Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео

Селёдка 🐟 под шубой 🍽 последовательность слоёв 📜 классический пошаговый рецепт 📃 с фото и видео. 🎦 Топ 10 самых лучших ✅ рецептов селедки под шубой.

Селедка под шубой / Салат «Шуба» классический рецепт пошаговое видео

 

 

Ингредиенты
Порции: +10
  • Филе сельди 500 г
  • Свекла 400 г
  • Картофель 400 г
  • Морковь 200 г
  • Лук репчатый 70 г
  • Яйца 5 шт
  • Майонез 250 г
На порцию
Калории: 378 ккал
Белки: 16.9 г
Жиры: 28.7 г
Углеводы: 13.8 г
Шаги
3 час. 0 мин.Печать
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Как приготовить «Сельдь под шубой»:

    Отвариваем картофель и морковь (примерно 20-30 минут, мягкость овощей проверяем ножом или вилкой).

  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Отдельно отвариваем свеклу (около 40-45 минут, время варки зависит от размера свеклы, контролируем готовность).
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Варим яйца вкрутую (около 10 минут).
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Подготавливаем филе сельди, нарезаем. Я нарезаю филе не очень мелко, это дело вкуса.
    Очищаем лук.
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Луковицу мелко нарезаем.
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Если лук горький, то можно ошпарить его кипятком.
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Очищаем овощи и яйца.
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Посуду для данного салата нужно выбрать широкую, с плоским дном. У меня для этих целей есть две подходящие, очень симпатичные селёдочницы.
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Первым слоем выкладываем сельдь. Распределяем равномерно по дну, слегка приминаем рукой.
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Второй слой — лук. Распределяем его ровно по сельди.
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Все овощи и яйца нужно будет натирать на крупной терке по мере выкладывания слоев.
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Натираем картофель.
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Выкладываем его третьим слоем. Распределяем картофель так, чтобы не было видно лука.
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Картофельный слой смазываем майонезом.
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Натираем на терке яйца.
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Это четвертый слой. Аналогично предыдущему, все последующие слои выкладываем таким образом, чтобы не было видно нижние.
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Яичный слой так же смазываем майонезом.
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Теперь морковь.
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Распределяем поверх яиц.
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Обмазываем слой майонезом.
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    И последней натираем свеклу.
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Последний свекольный слой выкладываем ровно, формируя руками окончательную форму салата.
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Остается лишь украсить «Сельдь под шубой». Тут все зависит от вашей творческой фантазии.
    Для того, чтобы сделать такую майонезную сетку, в пакетике с майонезом нужно сделать маленькое отверстие и нарисовать выдавливаемой из пакета тонкой струйкой майонеза сеточку на поверхности салата.
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Дополнительно я украсила салат зеленым горошком и веточками зелени.
    Также можно украсить «Сельдь под шубой» кольцами репчатого лука, цветами из свеклы, моркови или томатов, тертыми яичными желтками, огурцами, и так далее…
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    «Сельдь под шубой» лучше всего готовить заранее, для того, чтобы было время настоять его в холодильнике не менее двух часов. За это время все слои пропитаются майонезом, что сделает салат еще более вкусным.
  • Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео
    Главное украшение праздничного стола — салат «Сельдь под шубой» готов!
    Приятного аппетита!

Салат «Селёдка под шубой» рулетиком

Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео

Продукты

  • Филе сельди слабосолёной — 3 шт.
  • Свекла — 3 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление

  • 1. Свеклу, морковь и картофель отварить в кожуре до готовности. Яйца сварить вкрутую. Всё остудить.
  • 2. Овощи и яйца почистить, натереть на мелкой тёрке. Свеклу отжать от лишнего сока.
  • 3. Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать.
  • 4. На столе расстелить пищевую плёнку. На плёнку слоями выложить ингредиенты салата «Селёдка под шубой» в следующем порядке: свекла, морковь, картофель, яйца, лук, филе сельди. Каждый слой уплотнить, посолить, поперчить, смазать майонезом.
  • 5. Осторожно, при помощи плёнки, свернуть слоеный салат в рулет и убрать в холодильник на пару часов.
  • 6. Затем плёнку снять, выложить селёдку под шубой в виде рулета на блюдо, швом вниз. Аккуратно обрезать концы рулета и украсить праздничный салат по вашему усмотрению.
  • Приятного аппетита!

Салат порционный «Селедка под шубой»

Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео

Продукты

  • Сельдь слабосоленая – 1 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яблоко – 1-2 шт.
  • Майонез — по вкусу

Приготовление

  1. Подготовьте все продукты.
  2. Селёдку разделайте на филе (или используйте готовое филе кусочками) — удалите всё из брюшка, удалите голову, тщательно промойте филе, удалите из него все видимые крупные и мелкие кости.
  3. Когда филе будет готово, нарежьте его маленькими ровными кубиками. Попутно удаляем кости, которые при разделке филе были не извлечены.
  4. Вымытые (кожуру не снимать) картофель, свеклу и морковку отварить.
  5. Пропорции для овощей в салате – равные, то есть примерно одинаковое их количество (имеется в виду в граммах). Отварите овощи заранее, они успеют охладиться и вам будет легко их очистить и измельчить.
  6. Репчатый лук также необходимо подготовить заранее: нарежьте его тонкими кольцами или кубиками. Обычно репчатый лук слишком горчит, поэтому, чтобы не испортить салат слишком резким запахом и вкусом, обдайте его кипятком или можно залить холодной водой на несколько минут.
  7. Все овощи уже охладились, теперь их легко очистить и натереть. Яблоко трем и сбрызгиваем уксусом (столовым, яблочным) или соком лимона, чтобы мякоть не побурела. Все остальные овощи натираем в отдельные тарелки.
  8. Теперь будем формировать салат по-праздничному) Выкладываем продукты слоями, смазывая майонезом, — картофель, сельдь, лук, яблоко, морковь, свёкла — порционно в специальное кулинарное кольцо или в кольцо, которое можно вырезать из пластиковой бутылки (кстати, при этом можно выбрать подходящий диаметр). Ещё один вариант кольца для оформления салата – из фольги. Кусок фольги, сложенной в несколько раз в виде длинной полоски, оборачиваем вокруг стакана подходящего размера, скрепляем скрепкой или прищепкой, а затем снимаем и переносим данную конструкцию на тарелку.

Нежная «Селёдка под шубой» с яйцом и сыром

Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео

Продукты

  • Сельдь соленая – 1 шт.
  • Сыр твердый – 100 г
  • Яйца отварные – 3-4 шт.
  • Свекла отварная – 1 шт.
  • Картофель отварной – 1 шт.
  • Морковь отварная – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Майонез – по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление

  • Яичный белок, картофель, свеклу, морковь и сыр натираем на крупной терке.
  • Филе сельди отделяем от костей и кожи, режем небольшим кубиком.
  • Лук измельчаем, заливаем кипятком, затем отжимаем.

Салат «Селедка под шубой» с сыром выкладываем слоями, повторяя дважды слои селедки, картофеля и сыра:

  • — картофель, соль и майонез;
  • — селедка;
  • — лук;
  • — сыр, майонез;
  • — белки, соль, майонез;
  • — морковь, соль, майонез;
  • — селедка;
  • — сыр, майонез;
  • — картофель, соль, майонез;
  • — свекла, соль, майонез.
  • Сверху натираем желтки на мелкой терке.
  • Даем салату «Сельдь под шубой» пропитаться и подаем к праздничному столу.

Ленивая «Селедка под шубой» в яйце

Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео

Очень вкусная получается закуска из варёных яиц, фаршированных нашим салатом. А почему ленивая «селедка под шубой» вы поймете, ознакомившись с данным рецептом.

Ингредиенты:

  • Вареные яйца — 5 шт.
  • Филе селедки — 100 гр.
  • Свекла вареная — 1 шт.
  • Лук репчатый — 0,5 шт.
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Уксус яблочный — 2 столовые ложки
  • Вода — 100 мл
  • Майонез — 3 столовые ложки
  • Петрушка — небольшой пучок

Приготовление:

  • 1. Половинку луковицы нарежьте очень мелкими кубиками. Положите его в глубокую емкость. Добавьте сахар, уксус и влейте воду. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут мариноваться.
  • 2. Вареные яйца очистите и порежьте пополам. Желтки аккуратно извлеките из белков и выложите в отдельное блюдо. Затем разомните их и смешайте с тертой на крупной терке свеклой, маринованным луком и майонезом.
  • 3. Тщательно перемешайте и полученную смесь выкладывайте примерно по 1 чайной ложке в ямочки от желтков на каждую половинку яиц.
  • 4. Филе селедки порежьте на порционные кусочки и уложите сверху на каждое яйцо. Затем украсьте петрушкой и подавайте на праздничный стол эту потрясающе вкусную закуску.

Новый и очень вкусный рецепт «шубы» с яблоком

Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео

Предлагаю вам попробовать новый вариант любимого салата.

Добавляем всего лишь один ингредиент и «селёдка под шубой» заиграет более ярким вкусом. Когда я делаю закуску по этому рецепту, то выбираю кисло-сладкие сорта фрукта, но можно взять и кислые. Это на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

  • Филе селедки — 2 шт.
  • Картофель вареный — 1 шт.
  • Морковь вареная — 1 шт.
  • Свекла вареная — 2 шт.
  • Яблоко — 1-2 шт.
  • Яйца вареные — 2 шт.
  • Майонез
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Зелень — для украшения

Приготовление:

  • 1. Филе нарежьте небольшими кубиками. Картофель натрите на крупной тёрке. Затем возьмите блюдо на котором будете собирать салат и выложите картофель первым слоем, аккуратно формируя в виде круга. Сверху ровно распределите кусочки сельди и смажьте майонезом.
  • 2. Яблоко очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Сбрызните его соком из половинки лимона, чтобы оно не потемнело и выложите следующим слоем, предварительно отжимая лишнюю влагу.
  • 3. Далее очистите вареные яйца. Отделите от двух яиц желтки и отложите пока в сторону. А целое яйцо и два белка натрите на крупной терке. Выложите их следующим слоем и смажьте майонезом. Сверху натрите и разровняйте вареную морковь.
  • 4. Дальше натрите очищенную вареную свеклу тоже на крупной терке и разровняйте сверху. Ровно покройте всю поверхность майонезом.
  • 5. Украсьте верхушку салата тертыми желтками от яиц и зеленью. Готовое блюдо поставьте пропитываться в холодильник на несколько часов, а затем подавайте на праздничный стол. Думаю, ваши гости будут удивлены, почувствовав привычную закуску с новым вкусом.

Пошаговый рецепт «Шубы по-царски» с семгой

Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео

Давайте немного пофантазируем и сделаем привычный салат с красной рыбкой, например с семгой, вместо селедки. Получится безумно вкусно и будет выглядеть богато.

Ингредиенты:

  • Свекла отваренная — 3 шт.
  • Картофель отваренный — 3 шт.
  • Морковь отваренная — 3 шт.
  • Вареные яйца — 2 шт.
  • Лук салатный — 1 шт.
  • Филе семги малосольной — 200-300 гр
  • Майонез

Приготовление:

  • 1. Натрите очищенный от кожуры вареный картофель на крупной терке и выложите половину первым слоем. Затем смажьте его сверху майонезом.
  • 2. Филе семги нарежьте небольшими кусочками. Половину выложите следующим слоем. Лук нарежьте небольшими кубиками и выложите сверху. Снова смажьте майонезом.
  • 3. Затем положите слой моркови. Следом выложите слой оставшейся картошки. Смажьте майонезом. Дальше слой из тертых вареных яиц. Снова выложите оставшуюся семгу и смажьте соусом.
  • 4. Вареную свеклу натрите на крупной терке. Добавьте немного соли, 1 столовую ложку майонеза и смешайте в однородную массу. Покройте этой массой самый верхний слой. В таком виде отправьте салат в холодильник на несколько часов.
  • 5. Перед подачей аккуратно снимите кольцо, если вы использовали его для приготовления салата. Затем украсьте по своему усмотрению и подавайте на праздничный стол.

«Сельдь под шубой» в виде роллов из лаваша

Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео

Многие хозяйки часто на свой праздничный стол делают рулеты (роллы) из лаваша с различной начинкой. Точно также можно закатать туда и «селедку под шубой». Ингредиенты можно выкладывать слоями или, как у меня, сделать это еще проще.

Ингредиенты:

  • Свекла отваренная — 1 шт.
  • Морковь вареная — 1 шт.
  • Яйца вареные — 2 шт.
  • Филе селедки — 2 шт.
  • Зеленый лук — небольшой пучок
  • Лаваш тонкий армянский — 1 лист
  • Соль — по вкусу
  • Майонез

Приготовление:

  • 1. Селедку нарежьте кубиками. Мелко порежьте зеленый лук. Натрите на крупной терке очищенные яйца, морковь и свеклу. Сложите все в одну миску, добавьте 2 столовые ложки майонеза, немного посолите и равномерно перемешайте.
  • 2. Разложите лист лаваша и просто равномерно, по всему периметру, расположите приготовленную смесь. Затем заверните рулетом, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник не менее, чем на 1 час.
  • 3. После того как рулет пропитался, вытащите его из холодильника, удалите пищевую пленку и нарежьте на порционный кусочки. Получится закуска «селедка под шубой» в виде роллов.

Желейная селедка под шубой

Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео

Может показаться, будто приготовить это произведение кулинарного искусства в домашней обстановке почти нереально. Однако на самом деле, если соблюдать порядок действий, результат получится впечатляющим.

Составные ингредиенты

  • Сельдь слабосоленая- 1 шт.
  • Морковь отваренная -200 гр.
  • Свекла отваренная -200 гр.
  • Картофель отварной -200 гр.
  • Яйцо вкрутую -2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Майонез (желательно домашний) — 250 гр.
  • Желатин -10 гр.

Для маринада лука

  • уксус 9 % — 1 ст. л.
  • вода — 1 ст. л.
  • сахар, соль — по щепотке.

Приготовление

  1. В первую очередь залейте желатин холодной водой, чтобы он как следует разбух. Лук нарежьте полукольцами и оставьте мариноваться.
  2. В этой версии снова используется традиционная основа салата, но в другой шубке — на сей раз из свеклы с желатином. Продукты для слоев все те же: сельдь, картошка, морковь, яйца. Новый наряд послужит оригинальным украшением.
  3. Все составляющие натираем на терке и помещаем в отдельные емкости. Набухший желатин греем на водяной бане, чтобы он полностью растворился. И, пока он теплый, смешиваем его с майонезом. И далее этим желатиновым майонезом заправляем ингредиенты.
  4. Размешиваем равномерно и укладываем в форму, закрытую пищевой пленкой, в обратном порядке. С помощью ложки выкладываем и разравниваем. Очень важно, чтобы слои ложились плотно и не было пробелов.
  5. Сначала свекла, затем морковка.
  6. Селедку смешаем с маринованным луком (не забудьте слить маринад и отжать его). И также заправим желейным майонезом. Выложим в форму поверх морковного слоя.
  7. Последним идет картофельный слой. После чего форму нужно накрыть и поставить в холодильник на ночь.
  8. На утро осторожно вынимаем изделие, снимаем пленку. И невероятной красоты селедка в желейной шубе готова!

Закуска из сельди в виде клубники

Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео

Эта сельдь под шубой не простая, а с изюминкой, поскольку выполнена в виде клубники. Такая шубка смотрится очень нарядно и оригинально! Нарезанные куски селедки смешайте с мелко нарубленным яйцом и луком. Полученную начинку прикройте шубой из свеклы, смешанной с картошкой.

Ингредиенты

  • филе селедки — 1 шт.
  • картошка — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • свекла — 2 шт.
  • яйца — 3 шт.
  • семена кунжута (для декора).
  • петрушка — 1 пучок.

Приготовление

Последовательность слоёв селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото и видео

  1. Порежьте рыбное филе небольшими кусочками. Отварите овощи, очистите их и пропустите через крупную терку.
  2. Смешайте свеклу с картошкой до получения однородной массы. В другой миске смешайте лук, яйца и рыбу, добавьте майонез — начинка готова.
  3. Приступайте к лепке клубники. Положите в ладонь столовую ложку свекольной массы, распределите ее в виде лепешки с маленькой ямкой в центре. Положите в эту ямку чайную ложку начинки, защипите края и сформируйте ягоду.
  4. Теперь настала очередь кунжутных семян. Подхватывая зернышки пальцем, нанесите их на поверхность клубники. Закрепите листик петрушки — красивая ягодка готова!

Отзывы

Света
Делаю также как и у автора,но одно исключение есть:яйцо не тру а мелко режу-разница есть :)

Елена

И я делаю шубку по этому рецепту, только вот репчатый лук не кладу (не люблю его), а вот с недавних пор добавила слой плавленных сырков (только хороших)и теперь моя шубка и вкусная и нежная! Советую!

Надежда
Я делаю салат «сельди под шубой». Все продукты подготавливаю, беру сначала тонкий тонкий слой картофеля, потом слой селедки с сёмгой, картошки слой тонкий, слой морковки, слой яйца и завершающий слой свеклы. Между слоями смазываю майонезом тонким слоем. Сверху украсить веточкой укора. Получается нежный и вкусный салат. Салат делаю на ночь чтоб пропитался и настоялся, а с утра можно кушать, очень вкусно попробуйте и приятного аппетита.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: