Топ 10 рецептов что приготовить из брокколи вкусно и просто

Брокколи — кладезь полезных веществ, и просто вкусный представитель капустного рода. Наверно, невозможно придумать, что может быть полезнее этой удивительной капусты.

С капустой брокколи можно приготовить множество оригинальных и полезных блюд. Из нее делают легкие супы-пюре, запекают в сливочном соусе, обжаривают в кляре под сыром и подают с бланшированным миндалем в качестве закуски. Брокколи хорошо сочетается с другими продутками и по праву может позволить себе соперничество с такими популярными гарнирами, как макароны и картофельное пюре. С брокколи вкусно получаются пироги, киши и другая несладкая выпечка.

В этой статье мы собрали для вас 10 самых лучших и простых рецептов из брокколи. Для начала расскажем, как приготовить “” с фото пошагово, а ниже вы найдете еще 9 рецептов приготовления брокколи.

• 
  Капусту брокколи разделить на соцветия. Соцветия разрезать на части, стебли нарезать тонкими ломтиками.
• 
  В сковороду (диаметром 30 см) налить масло, хорошо разогреть на среднем огне.
• 
  Выложить в сковороду нарезанные стебли брокколи и обжарить, не перемешивая, 2 минуты.
• 
  Затем всыпать соцветия брокколи, перемешать. Обжарить, не перемешивая, до лёгкой золотистости, 1-2 минуты.
• 
  В воду добавить соль и перец, перемешать до растворения соли. Влить воду с солью и перцем в сковороду, накрыть крышкой и тушить брокколи 2 минуты.
• 
  Снять крышку и готовить брокколи до испарения жидкости ещё 2 минуты.

  Приятного аппетита!

Запеканка из брокколи и цветной капусты в духовке

Ингредиенты на 1 порцию:

• Цветная капуста – 100 г.
• Брокколи – 100 г.
• Ветчина – 50 г.
• Тертый сыр – 1 ст.л.
• Лук репчатый – 1/2 головки.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Панировочные сухари – 1 ч.л.
• Молоко – 1,5 ст.л.
• Сливки (20%) – 2 ч.л.
• Мука – 1 ч.л.
• Зелень – по вкусу.
• Растительное масло – 1/2 ч.л.
• Сливочное масло – для смазывания формы.
• Перец, соль, молотый мускатный орех – щепотка.

План действий:

1. Промыть капусты, отварить (5 минут), откинуть на дуршлаг
2. Нарезать ветчину и лук соломкой, жарить на растительном масле. Взбить яйца со сливками и молоком.
3. Добавить муку, мускатный орех.
4. Соль и перец по вкусу.
5. Смазать форму для выпечки сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями.
6. Выложить рядами брокколи, цветную капусту и ветчину с луком. Залить молочной смесью и посыпать тертым сыром.
7. Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

Суп пюре из брокколи со сливками рецепт с фото

Ингредиенты

• 500 гр. брокколи;
• 300 гр. шпината;
• 250 мл сливок (10%);
• 150 гр. мягкого плавленого сыра;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 литр воды;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и белый перец по вкусу.

Рецепт

1. Чтобы сохранить больше полезных веществ в брокколи, капусту стоит разобрать на соцветия и отварить на пару в течение 12-15 минут. Капуста должна быть мягкой. Воду, которая остается в пароварке, не выливаем, этот овощной бульон можно использовать для приготовления нашего супа.
2. Совет! Для приготовления данного блюда можно брать и замороженные капусту и шпинат.
3. Луковицы нарезаем тонко, поджариваем на растительном масле до прозрачности. Не допускаем подрумянивания лука. В кастрюлю складываем обжаренный лук и шпинат. Заливаем небольшим количеством овощного бульона и тушим 5 минут, если шпинат свежий и 10 минут, если шпинат замороженный. Затем добавляем отваренную на пару капусту, солим и продолжаем тушение в течение 2-3 минут. Суп должен быть густым.
4. Готовые овощи слегка охлаждаем и измельчаем блендером до состояния пюре. Добавляем в овощное пюре сливки, размешиваем. Ставим кастрюлю на огонь и добавляем измельченный плавленый сыр. Прогреваем суп, постоянно помешивая. Сыр должен расплавиться, но допускать закипания супа не следует. Подаем суп с зеленью и белыми сухариками.

Салат из брокколи рецепт с фото очень вкусный

Для приготовления вам потребуется:

• Яйца – 4 шт.
• Брокколи – 350 гр.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Яблоко
• Сыр твердый – 150 гр.
• Майонез домашний – 300 гр.
• 1. Отвариваем в подсоленной воде 4 яйца вкрутую (10 минут).
• 2. Брокколи кидаем в кипящую воду и варим 2 минуты. Потом быстро охлаждаем капусту в холодной воде, желательно со льдом и мелко нарезаем ее.
• 3. Яблоко шинкуем небольшими пластинками.
• 4. Болгарский перец, желательно красный или оранжевый, так салат будет выглядеть ярче, нарезаем соломкой.
• 5. Соединяем все овощи в одной посуде и к ним добавляем сыр, порезанный соломкой.
• 6. Варенные яйца натираем на терке.
• 7. Соединяем все ингредиенты и заправляем домашним майонезом.
• Вкусный и питательный салат готов!
• Приятного аппетита!

Брокколи запеченная в духовке с сыром и сливками

Ингредиенты

• брокколи – 500- 600 г
• яйца – 2 шт.
• сыр твердый – 100 г
• орех мускатный (по желанию) – 1/2 ч.л.
• соль – по вкусу
• перец- по вкусу
• сливки 10 % – 200 мл

Рецепт

1. У меня брокколи замороженная. Варить в кипящей воде 5 минут. Я заранее не размораживала. Откинуть на дуршлаг. Выложить в форму для запекания. Сыр натереть на терке.
2. Сливки смешать с яйцами, мускатным орехом, солью, перцем, сыром.
3. Яично-сырную смесь вылить на брокколи в форму.
4. Аккуратно перемешать. Духовку разогреть до 180°C. Сверху можно еще посыпать сыром. Выпекать до готовности. Это примерно 25 минут. Время выпечки зависит от толщины полученной смеси в форме.
5. Я брала самый простой сыр ” Российский”, но можно добавить и что-то поинтереснее, поострее. Мне кажется, что брокколи со сливками и сыром понравится даже тому, кто не любит брокколи. Готовила, как перекус, но муж сказал, что сытно вышло, и это хороший завтрак для него. Приятного аппетита!

Брокколи с яйцом на сковороде рецепт с фото

Ингредиенты

• Брокколи 100 г.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Соль
• Черный молотый перец
• Молотый мускатный орех
• Растительное масло

1. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить замороженные соцветия капусты брокколи
2. Жарить брокколи на небольшом огне под крышкой около 15 минут
3. В миску разбить куриные яйца, добавить соль, черный перец и мускатный орех по вкусу
4. Взбить яйца вилкой
5. Залить брокколи яйцами
6. Перемешать
7. Жарить на небольшом огне до готовности 3-5 минут
8. Всё, брокколи с яйцами на сковороде готова

Капуста брокколи рецепты приготовления с фото заготовки на зиму

Что понадобится

• Брокколи – 500 грамм;
• лаврушка;
• перец чёрный горошком;
• приправа гвоздика;
• перчик чили – один стручок;
• морковка;
• лучок репчатый – одна головка;
• чесночок – пара зубчиков;
• свёкла.

Рецепт

1. Также для приготовления маринада понадобится вода, сахар и соль.
2. Капусту брокколи разделить на соцветия.
3. Морковку порезать кубиками.
4. Лук порезать полуколечками.
5. Свёклу – на тонкие пластинки.
6. Чеснок и перец разрезать на 4 части.
7. Брокколи на пару минут окунуть в горячую воду, а после обязательно залить холодной водой.
8. Приготовить банки. К каждую на дно уложить чесночок, лаврушку, парочку горошков чёрного перца.
9. Далее на дно уложить немного морковки. Затем слой брокколи, а после снова слой морковки. И так до тех пор, пока банка не заполнится.
10. Во вторую банку уложить слоями брокколи со свёклой. Это будет лучший вариант, так как свёкла даёт сок, который окрасит овощи только в один цвет.
11. Теперь осталось приготовить маринад и залить овощи.
12. В кастрюлю вылить литр воды. Добавить в воду уксус, сахар и соль. Поставить на огонь и довести до кипения.
13. Залить готовым раствором банки, закрыть крышками и оставить на хранение сначала на столе, а после переместить в холодильник.
14. Как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях без бланширования
15. Замораживать брокколи в сыром виде ни в коем случае нельзя. В морозилке из-за низкой температуры соцветия просто-напросто рассыплются в труху и приготовить их после этого будет нельзя.
16. Чтобы сохранить внешний вид нужно хранить замороженные соцветия брокколи в небольших контейнерах, объемом на одну порцию.

Рецепт брокколи в кляре на сковороде рецепт с фото

Состав:

• Капуста свежая или замороженная – 250 г.
• Масло растительное – сколько потребуется при жарке.
• Ингредиенты для кляра:
• Яйца куриные – 1-2 шт. (в зависимости от размера).
• Молоко – 100 мл.
• Мука – 100 г.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Овощ разбирается на соцветия, отваривается в слегка соленой воде 2-3 минуты для мягкой корочки или 5-6 минут – для хрустящей.
2. Промывается холодной проточной водой.
3. Поочередно в глубокую емкость вбиваются яйца, добавляется соль, молоко и мука.
4. После добавления каждого компонента состав перемешивается.
5. Каждый кусочек капусты обмакивается в молочно-яичную смесь, выкладывается на разогретую сковородку в подсолнечное масло.
6. Переворачивается при появлении желтоватой корочки, жарится маленькими порциями.

Салат с брокколи и помидорами черри и яйцом

Ингредиенты:

• Яйцо куриное 4 шт.
• Помидоры черри 10 шт.
• Брокколи 1 шт.
• Лук красный 1 гол.
• Майонез 2 ст. л.
• Перец черный молотый по вкусу

Рецепт

1. Предварительно отварите яйца вкрутую и брокколи (не более 5-7 минут свежую, и не больше 10-12 минут замороженную). Вынимаем шумовкой и тут же быстро охлаждаем в холодной воде, затем жидкость сливаем через сито. Слишком крупные соцветия следует разрезать вдоль, но слишком мельчить не нужно. Черри промойте и разрежьте каждый на 4 части (если сильно мелкие – на 2).
2. Лук нарезаем полукольцами, выкладываем в сито и обдаем кипятком, чтобы он стал помягче и не был слишком острым.
3. Варенные яйца очистить от скорлупы и крупно нарезать (как на фото).
4. Брокколи, яйца, лук и помидор перемешиваем вместе с майонезом, перчим. Если требуется, солим по вкусу. Блюдо готово) Приятного аппетита 😋