Селёдка 🐟 под шубой 🍽 последовательность слоёв 📜 классический пошаговый рецепт 📃 с фото и видео. 🎦 Топ 10 самых лучших ✅ рецептов селедки под шубой.
Селедка под шубой / Салат “Шуба” классический рецепт пошаговое видео
- Филе сельди 500 г
- Свекла 400 г
- Картофель 400 г
- Морковь 200 г
- Лук репчатый 70 г
- Яйца 5 шт
- Майонез 250 г
- Как приготовить “Сельдь под шубой”:
Отвариваем картофель и морковь (примерно 20-30 минут, мягкость овощей проверяем ножом или вилкой).
- Отдельно отвариваем свеклу (около 40-45 минут, время варки зависит от размера свеклы, контролируем готовность).
- Варим яйца вкрутую (около 10 минут).
- Подготавливаем филе сельди, нарезаем. Я нарезаю филе не очень мелко, это дело вкуса.
Очищаем лук. - Луковицу мелко нарезаем.
- Если лук горький, то можно ошпарить его кипятком.
- Очищаем овощи и яйца.
- Посуду для данного салата нужно выбрать широкую, с плоским дном. У меня для этих целей есть две подходящие, очень симпатичные селёдочницы.
- Первым слоем выкладываем сельдь. Распределяем равномерно по дну, слегка приминаем рукой.
- Второй слой – лук. Распределяем его ровно по сельди.
- Все овощи и яйца нужно будет натирать на крупной терке по мере выкладывания слоев.
- Натираем картофель.
- Выкладываем его третьим слоем. Распределяем картофель так, чтобы не было видно лука.
- Картофельный слой смазываем майонезом.
- Натираем на терке яйца.
- Это четвертый слой. Аналогично предыдущему, все последующие слои выкладываем таким образом, чтобы не было видно нижние.
- Яичный слой так же смазываем майонезом.
- Теперь морковь.
- Распределяем поверх яиц.
- Обмазываем слой майонезом.
- И последней натираем свеклу.
- Последний свекольный слой выкладываем ровно, формируя руками окончательную форму салата.
- Остается лишь украсить “Сельдь под шубой”. Тут все зависит от вашей творческой фантазии.
Для того, чтобы сделать такую майонезную сетку, в пакетике с майонезом нужно сделать маленькое отверстие и нарисовать выдавливаемой из пакета тонкой струйкой майонеза сеточку на поверхности салата. - Дополнительно я украсила салат зеленым горошком и веточками зелени.
Также можно украсить “Сельдь под шубой” кольцами репчатого лука, цветами из свеклы, моркови или томатов, тертыми яичными желтками, огурцами, и так далее… - “Сельдь под шубой” лучше всего готовить заранее, для того, чтобы было время настоять его в холодильнике не менее двух часов. За это время все слои пропитаются майонезом, что сделает салат еще более вкусным.
- Главное украшение праздничного стола – салат “Сельдь под шубой” готов!
Приятного аппетита!
Салат “Селёдка под шубой” рулетиком
Продукты
- Филе сельди слабосолёной – 3 шт.
- Свекла – 3 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Яйца куриные – 4 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Майонез – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
Приготовление
- 1. Свеклу, морковь и картофель отварить в кожуре до готовности. Яйца сварить вкрутую. Всё остудить.
- 2. Овощи и яйца почистить, натереть на мелкой тёрке. Свеклу отжать от лишнего сока.
- 3. Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать.
- 4. На столе расстелить пищевую плёнку. На плёнку слоями выложить ингредиенты салата “Селёдка под шубой” в следующем порядке: свекла, морковь, картофель, яйца, лук, филе сельди. Каждый слой уплотнить, посолить, поперчить, смазать майонезом.
- 5. Осторожно, при помощи плёнки, свернуть слоеный салат в рулет и убрать в холодильник на пару часов.
- 6. Затем плёнку снять, выложить селёдку под шубой в виде рулета на блюдо, швом вниз. Аккуратно обрезать концы рулета и украсить праздничный салат по вашему усмотрению.
- Приятного аппетита!
Салат порционный “Селедка под шубой”
Продукты
- Сельдь слабосоленая – 1 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яблоко – 1-2 шт.
- Майонез – по вкусу
Приготовление
- Подготовьте все продукты.
- Селёдку разделайте на филе (или используйте готовое филе кусочками) – удалите всё из брюшка, удалите голову, тщательно промойте филе, удалите из него все видимые крупные и мелкие кости.
- Когда филе будет готово, нарежьте его маленькими ровными кубиками. Попутно удаляем кости, которые при разделке филе были не извлечены.
- Вымытые (кожуру не снимать) картофель, свеклу и морковку отварить.
- Пропорции для овощей в салате – равные, то есть примерно одинаковое их количество (имеется в виду в граммах). Отварите овощи заранее, они успеют охладиться и вам будет легко их очистить и измельчить.
- Репчатый лук также необходимо подготовить заранее: нарежьте его тонкими кольцами или кубиками. Обычно репчатый лук слишком горчит, поэтому, чтобы не испортить салат слишком резким запахом и вкусом, обдайте его кипятком или можно залить холодной водой на несколько минут.
- Все овощи уже охладились, теперь их легко очистить и натереть. Яблоко трем и сбрызгиваем уксусом (столовым, яблочным) или соком лимона, чтобы мякоть не побурела. Все остальные овощи натираем в отдельные тарелки.
- Теперь будем формировать салат по-праздничному) Выкладываем продукты слоями, смазывая майонезом, – картофель, сельдь, лук, яблоко, морковь, свёкла – порционно в специальное кулинарное кольцо или в кольцо, которое можно вырезать из пластиковой бутылки (кстати, при этом можно выбрать подходящий диаметр). Ещё один вариант кольца для оформления салата – из фольги. Кусок фольги, сложенной в несколько раз в виде длинной полоски, оборачиваем вокруг стакана подходящего размера, скрепляем скрепкой или прищепкой, а затем снимаем и переносим данную конструкцию на тарелку.
Нежная “Селёдка под шубой” с яйцом и сыром
Продукты
- Сельдь соленая – 1 шт.
- Сыр твердый – 100 г
- Яйца отварные – 3-4 шт.
- Свекла отварная – 1 шт.
- Картофель отварной – 1 шт.
- Морковь отварная – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Майонез – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление
- Яичный белок, картофель, свеклу, морковь и сыр натираем на крупной терке.
- Филе сельди отделяем от костей и кожи, режем небольшим кубиком.
- Лук измельчаем, заливаем кипятком, затем отжимаем.
Салат “Селедка под шубой” с сыром выкладываем слоями, повторяя дважды слои селедки, картофеля и сыра:
- – картофель, соль и майонез;
- – селедка;
- – лук;
- – сыр, майонез;
- – белки, соль, майонез;
- – морковь, соль, майонез;
- – селедка;
- – сыр, майонез;
- – картофель, соль, майонез;
- – свекла, соль, майонез.
- Сверху натираем желтки на мелкой терке.
- Даем салату “Сельдь под шубой” пропитаться и подаем к праздничному столу.
Ленивая «Селедка под шубой» в яйце
Очень вкусная получается закуска из варёных яиц, фаршированных нашим салатом. А почему ленивая «селедка под шубой» вы поймете, ознакомившись с данным рецептом.
Ингредиенты:
- Вареные яйца — 5 шт.
- Филе селедки — 100 гр.
- Свекла вареная — 1 шт.
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Сахар — 1 столовая ложка
- Уксус яблочный — 2 столовые ложки
- Вода — 100 мл
- Майонез — 3 столовые ложки
- Петрушка — небольшой пучок
Приготовление:
- 1. Половинку луковицы нарежьте очень мелкими кубиками. Положите его в глубокую емкость. Добавьте сахар, уксус и влейте воду. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут мариноваться.
- 2. Вареные яйца очистите и порежьте пополам. Желтки аккуратно извлеките из белков и выложите в отдельное блюдо. Затем разомните их и смешайте с тертой на крупной терке свеклой, маринованным луком и майонезом.
- 3. Тщательно перемешайте и полученную смесь выкладывайте примерно по 1 чайной ложке в ямочки от желтков на каждую половинку яиц.
- 4. Филе селедки порежьте на порционные кусочки и уложите сверху на каждое яйцо. Затем украсьте петрушкой и подавайте на праздничный стол эту потрясающе вкусную закуску.
Новый и очень вкусный рецепт «шубы» с яблоком
Предлагаю вам попробовать новый вариант любимого салата.
Добавляем всего лишь один ингредиент и «селёдка под шубой» заиграет более ярким вкусом. Когда я делаю закуску по этому рецепту, то выбираю кисло-сладкие сорта фрукта, но можно взять и кислые. Это на ваше усмотрение.
Ингредиенты:
- Филе селедки — 2 шт.
- Картофель вареный — 1 шт.
- Морковь вареная — 1 шт.
- Свекла вареная — 2 шт.
- Яблоко — 1-2 шт.
- Яйца вареные — 2 шт.
- Майонез
- Лимон — 0,5 шт.
- Зелень — для украшения
Приготовление:
- 1. Филе нарежьте небольшими кубиками. Картофель натрите на крупной тёрке. Затем возьмите блюдо на котором будете собирать салат и выложите картофель первым слоем, аккуратно формируя в виде круга. Сверху ровно распределите кусочки сельди и смажьте майонезом.
- 2. Яблоко очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Сбрызните его соком из половинки лимона, чтобы оно не потемнело и выложите следующим слоем, предварительно отжимая лишнюю влагу.
- 3. Далее очистите вареные яйца. Отделите от двух яиц желтки и отложите пока в сторону. А целое яйцо и два белка натрите на крупной терке. Выложите их следующим слоем и смажьте майонезом. Сверху натрите и разровняйте вареную морковь.
- 4. Дальше натрите очищенную вареную свеклу тоже на крупной терке и разровняйте сверху. Ровно покройте всю поверхность майонезом.
- 5. Украсьте верхушку салата тертыми желтками от яиц и зеленью. Готовое блюдо поставьте пропитываться в холодильник на несколько часов, а затем подавайте на праздничный стол. Думаю, ваши гости будут удивлены, почувствовав привычную закуску с новым вкусом.
Пошаговый рецепт «Шубы по-царски» с семгой
Давайте немного пофантазируем и сделаем привычный салат с красной рыбкой, например с семгой, вместо селедки. Получится безумно вкусно и будет выглядеть богато.
Ингредиенты:
- Свекла отваренная — 3 шт.
- Картофель отваренный — 3 шт.
- Морковь отваренная — 3 шт.
- Вареные яйца — 2 шт.
- Лук салатный — 1 шт.
- Филе семги малосольной — 200-300 гр
- Майонез
Приготовление:
- 1. Натрите очищенный от кожуры вареный картофель на крупной терке и выложите половину первым слоем. Затем смажьте его сверху майонезом.
- 2. Филе семги нарежьте небольшими кусочками. Половину выложите следующим слоем. Лук нарежьте небольшими кубиками и выложите сверху. Снова смажьте майонезом.
- 3. Затем положите слой моркови. Следом выложите слой оставшейся картошки. Смажьте майонезом. Дальше слой из тертых вареных яиц. Снова выложите оставшуюся семгу и смажьте соусом.
- 4. Вареную свеклу натрите на крупной терке. Добавьте немного соли, 1 столовую ложку майонеза и смешайте в однородную массу. Покройте этой массой самый верхний слой. В таком виде отправьте салат в холодильник на несколько часов.
- 5. Перед подачей аккуратно снимите кольцо, если вы использовали его для приготовления салата. Затем украсьте по своему усмотрению и подавайте на праздничный стол.
«Сельдь под шубой» в виде роллов из лаваша
Многие хозяйки часто на свой праздничный стол делают рулеты (роллы) из лаваша с различной начинкой. Точно также можно закатать туда и «селедку под шубой». Ингредиенты можно выкладывать слоями или, как у меня, сделать это еще проще.
Ингредиенты:
- Свекла отваренная — 1 шт.
- Морковь вареная — 1 шт.
- Яйца вареные — 2 шт.
- Филе селедки — 2 шт.
- Зеленый лук — небольшой пучок
- Лаваш тонкий армянский — 1 лист
- Соль — по вкусу
- Майонез
Приготовление:
- 1. Селедку нарежьте кубиками. Мелко порежьте зеленый лук. Натрите на крупной терке очищенные яйца, морковь и свеклу. Сложите все в одну миску, добавьте 2 столовые ложки майонеза, немного посолите и равномерно перемешайте.
- 2. Разложите лист лаваша и просто равномерно, по всему периметру, расположите приготовленную смесь. Затем заверните рулетом, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник не менее, чем на 1 час.
- 3. После того как рулет пропитался, вытащите его из холодильника, удалите пищевую пленку и нарежьте на порционный кусочки. Получится закуска «селедка под шубой» в виде роллов.
Желейная селедка под шубой
Может показаться, будто приготовить это произведение кулинарного искусства в домашней обстановке почти нереально. Однако на самом деле, если соблюдать порядок действий, результат получится впечатляющим.
Составные ингредиенты
- Сельдь слабосоленая- 1 шт.
- Морковь отваренная -200 гр.
- Свекла отваренная -200 гр.
- Картофель отварной -200 гр.
- Яйцо вкрутую -2 шт.
- Соль – по вкусу.
- Майонез (желательно домашний) — 250 гр.
- Желатин -10 гр.
Для маринада лука
- уксус 9 % — 1 ст. л.
- вода — 1 ст. л.
- сахар, соль — по щепотке.
Приготовление
- В первую очередь залейте желатин холодной водой, чтобы он как следует разбух. Лук нарежьте полукольцами и оставьте мариноваться.
- В этой версии снова используется традиционная основа салата, но в другой шубке — на сей раз из свеклы с желатином. Продукты для слоев все те же: сельдь, картошка, морковь, яйца. Новый наряд послужит оригинальным украшением.
- Все составляющие натираем на терке и помещаем в отдельные емкости. Набухший желатин греем на водяной бане, чтобы он полностью растворился. И, пока он теплый, смешиваем его с майонезом. И далее этим желатиновым майонезом заправляем ингредиенты.
- Размешиваем равномерно и укладываем в форму, закрытую пищевой пленкой, в обратном порядке. С помощью ложки выкладываем и разравниваем. Очень важно, чтобы слои ложились плотно и не было пробелов.
- Сначала свекла, затем морковка.
- Селедку смешаем с маринованным луком (не забудьте слить маринад и отжать его). И также заправим желейным майонезом. Выложим в форму поверх морковного слоя.
- Последним идет картофельный слой. После чего форму нужно накрыть и поставить в холодильник на ночь.
- На утро осторожно вынимаем изделие, снимаем пленку. И невероятной красоты селедка в желейной шубе готова!
Закуска из сельди в виде клубники
Эта сельдь под шубой не простая, а с изюминкой, поскольку выполнена в виде клубники. Такая шубка смотрится очень нарядно и оригинально! Нарезанные куски селедки смешайте с мелко нарубленным яйцом и луком. Полученную начинку прикройте шубой из свеклы, смешанной с картошкой.
Ингредиенты
- филе селедки — 1 шт.
- картошка — 2 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- свекла — 2 шт.
- яйца — 3 шт.
- семена кунжута (для декора).
- петрушка — 1 пучок.
Приготовление
- Порежьте рыбное филе небольшими кусочками. Отварите овощи, очистите их и пропустите через крупную терку.
- Смешайте свеклу с картошкой до получения однородной массы. В другой миске смешайте лук, яйца и рыбу, добавьте майонез — начинка готова.
- Приступайте к лепке клубники. Положите в ладонь столовую ложку свекольной массы, распределите ее в виде лепешки с маленькой ямкой в центре. Положите в эту ямку чайную ложку начинки, защипите края и сформируйте ягоду.
- Теперь настала очередь кунжутных семян. Подхватывая зернышки пальцем, нанесите их на поверхность клубники. Закрепите листик петрушки — красивая ягодка готова!
Отзывы
Света
Делаю также как и у автора,но одно исключение есть:яйцо не тру а мелко режу-разница есть
Елена
И я делаю шубку по этому рецепту, только вот репчатый лук не кладу (не люблю его), а вот с недавних пор добавила слой плавленных сырков (только хороших)и теперь моя шубка и вкусная и нежная! Советую!
Надежда
Я делаю салат “сельди под шубой”. Все продукты подготавливаю, беру сначала тонкий тонкий слой картофеля, потом слой селедки с сёмгой, картошки слой тонкий, слой морковки, слой яйца и завершающий слой свеклы. Между слоями смазываю майонезом тонким слоем. Сверху украсить веточкой укора. Получается нежный и вкусный салат. Салат делаю на ночь чтоб пропитался и настоялся, а с утра можно кушать, очень вкусно попробуйте и приятного аппетита.
Мне понравился вариант с лавашом, смотрится красиво, готовится просто и подавать гостям удобно.
Один из моих любимых салатиков. Селедку обязательно беру на рынке, сама ее обрабатываю и делаю филе. Плюс добавляю в салат тертое зеленое яблоко. Получается вкусно и сочно)
Я готовлю классический вариант так же, как и вы, но лук обязательно не только ошпариваю, а еще и мариную минут 5 в кипятке, уксусе и сахаре.
Каждый раз, когда готовлю Шубу, вспоминаю в какой последовательности выкладывать слои)
Классический рецепт я готовлю так же, только единственное вначале яйца потом морковь, но думаю что вкусу это не мешает. Рецепт шубы рулетиками попробую приготовить, раньше не готовила подобное.
я тоже всегда кладу первой селедку, потому что если она окажется пересоленой, то ее всегда можно в сторону отодвинуть, а если класть на картошку, то салат можно и испортить
Даже в голову не приходило, что селедку можно подать в виде таких “клубничек”! Обязательно попробую!
Мы с мамой обычно готовим селедку на новый год и по классическому рецепту, так вкуснее всего. Мама смазывает майонезом и сверху тертый желток
Всё детально так показано и описано, что больше нигде и не нужно искать подсказок, что делать.
Сделать его не проблема, все мы давно знаем метод приготовления такой селёдки. Ещё немаловажно её правильно украсить.
Мы готовим “Сельд под шубой” из ингредиентов, как в первом варианте, но, морковь кладем очень редко, а слои у нас идут в такой последовательности – картофель, сельдь, лук, свекла, яйца. майонезом смазываем верхний слой, картофель и свеклу.
Мы готовим “Сельдь под шубой” из ингредиентов, как в первом варианте, но, морковь кладем очень редко, а слои у нас идут в такой последовательности – картофель, сельдь, лук, свекла, яйца. майонезом смазываем верхний слой, картофель и свеклу.
Я люблю готовить именно классическую шубу с хорошей бочковой сельдью, чем она жирнее тем вкусней получается.
Желейная селедка под шубой – это просто гениально! Мой сынок очень любит классический вариант салата, но уверенна, что и такоймнеобычный ему придется по душе! Спасибо!
Думаю, самое главное, какой первый и последний слой, в остальном последовательность не так важна. А вы как считаете?
я всегда так готовлю и родственники мои, не знаю почему некоторые кладут на картошку, но во всяком случае любимый мой салат))
я вот на картошку делала, а когда неудачная селедка попалась я поняла, что ее лучше вниз, теперь всегда так готовлю))
Видео-урок более понятный, чем просто фото и описание. Тем более он недолгий, то понять можно.
“Селёдка под шубой” рулетиком никогда не делали в семье, а оказывается можно и так украсить.
Впервые попробовала добавить в селедку под шубой слой варенных яиц – это так вкусно! Стоящий рецепт.
Набор продуктов такой же. Селёдка под шубой – это ведь классика. Просто украсить по-разному можно свой салат и придать ему разную форму.