Как приготовить ✨ вкусный гороховый суп 🔥 из курицы рецепт с пошаговыми фото и видео 🎦 в домашних условиях. 🏡 10 лучших рецептов приготовления 💥 горохового супа с фото и видео пояснениями.
Гороховый суп с куриной грудкой видео | Классический пошаговый рецепт с курицей
- Горох жёлтый колотый 150 г
- Куриное филе копчёное 200 г
- Картофель 350 г
- Морковь 70 г
- Лук репчатый 70 г
- Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
- Укроп свежий по вкусу
- Петрушка свежая по вкусу
- Лавровый лист 1 шт
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Вода 1.6 л
-
Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления горохового супа с копчёной курицей. - Жёлтый горох (лучше брать колотый, он быстрее разваривается) промойте в нескольких водах.
Для того, чтобы горох сварился быстрее, рекомендуют замочить его на 4-5 часов в холодной воде, я не замачивала.
Итак, промытый горох переложите в кастрюлю и залейте чистой холодной водой. - Поставьте кастрюлю на плиту и на сильном огне доведите воду до кипения. Затем огонь убавьте и варите горох до момента, когда он начнёт развариваться. Мне понадобилось около часа.
Совет: если горох долго варится и не разваривается (дольше двух часов), можно ускорить процесс, добавив щепотку соды – пару раз пробовала, это и правда работает. - Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками.
- Переложите картофель в кастрюлю к гороху. При необходимости долейте кипяток до прежнего объёма жидкости и доведите до кипения.
- Варите картофель с горохом ещё около 20-25 минут на медленном огне, до мягкости картофеля. Посолите суп, ориентируясь на свой вкус.
- Лук и морковь очистите, вымойте и нарежьте маленькими кубиками.
- В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук с морковью на среднем огне, помешивая, 3 минуты.
- Копчёное куриное филе нарежьте кубиками или кусочками произвольной формы. Кожицу с филе я сняла, но по желанию её можно оставить.
Вместо филе грудки можно взять другие части копчёной курицы (окорочок, голени, очень вкусный гороховый суп получается с копчёными крылышками). - Мясо копчёной курицы и зажарку переложите в гороховый суп.
- Доведите гороховый суп с копченостями до кипения, убавьте огонь и варите ещё 7 минут.
- Зелень помойте, мелко нарежьте и отправьте в суп в конце приготовления. Также добавьте лавровый лист и чёрный молотый перец.
- Перемешайте суп, в последний раз дайте ему закипеть и снимите кастрюлю с плиты.
- Гороховый суп с копчёным куриным филе готов.
- Подавайте вкусный, наваристый и ароматный гороховый суп к столу в качестве первого блюда. Такой суп хорош как сразу после приготовления, так и на следующий день, после разогревания.
Приятного аппетита!
Гороховый суп с куриными фрикадельками
Продукты (на 6 порций)
- Горох колотый – 260 г
- Фарш куриный – 360 г
- Морковь – 120 г
- Лук-порей – 120 г
- Перец сладкий красный – 80 г
- Яйцо – 1 шт.
- Чесночный порошок – 1/3 ч. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Паприка сушёная сладкая – 1 ч. ложка (без горки)
- Хмели-сунели – 1 ч. ложка (без горки)
- Базилик сушёный – 0,5 ч. ложки
- Петрушка свежая – 10-15 г
- Масло растительное – 20 мл
- Вода – 1,8 л
Рецепт
- Подготавливаем необходимые продукты.
- Я использовала колотый горох, который достаточно быстро готовится и не требует предварительного замачивания.
- Горох промываем.
- Заливаем горох в кастрюле 1,8 л воды и доводим до кипения. Затем снимаем пену и варим горох 40-60 минут.
- Горох должен стать мягким, но не полностью развариться.
- Лук-порей нарезаем кольцами.
- Морковь очищаем и нарезаем полукружиями. Если морковь крупная, нарезаем четвертинками кружочков.
- Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.
- В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем морковь примерно 3-4 минуты, до лёгкой золотистости.
- Затем добавляем к моркови лук-порей и сладкий перец. Обжариваем 3-5 минут, до мягкости и лёгкого подрумянивания лука и перца.
- Обжаренные овощи добавляем в кастрюлю к гороху и варим 10 минут.
- В миске соединяем куриный фарш, яйцо, чёрный молотый перец и соль.
- Перемешиваем фарш до однородности.
- Из фарша формируем маленькие фрикадельки.
- Солим суп по вкусу.
- В кипящий суп выкладываем фрикадельки. Доводим суп с фрикадельками до кипения и уменьшаем огонь.
- Варим суп с фрикадельками на небольшом огне 5 минут.
- Затем добавляем чесночный порошок, паприку, хмели-сунели и базилик.
- Варим гороховый суп с фрикадельками ещё 2-3 минуты и убираем с огня.
- Зелень петрушки крупно нарезаем. Готовый гороховый суп с фрикадельками разливаем по тарелкам, в каждую порцию добавляем зелень.
- Приятного аппетита!
Гороховый суп с курицей и рисом
Продукты
- Горох сухой желтый – 120 г
- Рис – 60 г
- Филе куриное – 2 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Куркума – 1 ч. ложка
- Зира сушеная – 0,5 ч. ложки
- Кориандр сушеный – 0,5 ч. ложки
- Имбирь сушеный – 1 ч. ложка
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубка
- Лук-порей – 1 стебель
- Масло растительное для жарки
- Перец чили – 1 шт.
- Молоко кокосовое – 200 мл
- Лук зеленый – 2-3 стебля
- Кинза – 2-3 веточки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Лук репчатый – 2 шт.
- Вода – 1,3 л
Рецепт
- Подготавливаем продукты для супа из гороха.
- Как приготовить гороховый суп с курицей и рисом:
- Горох замачиваем в воде на 8 часов. Затем сливаем воду и промываем горох. Рис заливаем водой.
- Лук-порей моем и нарезаем белую часть лука на тонкие колечки. Репчатый лук очищаем от верхней шелухи и нарезаем кубиками. Чеснок очищаем и нарезаем мелко. Перец чили разрезаем вдоль, убираем семена и нарезаем мелко.
- Картофель очищаем, нарезаем кубиками и заливаем холодной водой.
- В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло. Кладем в кастрюлю лук-порей, репчатый лук, чеснок, перец чили и добавляем сухой имбирь. Готовим овощи 5-7 минут, постоянно помешивая, до мягкости.
- В кастрюлю всыпаем зиру, куркуму, кориандр и кладем лавровый лист. Солим и перчим по вкусу. Готовим еще 1 минуту.
- Через 1 минуту кладем в кастрюлю горох, заливаем водой. Доводим до кипения.
- Варим горох с овощами и специями 1 час и 15 минут. С риса сливаем воду и кладем его в кастрюлю.
- С картошки сливаем воду и кладем в кастрюлю.
- Куриное филе очищаем от жил и пленок. Нарезаем мясо небольшими кубиками.
- Добавляем куриное филе в суп.
- Вливаем кокосовое молоко. Солим и перчим суп по вкусу. Варим еще 20 минут.
- Мытый зеленый лук нарезаем мелко. Кинзу моем и нарезаем тоже мелко.
- Подаем гороховый суп с мелко нарезанным зеленым луком и измельченной кинзой.
Как приготовить гороховый суп с копченой колбасой и курицей
Предлагаю вам очень простой рецепт вкуснейшего супа с курицей и копчеными колбасками. Вкус просто невероятный, словами не описать. Очень сытно, ароматно – просто пальчики оближешь!
Ингредиенты:
- Горох – примерно полтора стакана
- Вода
- Колбаса копченая на вкус
- 1-2 окорочка куриных
- Горошины перца, лаврушка на вкус
- Картошка – штук 5
Приготовление:
1.Начинаем с того, что промоем и замочим горох. Я чаще всего беру колотый. С ним возникает меньше проблем в приготовлении – он быстрее варится. Замачивать его нужно в кипятке, на 2-8 часов по возможности. Воду нужно заливать на пару сантиметров выше крупы.
2.Некоторые сорта гороха уже через пару часов хорошо разбухают.
3.Тем временем, сварим наваристый бульон на куриных ножках. Когда мясо хорошо разварится, будет легко отделяться от косточки, его достаем, откладываем в сторонку, чтобы немного остыло.
4.После вымачивания горох снова промываем, сливаем после этого всю жидкость. Отправляем в кипящий куриный бульон. На среднем огне, часто помешивая, варим около 40 минут. При этом нужно не плотно прикрыть крышкой.
5.Картошку чистим, нарезаем кубиками или другим способом, как обычно для любого другого супа. Как только горох будет почти готов, добавляем в суп и картошку. На этом же этапе подсолим, добавим горошины перца и лаврушку. Но их можно и не добавлять, а просто посолить. Делайте под свой вкус.
6.Теперь нарезаем колбасу. Берите ее по вкусу, примерно 300 грамм. Нарезать можно соломкой или кубиками, как удобно. Отправляем в суп и провариваем на среднем огне, прикрыв крышкой и периодически размешивая, до готовности картофеля.
Куриное мясо уже остыло. Его отделяем от косточек, нарезаем и снова перекладываем в суп
7.А пока все варится, спассеруем овощи для супа. Морковь трем теркой, лук мелко нарезаем. На сковородке нагреваем немного постного масла. Сначала подрумяним тут лук. Потом добавим морковку. Будем пассеровать до мягкости и аппетитного цвета.
8.Когда суп прокипит до готовности картошки, отправляем сюда и зажарку. Все размешиваем, пробуем на вкус. Если нужно досаливаем или вносим какие-то приправы по вкусу.
Варим гороховый суп с куриными окорочками по простому рецепту
Предлагаю еще один рецепт очень вкусного супа из гороха с курицей. Готовится просто и быстро. Горох, все же лучше замочить предварительно на несколько часов или на ночь. Поэтому, приготовление такого блюда я всегда планирую за день. Начиная с замачивания гороха.
Ингредиенты:
- Стакан сухого гороха
- Пару окорочков или любая другая часть курицы
- 5 средних, небольших картофелин
- Средняя морковь
- Небольшая луковица
- Пару долек чеснока
- Зелень на вкус
- Постное масло
- Вода
- Соль, лаврушка, специи на вкус
Приготовление:
1.Первым этапом, как я уже заметила, будет замачивание гороха. Если время очень мало, можно залить его теплой водой хотя бы на час. Затем промыть его и слить воду.
2.Мясо моем, отправляем в кастрюлю, заливаем водой. Варим бульон, без добавления соли. Мясо должно хорошо провариться, чтобы легко отделилось от косточек. На это уйдет примерно минут 40 с момента вскипания. Пена, которая будет нарастать первое время, подлежит обязательному удалению. Затем убираем мясо в тарелочку остыть.
3.Горох перекладываем в кастрюлю, где планируете варить суп. Заливаем водой, примерно на треть кастрюли и ставим на огонь. После вскипания проварим примерно полчаса, помешивая, прикрыв крышкой.
4.Куриный бульон снимаем с плиты, даем отстояться минут 5-10, чтобы все лишнее осело вниз. Теперь переливаем его в кастрюлю с горохом без осадка. Когда бульон снова вскипит, добавляем нарезанную кубиками или брусочками картошку. Устанавливаем средний огонь. Пока она варится, подготовим поджарку.
5.В сковороду наливаем немного масла. Пока оно нагревается, нарезаем мелко лук и трем теркой морковь. Первым сюда отправится лук, до легкой золотистости. Затем перекладываем к нему и морковь. Жарим вместе до мягкости, помешивая. Затем сразу перекладываем овощи в кастрюлю.
6.Когда мясо остынет, убираем все косточки, нарезаем его кусочками, удобными для поедания с ложки. Отправляем тоже в варку.
7.Мелко нарубаем зелень и чеснок. Перекладываем в общую массу. К этому моменту картошка должна уже свариться. Солим, приправляем, кладем лаврушку, пробуем все на вкус. Если все устраивает, выключаем нагрев и даем постоять под крышкой хотя бы четверть часа.
Гороховый суп с курицей и карри
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Желтый горох 100 г
- Куриное филе 1 штука
- Картофель 2 штуки
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Карри щепотка
- Соль 1 столовая ложка
- Молотый черный перец щепотка
- Лавровый лист 1 штука
- Растительное масло 1 чайная ложка
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Горох промыть несколько раз, потом залить холодной водой и оставить на ночь!
2. Слить воду. Залить горох новой водой и варить 30 мин.
3. Нарезать куриное филе, добавить к гороху. Варить 10 минут.
4. Нарезать картофель кубиками и добавить в суп.
5. Морковь и лук нарезать квадратиками и сделать зажарку. Добавить овощи в кастрюлю.
6. Добавить столовую ложку соли и на кончике ножа перец и карри, в самом конце добавить лавровый лист! Варить ещё 10 минут!
ГОРОХОВЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ
- любая часть курицы (у меня оказался один окорочок);
- горох – 230 г;
- картофель – 3 картофелины;
- лук шалот – 2 шт.;
- морковь среднего размера – 1 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- душистый перец – 1 шт.;
- приправа Хмели-Сунели – четверть чайной ложки;
- сушёные прованские травы – четверть чайной ложки;
- растительное масло для жарки – 2 столовые ложки.
- Подготовьте овощи. Промойте и очистите картофель, морковь и лук-шалот.
- Морковь натрите на крупной тёрке.
- Лук-шалот очень мелко нарежьте.
- У куриного окорочка снимите шкуру и срежьте все кусочки жира.
- В мультиварку налейте растительное масло, выберите режим работы «Жарка». Дождитесь, когда масло нагреется и положите в мультиварку лук.
- Когда лук станет мягким, добавьте в мультиварку морковь. Обжаривайте лук с морковью минут пять-семь.
- Картофель нарежьте небольшими кубиками такого размера, какой вам нравится для супа.
- Когда морковь с луком достаточно обжарятся, положите в кастрюлю курицу, предварительно разрезав её на две части.
- Выложите в кастрюлю картофель.
- Промойте горох и также высыпите его в мультиварку.
- Положите лавровый лист и душистый перец.
- Добавьте приправу Хмели-Сунели.
- Присыпьте сушёными прованскими травами.
- Влейте в кастрюлю горячую воду из чайника (около двух литров).
- Отключите режим «Жарка», выберите режим «Суп», закройте и заблокируйте крышку мультиварки, нажмите «Пуск». Варите суп до звукового сигнала. Затем откройте крышку.
- Разлейте готовое блюдо по тарелкам, при желании посыпьте суп рубленой зеленью.
СУП ИЗ ГОРОХА С ЖАРЕНЫМ КУРИНЫМ ФИЛЕ
Вкусный гороховый суп можно приготовить с жареным куриным филе. Это отличное первое блюдо на обед в зимнюю пору, очень сытное, так что можно обойтись и без второго. На его приготовление у вас уйдет чуть больше часа. Я обычно варю этот суп в пятилитровой кастрюле, получается 8 порций.
- Горох 2 стакана
- Куриное филе 400 г
- Лук репчатый 200 г
- Морковь 150 г
- Картофель 500 г
- Соль 1 ст. л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Приправа «для курицы» 1 ч. л.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Вода 4 л
- Варку горохового супа начинаем с гороха. Горох промываем в холодной воде, затем заливаем в кастрюле четырьмя литрами воды и ставим вариться. Когда начнет закипать, образуется обильная пена, ее нужно собрать и удалить. Когда пена собрана, варим горох на маленьком огне 40 минут. Кастрюлю прикрываем крышкой, оставив зазор, чтобы выходил пар. Плотно закрывать горох при варке нельзя, иначе будет выбегать на плиту.
- Пока горох варится, готовим куриное филе с луком и морковью. Вначале поджариваем на растительном масле в сковороде куриное филе, нарезанное средними кубиками.
- Далее быстро нарезаем средними кубиками репчатый лук.
- Через пару минут в сковороду к филе добавляем нарезанный лук, перемешиваем.
- Посыпаем куриное филе с луком приправой для курицы. Жарим на сильном огне, помешивая, еще пару минут.
- Пока мясо с луком жарятся, натираем на крупной терке морковку.
- Тертую морковь также высыпаем в сковороду, перемешиваем ее с куриным филе и луком, продолжаем жарить еще в течение 5 минут на среднем огне, помешивая. Затем накрываем сковороду крышкой и готовим зажарку еще 10 минут на малом огне.
- Далее нужно нарезать крупными кубиками очищенный картофель.
- Картофель добавляем в кастрюлю к гороху через 40 минут варки. Но если вы видите, что горох уже начал развариваться, то можно добавить картофель и раньше, все зависит от состояния гороха. Ну а при добавлении картофеля горох разваривается еще быстрее.
- Добавив к гороху картофель, суп солим и кладем в него лавровый лист, доводим снова до кипения и варим на малом огне 15 минут, прикрыв крышкой.
- Возвращаемся к сковородке с куриным филе и выключаем под ней огонь. Зажарка из куриного филе с луком и морковкой готова к добавлению в суп.
- Выкладываем куриное филе с овощами в кастрюлю через 15 минут после картофеля, перемешиваем.
- Даем гороховому супу покипеть минуту и накрываем крышкой. Огонь под кастрюлей выключаем и оставляем еще на 10 минут настояться.
- Гороховый суп с курицей наливаем в тарелки и горячим подаем на обед.
Рецепт приготовления гороховый суп с курицей и грибами в кастрюле
Ингредиенты:
- Стакан гороха
- Пару картофелин среднего размера
- 300 грамм свежей курицы
- Луковица среднего размера
- Пряные травы, паприка, тимьян
- 300 грамм шампиньонов
- Морковь среднего размера
- Пару стеблей сельдерея
- Лимон
- Соль на вкус
Приготовление:
- Моем горох, пересыпаем его во вместительную миску и заливаем водой на несколько сантиметров выше его уровня.
- Оставляем на некоторое время, от 2 до 8 часов, в зависимости от того, как быстро он набухает и вашего свободного времени.
- Мясо моем, вкладываем в кастрюлю. Заливаем водой, ставим на огонь. Вскоре, перед вскипанием будет появляться пена. Ее убираем.
- После того, как бульон вскипит, проварим до готовности мяса. Оно должно свободно отходить от косточек. Затем мясо убираем в миску, чтобы немного остыло.
- Огонь под кастрюлей выключаем и даем отстояться минут 5. Переливаем в другую кастрюлю, без осадка.
- Горох отправляем в бульон и снова ставим на огонь. Будем варить практически до готовности.
- Картошку чистим, нарезаем кубиками среднего размера. Морковь тоже очищаем, трем теркой. Лук мелко нарубаем. Картошку отправляем к почти готовому гороху.
- Пассеруем до мягкости сначала лук, на постном масле. Затем добавляем сельдерей, морковь и обжарим пару минут.
- Грибы режем средними кусочками и тоже отправляем к овощам. Жарим до готовности. Теперь отправляем эту массу в суп.
- Солим, приправляем на вкус. Все размешиваем и протомим на небольшом огне еще около 10 минут. После этого огонь можно выключить, но сразу подавать суп не советую.
- Лучше дать ему постоять под крышкой без нагрева еще четверть часа. Именно благодаря такому «отдыху» без кипения, все ингредиенты быстрее подружатся и обменяются ароматами.
- Подавать такой суп можно со сметаной зеленью и хлебом. Также удачным вариантом станут домашние гренки! Приятного аппетита!
Как сварить гороховый суп с копченой курицей, чтобы горох разварился
Ингредиенты:
- 3 картофелины среднего размера
- 1-2 куриных окорочка копченых (200-300 грамм)
- Соль, меленый перец, зелень на вкус
- Стакан сухого гороха
- Средняя морковь
- Половина большой луковицы или одна средняя
- Пропорции подходят для варки в трехлитровой кастрюле.
Приготовление:
1.По традиции, приготовление гороховых блюд начинаем с замачивания крупы. В идеале, отмочить его часов 6-8, на ночь. Но если вы торопитесь, можно сократить время до 1-2 часов. Главное, чтобы он хорошо разбух, тогда скорей сварится.
2.Теперь промываем его, сливаем воду и пересыпаем в кастрюльку для варки. Заливаем водой. Подсаливаем и устанавливаем на плите. Варить будем практически до готовности. Можно попробовать на вкус – он должен быть слегка жестковат, но уже достаточно проварен.
3.Когда он практически сварится, мы почистим картошку, нарежем ее средними кубиками и отправим к гороху. Сейчас можно приправить на вкус. Варить будем минут 10.
4.За это время приготовим зажарку. Лук мелко нарубим, морковку натрем теркой. В сковороде накалим немного постного масла. Сначала на нем подрумяним лучок, буквально пару минут. Следующей отправим сюда морковь. Помешивая, прожарим еще минуты 3.
5.Окорочок отделяем от косточек и кожи, нарезаем мелким кубиком и перекладываем к жарящимся овощам. Подрумяним его до золотистого цвета.
6.Готовую зажарку перекладываем в суп через 10 минут после закладки картофеля. Вместе проварим еще минут 7-10.
7.К этому времени, нарубим мелко зелень. Например, петрушку с укропом. Как только суп сварится. Всыпаем зелень в кастрюлю. Также на этом этапе можно положить лаврушку. Накрываем крышкой и снимаем с плиты. Даем настояться примерно 15-20 минут.
Отзывы
Лола
Наконец-то я быстро сварила гороховый суп. Замачивать всегда забываю, а совет с содой просто выручил. Кланяюсь
Светлана
На самом деле все зависит от гороха, никогда не замачиваю, и какой то хорошо разваривается, а какой то плохо. Содой не пользуюсь, один раз попробовала, не понравилось
Люба
Спасибо! Очень вкусно получилось!:D