Классический зимний салат рецепт с колбасой и горошком ингредиенты очень вкусного салата с пошаговыми фото и видео

Классический зимний салат 🍽 10 лучших рецептов 📖 с колбасой и горошком. 🥩 Ингредиенты очень вкусного 😻 зимнего салата  ✨с пошаговыми фото и видео.

Зимний салат (классический, с колбасой) видео

• 
  Картофель и морковь заранее отварить в кожуре (около 20 минут), остудить, очистить. Яйца сварить вкрутую (8-10 минут), остудить и очистить.
• 
  Нарезать кубиками картофель, морковь, яйца, колбасу и огурцы. Соединить нарезанные продукты в миске.
• 
  Добавить консервированный горошек (без жидкости), тщательно перемешать салат.
• 
  Добавить майонез и снова тщательно перемешать оливье.
• 
  Салатик готов. Приятного аппетита!

Классический «Зимний» салат с мясом

Такой тип салата ещё называют мясным. Он по вкусу не особо отличается от классического варианта, но по своему вкусный. В качестве мяса мы будем использовать говядину, однако можно брать также курицу либо другой продукт по желанию.

Лук в данной вариации рецепта использоваться не будет, но если что его можно добавить. Причем любой – подойдет как репчатый, так и зеленый.

Ингредиенты:

• Говядина – 0,5 кг
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Консервированный горошек – 1 банка
• Соленые огурцы – 4-5 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Зелень (укроп или петрушка) – пучок
• Майонез
• Соль

Способ приготовления:

1. На плиту ставим кастрюлю с водой и погружаем туда кусок мяса. Варим его до мягкости на протяжении 1 часа под закрытой крышкой. За 15 минут до готовности добавляем соль и, по желанию, лавровый лист с черным перцем горошком.

2. Овощи и яйца тоже ставим вариться до готовности в подсоленной воде.

Так как картофель варится быстрее нежели морковь, то его вынимайте из воды раньше, иначе переварите и потом будет неудобно резать.

3. Тем временем нарезаем средним кубиком огурец и перекладываем его в общую миску. Также к нему высыпаем горошек, только предварительно сливаем с него жидкость.

Огурцы тоже желательно отцедить от рассола, особенно если они у вас слишком водянистые. Для этого просто порежьте их и переложите на дуршлаг.

4. Зелень мелко рубим и складываем в миску к другим продуктам.

Для нашего рецепта мы использовали укроп, однако здесь будет отлично смотреться любая зелень, кроме кинзы.

5. Когда все овощи и мясо приготовились, приступаем к их нарезке. Картофель, морковь и яйца режем мелким кубиком. С мясом поступаем аналогичным образом. Всё перекладываем в общую ёмкость.

6. В завершении остаётся только заправить салат майонезом, а также подсолить и поперчить по вкусу. Количество соуса регулируйте исходя из собственных предпочтений.

После приготовления Зимний можно сразу подавать к столу. Он получается сочный, несмотря на то, что в рецепте использовалась говядина. Обязательно попробуйте такое сочетание, особенно если вы его ни разу не готовили с мясом.

Рецепт салата с варёной колбасой, мясом говядины и яблоком

Как говорила героиня известного новогоднего фильма «Служебный роман» про оливье: «Я этот салат уже пробовала! Я делаю его лучше, чем твоя жена! Туда нужно добавлять тертое яблочко!». Эта фраза стала очень известной. Посмотрев фильм в первый раз, многие хозяйки взяли это на заметку. Предлагаю вам такой рецепт, без моркови, но с яблоком. Это очень вкусно!

Для приготовления нам понадобится:

• 300 грамм вареной говядины
• 2-3 отварные картошки
• 3-4 соленых огурца
• 200 грамм вареной колбасы
• 1-2 кислых яблока
• 5 отварных вкрутую яиц
• 300 грамм горошка зеленого
• 300 грамм майонеза
• Маленькая луковица
• Соль, молотый перец на вкус

Приготовление:

1.Начнем с мяса. Возьмите кусок телячьей или говяжьей вырезки. Его нужно промыть. В кастрюле кипятим чистую воду. Отправляем сюда мясо. Варим после вскипания минимум час, а то и больше. Обязательно снимаем пену. За 15 минут до готовности, солим на вкус. Кладем лаврушку и горошковый перец. Так мясо будет более ароматным, а после его использования у вас останется хороший мясной бульон, который можно использовать для других нужд.

2.Остужаем говядину прямо в бульоне. Тогда она будет очень сочной. Затем достаем, немного обсушиваем сверху. Нарезаем кубиками среднего размера, не очень мелко.

3.С колбасой все гораздо проще. Ее нужно просто очистить от пленки и нарезать такими же кусочками, как и мясо.

4.Соленые огурцы освобождаем от кончиков. Нарезаем их такими же кубиками. Пока отправляем на сито, чтобы стекал лишний рассол. Их в салат будем отправлять в последнюю очередь.

5.Яйца предварительно отвариваем. Опускать их нужно исключительно в холодную воду. Добавить соль, а затем поставить на плиту. После того, как вода закипит, будем варить около 10 минут. Затем помещаем их из кипятка в холодную воду и таким образом остужаем. Очищаем и нарезаем кубиком.

6.Лук нарезаем мелко. Лучше брать салатный сорт

Все нарезанные продукты друг за другом складываем в миску для перемешивания.

7.Картошку отвариваем прямо в кожуре, до готовности. Затем остужаем. По возможности, лучше еще и охладить. Очищаем и нарезаем такими же кусочками, как и все остальные ингредиенты.

8.Теперь главный ингредиент – яблоко. Лучше всего брать зеленое, кислое. Очищаем его, убираем семенную середину. Подготовленную мякоть нарезаем мелким кубиком или, пользуясь советом известной героини, трем крупной теркой.

9.Пересыпаем сюда процеженный горошек. Кладем соль и молотый перец на вкус. Перекладываем из сита огурцы. Заправляем майонезом и все старательно перемешиваем. Подаем любым удобным для вас способом. Нести к столу можно сразу или дать постоять часик в холодильнике.

Классический салат Зимний со свежими и солеными огурцами

Для приготовления нам понадобится:

• 3 картошки отварные
• Банка горошка стандартного размера
• Один свежий огурец
• 2-3 маринованных (соленых) огурца
• 150 варено-копченой колбасы
• 150 грамм докторской колбасы
• Одна отварная морковь
• Майонез или сметана на ваш вкус
• 3 отварных яйца
• Зеленый лук на вкус
• Соль, молотый перец на вкус

Приготовление:

1.Для этого салата, по традиции, отвариваем картошку, морковку и яйца. Варятся они разное время, поэтому варить их нужно отдельно. А если варите в одной кастрюле, то просто убирайте уже готовые продукты. Сначала это будут яйца. После вскипания они варятся около 10 минут. Затем картошка, а потом морковь.

2.Затем остужаем их, очищаем и нарезаем кубиком среднего размера. По форме и размеру они все должны быть примерно одинаковыми. Складываем в общую салатницу.

3.Следом за ними, в салат отправятся оба вида огурцов. Нарезаем их таким же кубиком. Если свежий овощ немного горчит, его необходимо очистить от кожуры.

4.Оба вида колбасы очищаем от упаковки. Нарезаем кубиками. Отправляем в общую посуду. Мелко нарезаем зеленый лук. Его, по желанию, можно заменить на шалот или обычный репчатый.

Пересыпаем сюда процеженный горох. Солим на вкус, по желанию можно приперчить. Перемешиваем.

Если вы заготовили салат впрок или за несколько часов до трапезы, уберите его пока в холодильник незаправленным. А добавлять сюда майонез нужно непосредственно перед подачей.

«Зимний» салат с весенними нотками

В студеную пору так хочется немного летнего тепла. Подарить кусочек лета вы можете своим домочадцам, приготовив традиционный салат «Зимний» со свежими огурцами и зеленью. Буйство красок и изысканный вкус блюда никого не оставят равнодушным. Также по вкусу вы можете добавить отварную морковь.

Состав:

• 0,4 кг говяжьей мякоти;
• свежие огурцы – 2-3 шт.;
• 2 моркови;
• 5 картофелин;
• 5 отварных куриных яиц;
• консервированный зеленый горошек – 1 банка;
• ½ ст. сметаны с 15% концентрацией жира;
• столовый майонез – по вкусу;
• зеленый лук (перья);
• соль и смесь перцев.

Приготовление:

1. Говяжью мякоть следует хорошенько промыть и отварить до состояния готовности в подсоленном бульоне.
2. После остывания говядину нужно порезать кубиками.
3. Отварной в мундире картофель и морковь следует очистить и порезать равноценными кубиками.
4. Куриные яйца, предварительно сваренные вкрутую, лучше измельчить с помощью терки или специальной сеточки.
5. Огурцы свежие следует промыть, обсушить и нашинковать равноценными кубиками.
6. Пучок лука зеленого перьевого нужно промыть под водой и мелко порезать.
7. С зеленого консервированного горошка следует слить сок.
8. Все компоненты нужно выложить в глубокую емкость, приправить майонезом, сметаной, солью и смесью перцев.
9. Салат нужно помешать, а затем выложить в тарелку и украсить салатными листьями или зеленью.

Пикантная закуска к праздничному столу

Хотите приготовить изысканное блюдо, которое придется по вкусу даже истинному гурману? Попробуйте взглянуть на привычный салат «Зимний» по-новому. Жареные грибы, маслины и лимонный сок добавят салату нотку изысканности и пикантности. При желании в этот салат вы можете добавить горошек консервированный.

Состав:

• любое мясное филе – 0,4 кг;
• 0,4 кг свежих грибов;
• 2 отварных картофелины;
• куриные яйца – 4 шт.;
• 1 луковица;
• ½ лимона;
• огурцы свежие – 3 шт.;
• 3 ст. л. маслин;
• сметана и столовый майонез;
• зелень свежая;
• растительное масло для прожарки;
• соль и смесь перцев.

Приготовление:

1. Свежие грибы следует промыть, отделить шляпки от ножек и нарезать небольшими кубиками.
2. На растительном масле нарезанные грибы нужно пожарить до состояния готовности, а затем с помощью шумовки выложить в салатницу.
3. Отварной в мундире картофель и сваренные вкрутую куриные яйца следует почистить и порезать равноценными кубиками.
4. Луковицу нужно очистить от шелухи и порезать полукольцами. Используя лимонный сок, измельченный лук следует замариновать на один час.
5. Со свежих огурцов нужно удалить кожицу, а затем следует нарезать их небольшими кубиками.
6. Все нарезанные компоненты и замаринованный лук нужно переложить в салатницу с грибами.
7. В отдельной емкости надо смешать столовый майонез и сметану с любой концентрацией жира, соблюдая пропорции 2:1.
8. В заправку нужно добавить измельченные маслины и мелко нарубленную зелень.
9. Подготовленную заправку следует выложить в салатницу и тщательно перемешать салат.

Вкусный и простой салат Оливье с ветчиной или сырокопченой колбасой, майонезом и горошком – правильный рецепт

Ингредиенты для салата:

• копченая, полукопченая, сыровяленая колбаса – 200 г;
• картофель (не очень крупные клубни) – 4-5 шт.;
• яйца куриные, отборные – 3-4 шт.;
• морковь – 1 шт. (умеренно крупная, граммов на 120);
• соленые огурцы – 4-5 шт. (небольших);
• репчатая луковица – 1 шт.;
• горошек консервированный – 180-200 г;
• майонез (домашний или магазинный) – 3-4 ст. л.;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• соль (не крупного помола) – 0,25 ч. л. (по вкусу).

Как делать блюдо – поэтапное приготовление:

1. Заранее сварить и охладить морковь, картошку, яйца. Все почистить. С лука также снять шелуху. Горошек промыть, откинуть на сито, чтобы стекла жидкость. После подготовительных действий приступить к нарезке. Все нужно измельчить маленьким единообразным кубиком, размером с горошину. Порезать колбасу, очистив ее от оболочки. Копченые колбасные изделия придадут салату особую пикантную вкусовую нотку.
2. Порубить картофель, отправить его к колбасе.
3. Измельчить яйца.
4. Морковь.
5. Лук нашинковать более мелко, чем остальные ингредиенты. Если вам не нравятся слишком острые блюда, перед добавлением лук нужно ошпарить крутым кипятком – горький вкус частично уйдет.
6. Порубить огурцы.
7. В миску со всеми ингредиентами отправить горох, сметану, майонез и немного соли (потом можно досолить, если покажется мало). Хорошо перемешать блюдо.

Зимний салат а-ля Оливье с зернами кукурузы и колбасой или сосисками, без моркови, картошки и горошка – очень вкусно

Что нужно для салата:

• яйца куриные, крупные – 4 шт.;
• огурец – 1 длинноплодный или пара коротких;
• колбаса вареная – 250-300 г (можно взять копченую или сосиски);
• сладкая консервированная кукуруза — 200-250 г;
• майонез, немного соли;
• зелень петрушки – пучок (по желанию).

Рецепт по шагам, как готовить:

1. Сварить вкрутую яйца (7-9 минут в кипящей воде), после остывания очистить, нарезать кубиком.
2. Такой же формой измельчить колбасу. С ингредиентами блюда хорошо сочетаются как подкопченные, так и вареные колбасные изделия. Подойдут даже охотничьи колбаски.
3. Нарезать огурец.
4. Все сложить в глубокую салатницу, присолить, заправить майонезом, перемешать. По желанию добавить немного мелко нарубленной зелени, перемешать снова.
5. Салат готов – очень быстро, просто, вкусно, ничего варить не надо.

Салат Столичный с маринованными огурцами, колбасой и морковью в интересной подаче на стол

Чтобы как то уж совсем этот привычный салат разнообразить, можно из него несомненно выложить что-нибудь красивенькое и изящненькое. Самым простым способом на мой взгляд является выкладывание в специальную форму всех ингредиентов. Ее можно сделать самому из подручных материалов, или же купить из нержавеющей стали в магазине.

Способ приготовления:

• 1. Начните с маринованного огурца порубите его на кубики.
• 2. Затем вареную или копченую колбаску также порубите кубиком, положите ее в миску, после внесите зеленый консервированный горошек.
• 3. Яйца, морковь и картофель очистите от шкурки, соответственно вареные и пропустите их через овощерезку.
• 4. Добавьте соль и хорошо все перемешайте, положите майонез, тщательно размешайте.
• 5. А после позьмите специальную круглую или квадратную форму и немного придавливая ложечкой выложите всю салатную массу. Затем бортики уберите и оформите в любом празднично-нарядном варианте. Кушайте на здоровье!

Слоеный Оливье с копченой колбасой

Это ещё один отменный вариант популярного новогоднего угощения. Столь великолепному вкусу он во много обязан нетрадиционному сочетанию очень аппетитных ингредиентов.

Готовим его не в «тазике», как обычно, а в разъемной форме, чтобы было удобно формировать слои.

Составные ингредиенты (все нарезаются небольшим кубиком):

• Картофель (вареный) – 3 – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Колбаса (копченая) – 100 гр.
• Отварное куриное филе – 1 шт.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Горошек зеленый консервированный – 1 банка.
• Яйца — 3 шт.
• Майонез.
• Соль – по вашему вкусу.
• Зелень.

Слои (покрываем майонезной сеточкой):

1. Отварная курица.
2. Картофель.
3. Морковь.
4. Огурцы+ лук.
5. Копченая колбаса.
6. Сыр мелким кубиком.
7. Тертый белок.
8. Тертый желток кольцом.
9. Горошек по краю.
10. Зелень для украшения.

Надо заметить, что подобный вариант, безусловно, станет «королём» праздничного стола. И все приглашенные гости почувствуют исключительный гастрономический восторг от, казалось бы, традиционного блюда. Однако оно на сей раз отнюдь не такое, уж, привычное. Его необычный, многогранный вкус всех удивит!

Отзывы

Екатерина
Классический оливье наверно любят все, и я не исключение. Спасибо за хороший простой рецепт, тоже также готовлю. А вот со свежими огурцами не делала ни разу, будет время приготовлю.

Елена
Мы тоже в семье точно так готовим. Даже не знала, что он еще зимним зовется. Правда с тех пор как перестали есть мясо, не кладем колбасу и яйца. А все остальное также. А чтобы вкус соответствовал кладу чеснок и кориандр, что в паре дает привкус колбаски.

Александр
Самый наш любимый и уважаемый салат на все случаи жизни. Ни один праздник без него не обходиться. И самое интересное, что он никогда не приедается, И дети его лопают только так.