукты смешиваем с сухими приправами и солью, вливаем масло, перемешиваем, прикрываем и оставляем на 3 часа.

Хе из щуки — классический рецепт по-корейски

Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Щука филе – 800 гр.;
  • Морковь – 200 гр.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Редька – 200 гр.;
  • Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;
  • Уксусная кислота 70% – 2 ст. ложки
  • Лук – 1 головка;
  • Кориандр – 1 ч. л.;
  • Перец красный (чили) – по вкусу;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Паприка – 1 ч. л.;
  • Зира – 1 ч. л.;
  • Семена кунжута – 1 ч. л.;
  • Масло оливковое – 3ст. л.

1. Филе рыбы нарезаем на кусочки и помещаем в контейнер. Солим, добавляем уксус, перемешиваем. Убираем на 40-50 минут в холодильник.

2. В это время нарезаем лук, зелень, чеснок. Морковь и редьку шинкуем на корейской тёрке.

3. Добавляем специи и соль. На плите немного разогреваем оливковое масло, кладём перец чили.

Не сожгите перец, если не профи лучше добавьте его потом в блюдо.

4. Заливаем перцовую смесь в наши овощи. Всё тщательно перемешиваем.

5. Берём рыбу и сливаем из неё всю жидкость. Добавляем к ней овощи и перемешиваем.

6. Накрываем наше хе и убираем в холодильник на 2-3 часа, через это время блюдо будет готово.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: