- Крепкий чай 250 мл
- Масло подсолнечное 100 мл
- Мёд 100 г
- Сода 2 г
- Орехи грецкие 30 г
- Мука пшеничная 300 г
- Какао 10 г
- Подготовить для приготовления коврижки все необходимые продукты по списку.
- 100 мл крепкого чая взбить блендером до появления пены.
- Добавить к чаю мёд и продолжать взбивать до появления пузырьков.
- Просеять в тесто какао и муку, немного перемешать ложкой и добавить оставшийся чай и подсолнечное масло. Продолжить взбивание блендером.
- Соду погасить уксусом и добавить в тесто.
- Добавить в тесто рубленные орехи, если пожелаете.
- В форму постелить пергамент и выложить тесто. Тесто очень густое. Духовку нагреть до 190 градусов и печь постную монастырскую коврижку 40-45 минут.
- Коврижку остудить или горячую смазать вареньем прямо в форме.
- Когда коврижка остынет, нарезать её на порции и подать к столу.
Постная коврижка монастырская с морковью
Для ее приготовления понадобится:
- сахар – 2 стакана
- сода пищевая – 1,5 ч. л.
- морковь тертая (на средней терке) – 2 стакана
- вода – 200 мл
- мука – 4 стакана
- соль – 1/2 ч. л.
- мед – 2 ст. л.
- по вкусу добавляем корицу, изюм, любые измельченные орехи (лучше миндальные или грецкие)
- масло растительное – 1 стакан.
Приготовление:
Сахар перемешиваем с тертой морковью и оставляем минут на 15-20. Смешиваем все остальные продукты. Туда же добавляем орехи, измельченные в мелкую крошку, корицу и погашенную лимонным соком соду.
Помещаем наше тесто в форму (предварительно ее нужно смазать растительным маслом), выравниваем его и выпекаем при 170-180 градусах.
Коврижка медовая по-монастырски
Ингредиенты:
- Мед – 6 ст. л.
- Изюм и клюква вяленая – по 1/2 стакана каждого
- Корица – 1/2 ч. л.
- Масло подсолнечное – 80 г
- Мука – 240 г
- По щепотке – мускатный орех, гвоздика, кардамон, кориандр
- Вода теплая – 200 мл
- Чернослив – 3/4 стакана
- Какао-порошок – 2 ст. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Джем – 5 ст. л. (для прослойки). Подойдет любой, но в данном рецепте берем вишневый.
- Для глазури потребуется: вода (50 мл) и сахар (100 г).
Приготовление:
- Размешиваем мед в теплой воде, добавляем в миску растительное масло. Отдельно смешиваем молотые специи, корицу, какао и соду. Соединяем с медовой водой.
- Замешиваем тесто, добавляя муку частями. Оно должно получиться не слишком крутым, но и не слишком жидким.
- Добавляем в него приготовленные сухофрукты: мелко нарезанный чернослив , вяленую клюкву и изюм.
- Форму слегка смазываем маслом и посыпаем мукой (манкой) или выкладываем ее пекарской бумагой. Наполняем ее тестом и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 50.
- Готовую коврижку остужаем и аккуратненько разрезаем на два примерно одинаковых коржа. Нижний – промазываем джемом, второй – кладем сверху, слегка придавив руками, чтобы слои склеились между собой.
- Варим глазурь из сахара и воды до состояния легкого загустения.
- Горячим сиропом силиконовой кисточкой промазываем поверхность коврижки. Глазурь застывает моментально, поэтому сделать это надо быстро.
- Спустя два часа, когда глазурь подсохнет и коврижка пропитается джемом, можно приступать к дегустации, запивая вкусный пирог молоком или чаем.
Монастырская коврижка постная с кофе
Нам понадобится:
- сахар – 1,5 стакана
- щепотка соли
- орехи дробленые – 1/2 стакана
- мука – 350 г
- кофе крепкий – 1 стакан
- мед – 2 ст. л.
- пряничная приправа (смесь корицы, имбиря, кардамона, гвоздики, перца черного и душистого, бадьяна, мускатного ореха) – 1/4 ч. л.
- сода – 3/4 ч.л.
Способ приготовления:
- Кофе сварить и процедить (если нужно). Добавить сахар и натуральный мед. Варить смесь, пока весь сахар не растворится. Затем в снятый с огня кофейный сироп всыпать соду (появиться немного пены).
- Получившуюся кофейную смесь вылить в посудину с мукой. Добавить туда же соль, молотые орехи, пряничную приправу, замесить тесто для коврижки.
- Помещаем коврижку в духовку. Через 40-50 минут ароматная выпечка готова.
Простой рецепт монастырской коврижки
Этот рецепт всегда выручит, если хочется побаловать домочадцев в пост чем-то сладеньким или просто дома не нашлось продуктов для более сложного пирога в обычные дни.
В любом случае ароматная медовая коврижка (которую к тому же очень легко приготовить) придется по вкусу и детишкам, и взрослым.
Нам потребуется:
- мука – 400 г
- какао – 2 ст. л.
- чай черный (крепкий свежезаваренный) – 100 г
- сода – 1/2 ч. л.
- мед – 100 г.
Заваренный и слегка охлажденный чай взбиваем блендером. Добавляем какао, мед, всыпаем понемногу муку, продолжая размешивать тесто. В готовое тесто добавляем погашенную лимонным соком соду. Все продукты перемешиваем еще раз и отправляем наше тесто в духовку минут на 45-50.
Коврижка постная монастырская
Ингредиенты:
- сок яблочный – 200 мл
- сахар – 1 стакан
- сухофрукты – полстакана
- мука – 2 стакана
- щепотка соли
- масло растительное рафинированное – ? стакана
- орехи – 1/2 стакана
- сода – 1/2 ч. л.
- по вкусу – ванилин и корица.
Как приготовить:
- Сначала приготовим вкусные добавки: сухофрукты мелко нарезаем, а орехи измельчаем.
- Готовим тесто: смешиваем масло, сахар, орехи, сухофрукты, яблочный сок, ванилин, погашенную соду, корицу, добавляем муку.
- Тесто хорошенько вымешиваем и отправляем его в духовку примерно на час.
- Испеченную и охлажденную коврижку можно прослоить кремом или джемом, разрезав на коржи. Но можно оставить, как есть.
Шоколадная монастырская коврижка с какао и сухофруктами
Классический вариант медового пирога. По данному рецепту коврижки издавна пекут в монастырях в пост и церковные праздники. С рецептами классических медовых коврижек можно познакомиться на другой страничке.
Ингредиенты:
- Мука – 250 гр.
- Какао-порошок – 2 большие ложки.
- Мед – 6 больших ложек.
- Вода – 200 мл.
- Подсолнечное масло – 80 мл.
- Вяленая клюква, изюм – по 1/2 стакана.
- Чернослив – 3/4 стакана.
- Джем (варенье) для прослойки – 5 столовых ложек.
- Пищевая сода – маленькая ложка.
- Корица – 0,5 маленькой ложки.
- Гвоздика, кориандр, кардамон, мускатный орех – по щепотке.
Для глазури:
- Сахар – 100 гр.
- Вода – 50 мл.
Как испечь:
- Немного согрейте воду, добавьте мед, размешайте. Влейте масло, вновь перемешайте содержимое.
- В отдельной плошке смешайте все специи, соду, порошок какао. Размешайте и залейте сладкой водой.
- В несколько приемов добавьте муку, усердно вымешивая каждую порцию, чтобы разбить комки.
- Добавьте мелко покрошенный чернослив, клюкву, изюм.
- Промажьте маслом дно и бока формы, присыпьте мукой. Наполните тестом. Разогрейте духовую печь до 180-200 о С. Настройте таймер на 50 минут.
- Готовую коврижку разделите вдоль на 2 коржа одинаковой толщины. Промажьте нижний корж джемом, накройте верхним.
- Из воды с сахаром сварите глазурь. Когда она загустеет, сразу пролейте верх пирога, разровняйте. Делайте все быстро, поскольку глазурь застывает моментально.
- Наберитесь терпения примерно на 2 часа, чтобы пряник успел пропитаться джемом, а глазурь хорошо застыть.
Ароматная монастырская коврижка — постный рецепт с сухофруктами
Очень простой и быстрый способ получить к чаю великолепную выпечку.
Необходимо:
- Мука – 2 стакана.
- Яблочный сок – 200 мл.
- Сухофрукты, любые – 1/2 стакана.
- Орехи – столько же.
- Подсолнечное масло – ? стакана.
- Сахар – стакан.
- Сода – 0,5 чайной ложки.
- Соль, ванилин, корица – по щепотке.
Как приготовить:
- Сухофрукты мелко порежьте, раздробите орехи в крошку.
- В глубокой ёмкости соедините все продукты, перечисленные в рецептурном списке. Последней вводится мука.
- Замесите тесто, хорошенько вымешайте. Переложите в форму.
- Испеките коврижку при 180 о С. Время приготовления: приблизительно час, в зависимости от мощности вашей печи.
Внимание! Очищенное подсолнечное масло смело заменяйте не рафинированным продуктом. Такое масло придаст пирогу насыщенный аромат семечек.
Постная коврижка с вареньем на чае
Пирог традиционно делается на чайной заварке, что придает ему особую изюминку. Это известный способ приготовления теста на постные пироги, я уже давала подобный рецепт, когда рассказывала о пирогах с вареньем. Заходите, если заинтересовала. Кстати, не постных рецептов коврижек с вареньем множество. Вы убедитесь в этом, если перейдете на другую страничку сайта.
Варенье используйте любое, которое найдется в закромах, мне больше нравится из черной смородины, оно и считается классическим. Вкусно со сливовым, клубничным, яблочным, вишневым. Чай берите без добавок, натуральный черный сорт.
Потребуется:
- Мука – 400-500 гр.
- Крепкий чай – 200 мл.
- Мед – 50 гр.
- Сахар – 50 гр.
- Варенье – 200 гр.
- Подсолнечное масло – 130 мл.
- Сода – 1/2 маленькой ложки.
- Ванилин, корица – по щепотке (вместо корицы иногда берут имбирь в порошке).
Как испечь:
- Заварите очень крепкий чай, остудите.
- В миску выложите варенье, засыпьте соду. Разрыхлитель сразу заработает, начнет шипеть и пузыриться, особенно, если варенье кисловатое.
- Перелейте охлажденную заварку, масло. Добавьте сахар, мед. Все старательно перемешайте. Чтобы компоненты быстрее и лучше соединились, поработайте блендером.
- Добавьте корицу с ванилью, вновь хорошенько взбейте.
- В три приема введите муку, замесив тесто, напоминающее по густоте сметану.
- Перелейте тестовую массу в форму, смазанную маслом.
- Разровняйте поверхность. Поместите на средний уровень духовки, прогретой до 190 о С. Время выпекания 50 минут.
- Готовый пирог достаньте, накройте полотенцем. Оставьте в покое на 20 минут. Затем переложите на блюдо и посыпьте пудрой.
- Внимание! Для праздничной подачи советую разрезать пирог на коржи (вдоль). Затем промажьте вареньем, и сложите их тортом.
Монастырская коврижка с кофе – постный рецепт с орехами
Замените чайную заварку крепким кофе, и пряник приобретет совершенно иной вкус.
Возьмите:
- Мука – 350 гр.
- Крепкий кофе – стакан.
- Сахарный песок – 1,5 стакана.
- Мед – 2 столовые ложки.
- Сода – 3/4 маленькой ложечки.
- Ядрышки орехов – 1/2 стакана.
- Пряности для пряников: корица, мускатный орех, бадьян, перец, имбирь, кардамон, гвоздика (продается готовая смесь).
- Соль.
Как испечь:
- Сварите крепкий натуральный кофе, процедите и охладите.
- Добавьте мед, сахар, поставьте на конфорку вариться. Когда сахар распустится полностью, снимите с огня.
- Засыпьте соду. Перелейте сироп в миску с мукой.
- Добавьте раздробленные орешки, все пряничные приправы по вашему желанию, посолите.
- Замесите тесто. Выложите его в форму, испеките коврижку при 180 о С до «сухой спички».
Постный рецепт медовой коврижки с яблоками
Отличная вариация старинного медового пирога. Выпечка получается рассыпчатой, ароматной, мягкой.
Понадобится:
- Мука – 500 гр.
- Яблоки – 2 шт. среднего размера.
- Мед – 50 гр.
- Сахар – 250 гр.
- Теплая вода – 250 мл.
- Разрыхлитель – 10 гр.
- Подсолнечное масло – 50 мл.
- Соль.
- Корица – 1/4 ложечки.
- Теплую воду можно заменить яблочным соком или крепким чаем.
Приготовление:
- Включите духовой шкаф прогреваться до 180 о С.
- Согрейте воду, добавьте сахар с медом, размешайте.
- Засыпьте разрыхлитель, посолите. Влейте масло, добавьте корицу.
- Постепенно добавляя муку, замесите тесто.
- Нарежьте яблоки нетолстыми дольками, выстелите дно формы. Переложите тестовую массу поверх яблочной нарезки. Испеките коврижку на протяжении 30-40 минут. оставьте остывать прямо в духовке на четверть часа. Затем достаньте, припудрите и подавайте к чаю.
Постная коврижка с какао
Ингредиенты:
- 300 г муки,
- 250 мл крепкого свежезаваренного чая,
- 100 мл растительного масла,
- 100 мл мёда,
- 2-3 ст.л. какао,
- 0,5-1 стак. грецких орехов,
- 1 пакетик разрыхлителя,
- любое варенье (лучше тёмное).
Приготовление:
Смешайте чай и мёд, добавьте муку, какао и разрыхлитель, перемешайте до однородной массы. Добавьте орехи, количество по желанию. Тщательно перемешайте получившееся густое тесто и выложите его в форму, застеленную бумагой для выпечки (её можно смазать растительным маслом). Выпекайте при 190°С в течение 40-50 минут. Готовую коврижку смажьте вареньем прямо в форме и оставьте остывать.
Постная коврижка на яблочном соке
Ингредиенты:
- 1 стак. сахара,
- 1/2 стак. растительного масла,
- 1/2 стак. орехов,
- 1/2 стак. сухофруктов,
- 1 стак. яблочного сока,
- 2 стак. муки,
- 1/2 ч.л. соды,
- 1 ст.л. лимонного сока,
- 1 щепотка соли,
- пряности – по вкусу.
Приготовление:
Смешайте по отдельности сухие и влажные ингредиенты, затем соедините обе массы. Полученное тесто выложите в смазанную растительным маслом форму и выпекайте про температуре 180°С в течение 30-50 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. Как только она окажется сухой, коврижка готова.
Постная коврижка с вареньем
Ингредиенты:
- 200 мл крепкого чёрного чая,
- 150 мл тёмного кислого варенья (лучше малинового),
- 1 ч.л. без верха соды,
- 1 пакетик ванилина,
- 2 ст.л. сахара,
- щепотка соли,
- 4 ст.л. растительного масла,
- 180 г муки,
- 1/2 стак. орехов,
- 1 ст.л. лимонного сока,
- сухофрукты – по вкусу.
Приготовление:
- В горячем свежезаваренном чае растворите сахар и мёд, добавьте растительное масло, соль и лимонный сок. Затем постепенно добавьте все остальные ингредиенты, перемешайте до однородности и вылейте в форму. Форму лучше застелить бумагой для выпечки и смазать её растительным маслом. Выпекайте при 180°С в течение 30-40 минут.
- Вместо тёмного варенья можно взять светлое, вроде абрикосового, коврижка тоже будет вкусной. От смородинового варенья коврижка получается вкусной, но синеватой.
- Любая постная коврижка прекрасно получается в мультиварке. Для приготовления нужно застелить дно чаши мультиварки кружочком бумаги для выпечки, смазанной маслом, смазать также стенки чаши маслом, вылить в неё тесто и установить режим «Выпечка» на 60-65 минут. Когда время выйдет, проверьте готовность деревянной шпажкой и, если она будет с сырым тестом, снова закройте крышку и добавьте время выпечки на 20-25 минут. В мультиварке при выпечке образуется много пара, поэтому готовую коврижку не стоит остужать в чаше, она отмокнет. Накройте коврижку чашей пароварки и переверните коврижку на неё, пусть остывает прямо на этой решётке.
- Постная коврижка хороша не только в пост!
Медовая коврижка в пост — рецепт батюшки Гермогена
Такой пирог хоть и постный, но подойдет даже для торжественного чаепития. Она получается ароматной, в меру сладкой и красивой. Важно соединять ингредиенты и делать все строго в том порядке, в котором указано в рецепте. Из указанного количества ингредиентов получается довольно большой пирог или даже два . Если вам много такого количества, уменьшайте количество продуктов вдвое.
Подготовьте для рецепта:
Как сделать:
1. В большую емкость всыпьте какао с сахаром и тщательно размешайте.
2. Влейте воду и масло. Добавьте мед и мешайте ложкой все до полного растворения. Всыпьте соду и перемешивайте смесь 10 минут.
3. Добавьте просеянную муку, перемешайте до однородности. Отправьте в тесто измельченные орехи и изюм. Влейте уксус и тщательно перемешайте.
4. Форму слегка смажьте растительным маслом и вылейте тесто. Выпекайте коврижку 40-50 минут при температуре 150оС.
Готовый пирог остудите и украсьте. Бока смажьте вареньем и обваляйте в измельченных орехах. Сверху притрусите сахарной пудрой и готово!)
ПОСТНАЯ КОВРИЖКА С БАНАНОМ
Постная банановая коврижка убеждает покончить с жирными десертами и проголосовать в пользу здорового лакомства. Бананы, обладая насыщенными ароматами, вязкой текстурой и природной сладостью, позволяют сократить количество сахара и муки, отказаться от яиц и искусственных ароматизаторов. При этом, они делают выпечку сочной и питательной.
Ингредиенты:
- бананы — 350 г;
- мука — 250 г;
- сахар — 100 г;
- масло — 100 мл;
- разрыхлитель — 15 г;
- сода — 1/2 ч. ложки;
- вода — 50 мл;
- корица — 1 ч. ложка.
Приготовление:
- Разомните бананы в пюре.
- Добавьте остальные составляющие и перемешайте.
- Вылейте тесто в форму, сверху выложите ломтики бананов, утопив их в тесте.
- Выпекайте при 175 градусах 50 минут.
ПОСТНАЯ КОВРИЖКА С ТЫКВОЙ
Коврижка постная, рецепт которой нуждается в дополнительных связующих, увлажняющих и жирозаменяющих компонентах, существенно улучшается с тыквенным пюре.
Благодаря ему, выпечка становится яркой, вкусной, пушистой и ароматной. Поскольку, все эти качества можно приобрести только с правильным пюре, его лучше сделать самостоятельно.
Ингредиенты:
- мука — 250 г;
- сахарная пудра — 50 г;
- сахар — 50 г;
- разрыхлитель — 15 г;
- сода — 5 г;
- мускатный орех, корица и имбирь — по 1/2 ч. ложки;
- тыквенное пюре — 250 г;
- мед — 2 ст. ложки;
- вода — 150 мл;
- масло — 150 мл;
- лимонный сок — 10 мл.
Приготовление:
- Смешайте между собой все сухие и жидкие компоненты.
- Соедините обе массы и взбейте.
- Выпекайте при 180 градусах 50 минут.
ПОСТНАЯ КОВРИЖКА В ХЛЕБОПЕЧКЕ
Постный пирог коврижка, представляющий нечто среднее между кексом и бездрожжевой буханкой хлеба, может быть сделан в хлебопечке.
При чем, действия по приготовлению теста весьма традиционны (оно замешивается вручную), а процесс выпекания схож с работой мультиварки. Единственное отличие — текстура. Коврижка получается очень пышной.
Ингредиенты:
- вода — 250 мл;
- сахар — 100 г;
- масло — 100 мл;
- мед — 50 г;
- какао — 40 г;
- орехи и сухофрукты — 150 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- сода — 1/4 ч. ложки;
- мука — 200 г.
Приготовление:
- Прогрейте первую тройку компонентов на огне.
- Введите соду и перемешайте.
- Немного остудите, добавьте остальные составляющие.
- Вылейте тесто в ведерко.
- Готовьте в режиме «Выпечка» 60 минут.
ПОСТНАЯ КОВРИЖКА С СУХОФРУКТАМИ И ОРЕХАМИ
Нет сомнений в том, что постная коврижка с сухофруктами и орехами может заменить сбалансированный обед. Примечательно, что орехи и сухофрукты не только насыщают организм витаминами, но и поддерживают баланс влажности в тесте.
Это значит, что в отличие от свежих фруктов, они не выделяют сок при выпекании и не делают выпечку водянистой.
Ингредиенты:
- апельсиновый сок — 250 мл;
- сухофрукты — 100 г;
- орехи — 50 г;
- мед — 50 г;
- масло — 50 мл;
- мука — 170 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- картофельный крахмал — 35 г.
Приготовление:
- Смешайте первую тройку компонентов. Охлаждайте 2 часа.
- Добавьте мед, масло и сухие составляющие.
- Выпекайте при 175 градусах 45 минут.