Королевская ватрушка с творогом в духовке пошаговый рецепт с фото и видео для классического варианта царская шаньга

Королевская ватрушка 🎂 с творогом в духовке 💠 пошаговый рецепт с фото и видео. 📃 10 лучших рецептов ✅ для классического варианта королевской ватрушки ⚜ царская шаньга.

Королевская ватрушка видео рецепт. Очень вкусный пирог с творожной начинкой.

 

 

Ингредиенты
Порции: +7
  • Для теста:  
  • Мука пшеничная хлебопекарная 180 г
  • Масло сливочное (замороженное) 100 г
  • Сахар 90 г
  • Соль 2 г
  • Для начинки:  
  • Творог 250 г
  • Яйца 2 шт
  • Сахар 90 г
  • Ванилин ¼ г
На порцию
Калории: 376 ккал
Белки: 10.6 г
Жиры: 19.9 г
Углеводы: 44.1 г
Шаги
40 мин.Печать
  • Королевская ватрушка с творогом в духовке пошаговый рецепт с фото и видео для классического варианта царская шаньга
    Подготовьте все необходимые ингредиенты.
    Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
  • Королевская ватрушка с творогом в духовке пошаговый рецепт с фото и видео для классического варианта царская шаньга
    Для приготовления начинки в миску выложите творог. Добавьте яйца.
  • Королевская ватрушка с творогом в духовке пошаговый рецепт с фото и видео для классического варианта царская шаньга
    Всыпьте сахар.
  • Королевская ватрушка с творогом в духовке пошаговый рецепт с фото и видео для классического варианта царская шаньга
    Пробейте всё блендером до однородной массы.
  • Королевская ватрушка с творогом в духовке пошаговый рецепт с фото и видео для классического варианта царская шаньга
    Для приготовления песочного теста-крошки замороженное сливочное масло натрите на крупной терке в другую миску.
  • Королевская ватрушка с творогом в духовке пошаговый рецепт с фото и видео для классического варианта царская шаньга
    Муку пшеничную высшего сорта смешайте с ванилином и просейте через мелкое сито в миску с маслом.
  • Королевская ватрушка с творогом в духовке пошаговый рецепт с фото и видео для классического варианта царская шаньга
    К муке с маслом всыпьте сахар.
  • Королевская ватрушка с творогом в духовке пошаговый рецепт с фото и видео для классического варианта царская шаньга
    Перетрите руками в мелкую крошку.
  • Королевская ватрушка с творогом в духовке пошаговый рецепт с фото и видео для классического варианта царская шаньга
    Дно и стенки формы (диаметром 22 см) смажьте сливочным маслом. Выложите 2/3 песочной крошки. Прижимая, распределите ее по дну и стенкам формы.
    Вылейте в форму с основой пирога творожную начинку.
  • Королевская ватрушка с творогом в духовке пошаговый рецепт с фото и видео для классического варианта царская шаньга
    Сверху засыпьте оставшейся крошкой и немножко прижмите.
  • Королевская ватрушка с творогом в духовке пошаговый рецепт с фото и видео для классического варианта царская шаньга
    Поставьте пирог из песочного теста с творожной начинкой в разогретую духовку и выпекайте примерно 40 минут при 180 градусах.
    Готовую королевскую ватрушку выньте из духовки и дайте полностью остыть в форме. Затем выньте пирог из формы и подавайте к столу.
  • Королевская ватрушка с творогом в духовке пошаговый рецепт с фото и видео для классического варианта царская шаньга
    Приятного аппетита!

Королевская ватрушка с творогом и яблоками

Творожная выпечка с яблоками – это настоящее наслаждение. Приготовить такую ватрушку не сложнее, чем испечь шарлотку, однако этот десерт будет более полезным и питательным.

Обязательно попробуйте испечь это нежное лакомство, когда у вас будет свободная минутка.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная в/с — 240 гр.
  • Сахарный песок — 100 гр.
  • Сливочное масло — 150 гр.

Для начинки:

  • Мелкозернистый творог — 350 гр.
  • Сода — ¼ ч.л.
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Сахарный песок — 100 гр.
  • Яйцо куриное— 3-4 шт.
  • Соль — ½ ч.л.
  • Яблоко – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Достаньте из морозилки сливочное масло, которое необходимо быстро натереть на средней терке либо расколоть в чаше блендера. К маслу быстро просейте сразу же всю муку, обязательно высшего сорта, а затем начните формировать крошку. Действуйте быстро, не давая маслу растаять от тепла комнаты и рук.
  2. Когда будет готова крошка, начните делать начинку. Для этого соедините в миске творог, разрыхлитель, соль, сахарный песок и ванилин. По желанию можете добавить какао и корицу, совсем немного. Творог разомните до максимально однородного состояния, после чего добавьте в смесь яйца.
  3. Творожную массу хорошенько взбейте при помощи миксера, добиваясь пластичной и умеренно густой массы. Яблоко промойте, освободите от внутренностей и нарежьте небольшими дольками. Перемешайте их с творогом и начинайте формировать ватрушку.
  4. Часть теста распределите по дну разъемной формы, формируя бортик для начинки. Затем положите начинку в форму и разровняйте ее. Верх пирога посыпьте остатками масляно-мучной крошки и приступайте к выпечке изделия.
  5. В духовку, которая была предварительно нагрета до 180 градусов, поставьте форму с пирогом и готовьте его около 40 минут. Когда верх пирога слегка зарумянится, можете доставать изделие и остужать его. Уже в остывшем виде пирог переместите на красивое блюдо и подавайте!

Шоколадная ватрушка с творогом в домашних условиях

Королевская ватрушка с творогом в духовке пошаговый рецепт с фото и видео для классического варианта царская шаньга

Аппетитная ватрушка может получиться, если добавить в состав теста какао-порошок. Нежный шоколадный привкус точно порадует маленьких сладкоежек, а также придется по вкусу любому взрослому. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная в/с – 1 ст.
  • Масло или маргарин – 150 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Творог – 450 гр.
  • Какао-порошок – 3 ст.л.
  • Ванилин – щепотка
  • Корица – 1/3 ч.л.
  • Куриное яйцо – 3 шт.

Процесс приготовления:

  1. Соедините муку и 2 столовые ложки какао, тщательно перемешайте и просейте. Замороженное масло или маргарин натрите на средней терке, измельчите блендером либо порубите ножом. Масло выложите в емкость с мукой и быстро замесите тесто-крошку. Не позволяйте маслу растаять, чтобы крошка получилась хорошей и правильной.
  2. Большую часть теста распределите по форме для выпечки, формируя бортики для творожной начинки и затем займитесь приготовлением начинки. Для начинки нужно смешать творог, сахар, какао, яйца и корицу. Тщательно взбейте все это при помощи блендера до однородной пластичной массы без комочков и творожных зерен.
  3. В форму с тестом выложите начинку из творожка и какао, тщательно перемешайте и сверху рассыпьте остатки крошки из теста. После этого можно поставить пирог выпекаться и ждать результат.
  4. Духовку нужно разогреть, чтобы температура достигала 170-180 градусов, а затем поместить туда форму с будущей ватрушкой. Спустя 40-45 минут готовое блюдо можно вынимать и остужать. Когда ватрушка полностью остынет, подавайте ее на красивом блюде с чаем, кофе, молоком или какао.
  5. Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Очень вкусная королевская ватрушка с бананом

Королевская ватрушка с творогом в духовке пошаговый рецепт с фото и видео для классического варианта царская шаньга

Бананы придают любой выпечке неповторимую нежность и сладость. Аппетитная творожная ватрушка с банановой начинкой точно порадует ваши вкусовые рецепторы и подарит наслаждение даже в самый унылый день.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная в/с — 250 гр.
  • Сахарный песок — 100 гр.
  • Сливочное масло/маргарин — 150 гр.

Начинка:

  • Мелкозернистый творог (жирный) — 350 гр.
  • Сода — ¼ ч.л.
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Сахарный песок — 70 гр.
  • Яйцо куриное— 3 шт.
  • Банан – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Замороженное сливочное масло либо сливочный маргарин необходимо быстро натереть на средней терке, либо расколоть в чаше блендера. К маслу быстро просейте сразу же всю муку высшего качества, а затем начните формировать крошку руками. Действуйте быстро, не давая маслу либо маргарину растаять и испортить все блюдо.
  2. Когда будет готова крошка, можете приступать к приготовлению творожно-банановой начинки. Для этого нужно выложить в миску творог, соду, соль, а также сахарный песок и ванилин либо ванильный сахар. По желанию вы можете добавить немного какао в начинку. Творог необходимо тщательно размять до максимально однородного состояния, после чего добавить в творожную массу куриные яйца.
  3. Творожную массу с яйцами хорошенько взбейте при помощи миксера, добиваясь пластичной и умеренно густой консистенции, напоминающей густую сметану. Часть теста распределите по дну разъемной формы, формируя бортик для начинки. Затем положите половину начинки в форму и разровняйте ее. Очистите банан и нарежьте его кружочками. Кружочки аккуратно разложите по творожной начинке, выложите вторую ее часть.
  4. Верх пирога обильно и равномерно посыпьте остатками масляно-мучной крошки и приступайте к выпечке изделия.
  5. В духовку, которую нужно заранее разогреть до 170- 180 градусов, поставьте форму с пирогом и готовьте его около 40-45 минут. Когда верх ватрушки слегка зарумянится, можете доставать изделие и остужать. Подавайте творожную ватрушку с бананом к столу целиком или разобрав на порции.

Пошаговый рецепт королевской ватрушки с творогом и сметаной

Королевская ватрушка с творогом в духовке пошаговый рецепт с фото и видео для классического варианта царская шаньга

Для того чтобы творожная начинка ватрушки была максимально нежной и кремовой, в творожок принято добавлять сметану. В нашем случае такой способ тоже отлично работает и превращает и без того чудесную выпечку в нежнейшее, ароматное наслаждение.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная в/с — 250 гр.
  • Сахарный песок — ½ ст.
  • Сливочное масло/маргарин — 150 гр.

Начинка:

  • Творог (любой не влажный) — 350 гр.
  • Сода — ¼ ч.л.
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Сахарный песок — ½ ст .
  • Яйцо куриное— 3 шт.
  • Сметана – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Для того чтобы приготовить творожную начинку со сметаной, нужно размять творожок с яйцами, добавить соду, ванилин и сахар, а затем выложить сметану. Тщательно разминайте ингредиенты либо воспользуйтесь миксером. Чем тщательнее вы взобьете смесь, тем нежнее получится начинка для ватрушки.
  2. Готовую начинку отставьте в сторонку и начните готовить основу для ватрушки. Для этого возьмите очень твердое и холодное масло, в крайнем случае – сливочный маргарин и мелко порубите.
  3. Выложите масло в миску, а затем быстро просейте туда же пшеничную муку. Очень быстро и очень тщательно смешивайте ингредиенты руками, не давая маслу растаять. Если у вас начнет таять жирная основа, то получится не крошка, а невнятная смесь.
  4. Готовую крошку поделите визуально на три части; две из них тщательно распределите по форме, придавая будущему коржу ровную форму и вытягивая бортики под творожную начинку.
  5. Смесь творога и сметаны с сахаром и яйцами выложите на основу, а затем аккуратно разровняйте. Верх ватрушки присыпьте оставшейся частью крошки, равномерно распределяя ее по начинке. Заготовка готова!
  6. Включите духовку до 180 градусов и дождитесь нагрева. В уже разогретый прибор поместите форму с заготовкой, после чего засеките 45 минут и выпекайте лакомство. Его готовность можно проверить за пять минут до конца; если ватрушка уже румяная – вынимайте и остужайте перед подачей к столу!

Королевская ватрушка в духовке — рецепт с творогом и изюмом

Королевская ватрушка с творогом в духовке пошаговый рецепт с фото и видео для классического варианта царская шаньга

Этот рецепт немного отличается от классического тем, что в тесто мы добавим крахмал, а творожную начинку сдобрим изюмом. Можно в начинку по желанию добавить чернослив, сушеную клюкву или курагу. Получится нежный и ароматный пирог.

Нам понадобится:

  • творог — 500 гр.
  • мука — 2,5 стакана
  • сливочное масло — 250 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • ванильный сахар — 15 гр.
  • разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • крахмал — 1 ст. л.
  • изюм и любые сухофрукты — по вкусу
  • Начинаем готовить вкуснятину с просеивания муки. В муку добавляем разрыхлитель.
  • 2. Сливочное масло натираем на крупной терке прямо в муку. Добавляем 1/2 стакана сахара. Перемешиваем тесто руками до однородной массы. Тесто должно получится довольно сухое, и в то же время хорошо слипаться в комочки.
  • 3. Форму застилаем бумагой для запекания, смазываем растительным или сливочным маслом. 2/3 теста выкладываем в форму и утрамбовываем руками, делая по бокам бортики для начинки.

Форму с тестом уберите на время в холодильник, пока будете заниматься начинкой.

  • 4. Готовим творожную начинку. Творог я предпочитаю жирный для этого пирога. В творог вбиваем яйца, добавляем полстакана сахара, ванильный сахар и крахмал. Перемешиваем все погружным блендером. Так получится однородная и довольно жидкая масса.
  • 5. Изюм или другие сухофрукты промываем, можно предварительно замочить их в горячей воде. Сухофрукты добавляем к творогу. Они значительно улучшат вкус нашего пирога.
  • 5. Начинку выкладываем на тесто, разравниваем.
  • 6. Сверху на творог крошкой высыпаем оставшееся тесто. Чтобы получить крошку, тесто нужно просто перетереть пальцами.
  • 7. Пирог отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут. Затем уменьшаем температуру запекания до 160 градусов и выпекаем еще 20 минут.
  • 8. Этот замечательный пирог подается остывшим, поэтому после того, как вынете его из духовки, накройте чистым полотенцем и дайте немного «отдохнуть» (если, конечно, устоите от соблазна).

Наивкуснейший рецепт — ватрушка с лимоном и творогом

Королевская ватрушка с творогом в духовке пошаговый рецепт с фото и видео для классического варианта царская шаньга

Цитрусовые любому пирогу придают пикантный вкус и замечательный аромат. Такую ватрушку можно приготовить с лимоном или апельсином, а можно использовать и то и другое одновременно.

Нам понадобится:

  • творог — 500 гр.
  • мука — 2 стакана
  • сливочное масло — 200 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 1,5 стакана
  • ванильный сахар — 1 ч. л.
  • разрыхлитель теста — 15 мг
  • цедра лимона или апельсина — 1 шт.
  • соль

Рецепт приготовления похож на предыдущие.

  1. Готовим сначала творожную начинку. В творог вбиваем яйца, добавляем сахар (1 стакан) и ванильный сахар. Размешиваем до однородной массы. Быстро и удобно это делать при помощи блендера.
  2. В творожную начинку добавляем натертую цедру лимона или апельсина.
  3. Для теста смешиваем измельченное сливочное масло с 0,5 стакана сахара, солью и мукой. Добавляем разрыхлитель.Тесто не замешиваем как обычное, а растираем руками, чтобы получилась крошка.
  4. Форму для пирога смазываем маслом, выкладываем на дно формы больше половины теста. Тесто утрамбовываем руками и делаем бортики для начинки.
  5. Заливаем тесто сверху творожной начинкой.
  6. Верхним слоем в пироге идет крошка из теста. Для этого тесто нужно будет натереть на крупной терке. А чтобы было легче это сделать, тесто минут на 20 положите в морозильную камеру.
  7. Ватрушку запекаем при 200 градусов 40 минут.
  8. Внимательно следите за пирогом. В зависимости от вашей духовки, иногда через 20 минут лучше убавить температуру, чтобы он не подгорел.

Рецепт творожного пирога с ягодами в домашних условиях

Королевская ватрушка с творогом в духовке пошаговый рецепт с фото и видео для классического варианта царская шаньга

Этот рецепт особенно актуален летом в сезон свежих ягод. Хотя мы давно научились морозить ягоды и на зиму, поэтому вполне можете готовить эту выпечку круглый год. Ягоды подойдут любые, по вашему вкусу — земляника, черника, клубника, малина и т.д.

Если у вас в наличии есть только яблоки, то просто порежьте их кубиками, получится не менее вкусно.

Нам понадобится:

  • творог — 500 гр.
  • мука — 2 стакана
  • сливочное масло — 200 гр.
  • яйца — 5 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • ванильный сахар — 15 гр.
  • сода — 1 ч. л.
  • свежие или замороженные ягоды
  1. Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке.
  2. Для того, чтобы натирать масло было легче, масло нужно слегка подморозить или периодически посыпать мукой.
  3. Добавляем 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. соды. Просеиваем туда же муку. Руками замешиваем тесто, чтобы получилась крошка.
  4. Если тесто слипается, возможно нужно добавить больше муки
  5. Для начинки смешиваем блендером творог, сахар, ванильный сахар и яйца.
  6. Форму для запекания смазываем маслом, насыпаем 2/3 теста, кладем творожную начинку и затем выкладываем ягоды по вкусу.
  7. Верх пирога засыпаем оставшейся крошкой.
  8. Кстати, запеченная сладкая кондитерская крошка называется штрейзелем.
  9. Выпекаем при температуре 200 градусов около 40 минут.

Печем домашний королевский пирог с вишней

Королевская ватрушка с творогом в духовке пошаговый рецепт с фото и видео для классического варианта царская шаньга

Аппетитный пиpог необыкновенно красив изнутри. Его не спутаешь с другими ватрушками. На срезе каждого кусочка королевского угощения, яркими пятнышками просматриваются ягоды. Основание и верх пиpога из хрустящего песочного теста. А середина заполнена невероятно вкуcной творожно-яичной начинкой. Лакомый кусочек с вишневой ягодкой просто тает во рту.

Вишня необыкновенно сочетается с любой выпечкой, она придает изделиям неповторимый вкус.

Используют ягоды, как свежие, так и мороженные, сухие или консервированные. Годятся плоды из варенья, только лишний сок надо слить, поместив плоды в дуршлаг. Сухую же ягоду, напротив, заливают кипятком, для размягчения.

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки;
  • 1/2 ст. сахара;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • Для начинки:
  • 400 г творога;
  • 2 яйца;
  • 2/3 стакана сахара;
  • 2 ст. л крахмала;
  • 1/2 стакана ягод вишни;

Приготовление:

  1. Натираем мaсло теркой с крупными ячейками. Присыпаем сахар, разрыхлитель, добавляем муку. Все составляющие перетираем руками в крошку.
  2. В творог добавляем яйца и сахар и немного перемешиваем. Присыпаем крахмал и вымешиваем начинку.
  3. Пергаментом выстилаем дно формы. 2/3 части сухого теста распределяем по дну. Выравниваем его ложкой и слегка утрамбовываем.
  4. На крошку, ровным слоем распределяем творожно-яичную начинку. На нее, распределяем ягоды вишни.
  5. Плоды вишни можно заменить любыми другими ягодами или кусочками фруктов.
  6. Сверху ягоды присыпаем остатками песочной кpошки.
  7. Пирог ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку, на 45-50 минут. Испеченный и остывший пиpог вынимаем из формы и разрезаем на порционные кусочки.

Королевская ватрушка с маком

Королевская ватрушка с творогом в духовке пошаговый рецепт с фото и видео для классического варианта царская шаньга

Новым вкусовым оттенком порадует королевская ватрушка, простой рецепт которой требует добавление в начинку мака. Пирог получается не только вкусным, но и покоряет аппетитным срезом. Пропорции составляющих можно корректировать в зависимости от диаметра формы. Представленный набор рассчитан на емкость 20-22 см.

Ингредиенты:

  • творог – 400 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мак – 50 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • мука – 200 г;
  • масло – 100 г;
  • ванилин.

Приготовление

  1. Мак запаривают кипятком на 15 мин., растирают в ступе.
  2. Растирают муку, масло и 60 г сахара в крошку.
  3. Творог взбивают с яйцами, сахаром, крахмалом и ванилью, добавив мак.
  4. В форму выкладывают 2/3 крошки, начинку, оставшуюся крошку.
  5. Выпекается королевская ватрушка по-новому с маком 30 мин. при 180°С.

Отзывы

Алина
Очень люблю творог и ем его в любом виде. Ватрушку давно не готовила. Спасибо рецепты просто превосходные.

Ольга Смирнова
Из всех видов выпечки такой творожный пирожок я больше всего люблю.

Андрей
Кажется, я готовил что-то подобное… Помню, что получилось безумно вкусно!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: