Шарлотка со сметаной и яблоками в духовке вкусный пошаговый рецепт с фото и видео

Шарлотка 🎂 со сметаной и яблоками 🍎 в духовке вкусный пошаговый рецепт 📖 с фото и видео. Топ 10 самых лучших ✅ рецептов шарлотки с пояснениями 🔊 и пошаговым выполнением.

Видео: шарлотка с яблоками на сметане

 

 

Ингредиенты
Порции: +8
  • Яблоки 500 г
  • Яйцо 3 шт
  • Сахар 250 г
  • Сметана 50 г
  • Сливочное масло 10 г
  • Сода 2 г
  • Мука 250 г
На порцию
Калории: 324 ккал
Белки: 6.9 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 59.1 г
Шаги
60 мин.Печать
  • Шарлотка со сметаной и яблоками в духовке вкусный пошаговый рецепт с фото и видео
    1. Рецепт приготовления шарлотки со сметаной и яблоками настолько прост, что с ним справятся даже начинающие кулинары. Тут нет абсолютно никаких премудростей. Яйца вбить в глубокую миску. Немного взбить вилкой и добавить сахар по вкусу. Тщательно взбить.
  • Шарлотка со сметаной и яблоками в духовке вкусный пошаговый рецепт с фото и видео
    2. В процессе взбивания, добавить сметану. Сахар должен полностью растворится, а масса стать однородной.
  • Шарлотка со сметаной и яблоками в духовке вкусный пошаговый рецепт с фото и видео
    3. Чтобы шарлотка со сметаной и яблоками в домашних условиях была более пышной, муку предварительно нужно просеять. Это не только предотвратит попадание кусочков, но и напитает муку дополнительным кислородом. Добавить к яйцам просеянную муку и щепотку соды. Продолжать взбивать, пока тесто не станет однородным, без комочков.
  • Шарлотка со сметаной и яблоками в духовке вкусный пошаговый рецепт с фото и видео
    4. Яблоки нужно вымыть и просушить. Очистить от сердцевины и нарезать небольшими кусочками. Если кожица грубовата, можно яблоки очистить. При желании их можно взбрызнуть лимонным соком и присыпать корицей.
  • Шарлотка со сметаной и яблоками в духовке вкусный пошаговый рецепт с фото и видео
    5. Следующим этапом нужно подготовить форму для запекания. Чтобы корочка получилась аппетитная и зажаренная, форму нужно не только смазать сливочным маслом, но и присыпать манкой или мукой.
  • Шарлотка со сметаной и яблоками в духовке вкусный пошаговый рецепт с фото и видео
    6. На дно формы для выпекания выложить яблоки. Их должно быть действительно много.
  • Шарлотка со сметаной и яблоками в духовке вкусный пошаговый рецепт с фото и видео
    7. Сверху вылить тесто и отправить форму в предварительно разогретую духовку на 40-45 минут.
  • Шарлотка со сметаной и яблоками в духовке вкусный пошаговый рецепт с фото и видео
    Готово!

Вкусная «Шарлотка» с яблоками и ванилью

Шарлотка со сметаной и яблоками в духовке вкусный пошаговый рецепт с фото и видео

Что может быть вкуснее к чаю, чем домашняя выпечка с пылу с жару. Очень быстро и просто приготовить даже тем, кто не умеет печь совсем. Стоит только попробовать и у вас все обязательно получится. Ваниль придаст потрясающий аромат и вкус, который покорит вас и ваших гостей.

Список продуктов:

  • Яблоки — 3 шт
  • Мука — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Сметана — 1 стакан
  • Яйца — 5 шт
  • Ваниль — 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Приготовление:

  1. Подготовьте яблоки, промойте и нарежьте кубиками маленького размера
  2. Замесите тесто. Сначала взбейте яйца с сахаром, затем добавьте остальные ингредиенты и смешайте. Помните, мука должна быть просеянной
  3. Смажьте форму маслом и вылейте в нее часть теста
  4. В форму поверх теста выложите измельченные яблоки
  5. Залейте оставшейся частью теста и отправьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут
  6. Пирог по желанию можно посыпать сахарной пудрой, а можно подавать его сразу к столу. Вкусного вам чаепития!

«Шарлотка» с яблоками и ягодами

Шарлотка со сметаной и яблоками в духовке вкусный пошаговый рецепт с фото и видео

Список продуктов:

  • Мука — 1 стакан
  • Яйца — 3 шт
  • Сметана — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Яблоки — 3 шт
  • Ягоды замороженные или свежие — пару горстей

Приготовление:

  1. В глубокую посуду разбейте яйца и всыпьте сахар
  2. Яйца нужно взбить до состояния увеличения объема в 3 раза. Удобнее использовать для этих целей блендер или миксер
  3. Введите в массу сметану и взбейте, затем соду, которую погасите уксусом и муку. Все смешайте до однородности.
  4. Яблоки промойте и просушите. Разрежьте пополам, удалите центральную часть и нарежьте тонкими пластинками
  5. Форму смажьте и выложите в нее яблоки, а сверху положите хаотично ягоды, если используете замороженные, то размораживать их не нужно
  6. Залейте поверх тесто. Пирог отправьте в горячую духовку с температурой 180 градусов, запекаться «Шарлотка» будет примерно 40 минут. Следите за готовностью пирога. Вкусного чаепития вам!

Нежная «Шарлотка» с яблоками

Шарлотка со сметаной и яблоками в духовке вкусный пошаговый рецепт с фото и видео

Список продуктов:

  • Яблоки — 3-4 шт
  • Мука — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Сметана — 1 стакан
  • Яйца — 3 шт
  • Ванильный сахар — 1 пачка

Приготовление:

  1. Яблоки очистите и нарежьте на кусочки произвольного размера
  2. Первым делом взбейте яйца с сахаром, потом добавьте ванильный сахар, сметану и просейте в массу муку. Тщательно взбейте содержимое миски
  3. Консистенция должна получиться, как у густой сметаны
  4. Дно формы выстелите пергаментом или смажьте маслом. Положите яблоки и залейте тестом
  5. Духовку разогрейте до 180-200 градусов и отправьте в нее форму с будущим пирогом
  6. Через 30 минут можно достать пирог и проверить его готовность
  7. Подавайте к столу «Шарлотку» пока она горячая. Вкусного чаепития вам!

Пирог «Шарлотка» с яблоками и корицей

Шарлотка со сметаной и яблоками в духовке вкусный пошаговый рецепт с фото и видео

Список продуктов:

  • Яблоки — 4 шт
  • Мука — 1 стакан
  • Сметана — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйца — 2 шт
  • Корица молотая — 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Масло сливочное (растопленное) — 4 ст. ложки

Приготовление:

  1. Муку, разрыхлитель и корицу смешайте в миске. Яйца разотрите с сахаром до образования пышной массы. Объем должен увеличиться как минимум в 2 раза
  2. В яичную массу добавьте сметану и всыпьте смесь муки с корицей и разрыхлителем. Взбейте тесто до однородной массы
  3. Яблоки по желанию очистите от кожуры, удалите сердцевину с семечками и нарежьте мелким кубиком. Выложите их на дно предварительно смазанной формы. Форму залейте тестом, аккуратно распределяя его по всему диаметру
  4. Яблоки немного всплывут, это ничего страшного. Пирог отправьте в духовку, которая должна быть разогрета до 200 градусов. Запекайте до готовности
  5. Сразу шарлотку не вынимайте из формы, дайте ей время немного остыть. Затем посыпьте пирог сахарной пудрой. Вкусного чаепития вам!

Шарлотка с яблоками и с творогом

Шарлотка со сметаной и яблоками в духовке вкусный пошаговый рецепт с фото и видео

Пышной выпечка не будет, творог делает тесто влажным и тяжеленьким.

Ингредиенты:

  • Творог – 300 гр.
  • Сметана – 3 большие ложки.
  • Сливочное масло – 150 гр.
  • Яблоки – 4-5 плодов.
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 2-3 стакана.
  • Сода – ½ чайной ложки.

Приготовление шарлотки:

  1. Разомните вилочкой творог или перетрите с помощью сита.
  2. Взбейте в пену яйца с сахаром. Растопите масло, чуток охладите, аккуратно залейте в яичную смесь.
  3. Добавьте перетертый творог, сметану, пищевую соду. Тщательно разотрите массу.
  4. Начните подсыпать муку. Сколько всего уйдет, сказать сложно. Подсыпайте частями, чтобы в итоге замес получился довольно жидким, как на оладьи.
  5. Почистите и порежьте произвольно яблоки. Отправьте в тесто, перемешайте.
  6. Вылейте яблочное тесто на промасленную сковороду или форму.
  7. Выпекайте при 180 о С примерно час.

Вкусная «Шарлотка» на сметане с орехами и изюмом

Шарлотка со сметаной и яблоками в духовке вкусный пошаговый рецепт с фото и видео

Еще один чудесный пирог-шарлотка, но с расширенным составом ингредиентов. Наслаждайтесь вкусом рассыпчатого теста, сумасшедшим ароматом яблок, кусочками орехов и изюмом.

Потребуется:

  • Яблоки – 0,5 кг.
  • Мука – 1,5 стакана.
  • Яйца – 6 шт.
  • Сахар – 1,5 стакана (корректируйте на свой вкус, если не любите слишком сладкую шарлотку).
  • Сметана – 2 большие ложки.
  • Пекарский порошок – 1,5 маленькой ложки.
  • Ванилин – щепотка.
  • Панировочные сухари – ½ стакана.
  • Грецкие орехи, дробленые – горсть.
  • Изюм – горсть.
  • Сливочное масло – кусочек.

Как испечь:

  1. Взбейте яйца с сахаром в пышную пену. Всыпьте ванилин, разрыхлитель, перемешайте.
  2. Добавьте сметану, размешайте.
  3. В два приема засыпьте муку, взбивая до однородной массы без комков.
  4. Смажьте форму для выпекания маслом, обильно посыпьте панировочными сухариками.
  5. Порежьте яблоки тонкими дольками, накройте донышко формы в два ряда.
  6. Сверху рассыпьте дробленые орехи, разложите ягодки изюма.
  7. Поверх разлейте тесто. Оставьте постоять на пять минут, затем отправьте в духовку. Температурный режим в печи – 180 о С.
  8. Выпекайте примерно 1 час. В ходе проверяйте готовность зубочисткой. Если выпечка начнет пригорать сверху, накройте листом фольги.

Дрожжевой яблочный пирог на сметане

Шарлотка со сметаной и яблоками в духовке вкусный пошаговый рецепт с фото и видео

Мягкий и пышный дрожжевой пирог с яблочной начинкой украсит и повседневный, и праздничный стол.

Чтобы приготовить вкусное тесто на сметане, заранее вынем необходимые продукты из холодильника, чтобы они стали одинаковой комнатной температуры.

Необходимо подготовить:

  • 250 мл молока;
  • 100 гр. сливочного масла;
  • 180 гр. сахарного песка;
  • 0,5 чайной ложечки соли;
  • 100 мл сметаны;
  • 0,5 кг молока;
  • 11 гр. быстродействующих дрожжей (один пакетик);
  • желток для смазки.

Для начинки подготовим 1,2 кг неочищенных яблок, сахар по вкусу, а для подачи потребуется сахарная пудра с корицей – 20 гр.

Совет! При покупке дрожжей выбирайте именно быстродействующие, на которых указано, что их следует смешать с мукой. Если вы выбрали активные дрожжи, то их нужно предварительно растворять в жидкости и только потом использовать для приготовления теста.

  1. Этот вариант теста готовится без продолжительной расстойки. Причем расстраиваться оно будет не в теплом месте, а в холодильнике. Молоко наливаем в сотейник, кладем туда же кусочки сливочного масла и нагреваем при помешивании, чтобы масло полностью растопилось. Снимаем сотейник с огня и переливаем молоко в посуду для замешивания теста. Растворяем в нем соль и сахар, добавляем сметану.
  2. Муку просеем и смешаем с пакетиком быстрорастворимых дрожжей. Всыпаем муку с дрожжами в молочную смесь, при постоянном помешивании.
  3. Совет! Прежде чем добавить муку с дрожжами в жидкость, убедитесь, что жидкая смесь негорячая, температура не должна быть выше 38-40 градусов. Иначе тесто не поднимется.
  4. Тесто быстро замешиваем, оно получится очень мягким и будет прилипать к пальцам. Добавлять дополнительно муку не нужно, после выдержки на холоде тесто изменит свою консистенцию. Тесто в миске помещаем в холодильник на 45-60 минут.
  5. Пока тесто охлаждается, подготовим начинку – очищаем и нарезаем фрукты, складываем их в сотейник, подливаем пару ложек воды и добавляем сахар по вкусу. Ставим на небольшой огонь и тушим минут 15. Дольки должны стать мягкими, но не развалиться. Можно приготовить начинку в микроволновке – поместить нарезанные фрукты в подходящую посуду, смешать с сахаром и готовить 2-5 минут, в зависимости от мощности печи.
  6. Готовить будем открытый пирог. Отделим от теста четвертую часть, а остальное раскатаем в пласт по размеру противня или формы. Выкладываем тесто в смазанную посуду для выпечки так, чтобы образовались небольшие бортики по периметру. На пласт выкладываем остывшую начинку. А из отложенного теста сделаем жгутики и выложим их в виде решетки.
  7. Даем пирогу постоять около 15 минут, и смажем поверхность желтком. Выпекаем при 170 градусах около 45 минут. Остывшие пирог посыпаем смесью сахарной пудры и корицей и разрезаем на квадратики.

Заливной яблочный пирог

Шарлотка со сметаной и яблоками в духовке вкусный пошаговый рецепт с фото и видео

Намного проще приготовить заливной пирог с яблочной начинкой из теста на сметане. Это очень быстрый рецепт, приготовление пирога занимает минимум времени.

Подготовим ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 200 гр. сметаны;
  • 130 гр. сахара;
  • 150 гр. просеянной муки;
  • 1 чайная ложечка разрыхлителя;
  • 2 чайные ложечки ванильного сахара;
  • 3-4 яблока.
  1. Начинаем приготовление с включения духовки. Тесто готовится быстро, и пока духовка нагреется до нужной температуры, заготовка пирога будет готова. Форму застилаем специальной бумагой и смазываем её маслом.
  2. Яблоки очищаем, если кожура грубовата, то её лучше убрать. В миску всыпать сахар, разбить туда же яйца, хорошо взбить миксером. Добавить во взбитую массу сметану, еще раз взбить. Теперь можно всыпать муку, которую нужно предварительно смешать с разрыхлителем и просеять. Тесто получится жидковатым.
  3. Прямо в тесто добавляем подготовленные фрукты и перемешиваем ложкой. Выкладываем массу в форму и выпекаем в духовке около 45 минут.

Изысканная шарлотка со сметанным кремом

Шарлотка со сметаной и яблоками в духовке вкусный пошаговый рецепт с фото и видео

Шарлотка со сметанной заливкой не случайно называется самой вкусной в мире, потому что по пышности и воздушности она вряд ли уступит другим пирогам.

Продукты для теста:

  • яйца – 4 шт.;
  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • разрыхлитель – 1/2 ч.л.

Состав для приготовления сметанного крема:

  • сметана (любая) – 190 г;
  • сахар или пудра – 2 ст. л.

Для начинки:

  • яблоки кислые – 2-3 шт.;
  • порошок корицы молотой – по вкусу;
  • сухари (мелкая крошка) – 2 ст.л.
  1. Процесс приготовления мало чем отличается от классического варианта, однако имеет свои нюансы. Яйца нужно взбивать вместе с сахарным песком в течение 10 минут, до получения пенистой массы.
  2. После этого мука смешивается с разрыхлителем и просеивается через ситечко. Все повторно взбивается – при этом, скорость взбивания должна быть минимальной. Яблоки готовятся нарезкой кубиками, а форму смазывают маслицем.
  3. Кстати, если применяется силиконовая формочка, смазывать ее нет необходимости, потому что выпечка в ней не пристает к краям.
  4. Яблоки укладываются на дно емкости и посыпаются мелкими сухарями и порошком корицы. Все перемешивается и заливается массой. Выпекать при температуре 170-180оС с периодической проверкой готовности.
  5. Начинающим хозяйкам следует усвоить обязательно правило: духовой шкаф можно открыть только спустя 20 минут после начала готовки. Общее время выпекания – 40-45 минут.
  6. Пока шарлотка печется, можно заняться приготовлением сметанного крема. Он делается очень быстро: сметану просто перемешивают с сахаром или пудрой. Поскольку сахарные кристаллики растворяются не сразу, для более оперативной работы рекомендуется взять сахарную пудру.
  7. После того как изделие будет готово, его нужно немного остудить, потом украсить кремом и подавать к столу. Вкусный пирог готов.

Отзывы

Дарья Черникова
Получилось вкусно,только сметаны пришлось побольше положить,тесто было очень густое. Вместо яблок положила груши, посыпала корицей

Шарлотка со сметаной и яблоками в духовке вкусный пошаговый рецепт с фото и видео

Юлечка Артемова
Получилось как га фото, только яблок наверно нужно и сверху и снизу положить. А так, воздушная, пышная и очень вкусная. Яблоки перемешала с корицей.

Натали
идеальный рецепт для меня. Шарлотка получилась изумительная! Спасибо за рецепт.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: