Творожный пирог 🎂 с песочной крошкой пошаговый рецепт 📚 с фото и видео. 🎦 Топ 10 лучших рецептов ✔ как приготовить творожный пирог 📜 с песочной крошкой в домашних условиях.
Творожный пирог С песочной крошкой Вкуснейший! Cheesecake видео
- Творог 300 г
- Сметана 50 г
- Маргарин 125 г
- Мука 200 г
- Сахар 100 г
- Разрыхлитель 5 г
- Соль 3 г
-
Подготовить продукты для песочного пирога с творожной начинкой. Маргарин предварительно заморозить. - Как приготовить деревенский творожный пирог из песочной крошки:
Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром (50 г).
- В мучную смесь потереть на терке маргарин.
- Хорошо растереть до образования крошки.
- Сметану и творог смешать с оставшимся сахаром (50 г). (Можно это сделать миксером, используя лопасти для теста.)
- Форму застелить пергаментом.
- На бумагу высыпать 2/3 части мучной крошки.
- Затем выложить творожную начинку, разровнять.
- Сверху высыпать оставшуюся крошку.
- Поставить творожный пирог в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать песочный пирог минут 40. Извлечь пирог с творогом из духовки, дать остыть в форме.
- Затем достать пирог из формы.
- Деревенский творожный пирог с песочной крошкой готов, можно угощать домочадцев.
- Приятного аппетита!
Дрожжевой творожный пирог с крошкой
Этот пирог состоит из трех слоев. Первый – тонкий, полученный из дрожжевого теста, второй – творожная начинка, третий – хрустящая крошка. Выпечка получается достаточно интересной и очень вкусной.
Компонентный состав для теста:
- сливочное масло – ½ пачки;
- постное масло – 100 мл;
- вода – 1 ст.;
- соль пекарская – 1 ч. л.;
- сахар-песок – 60 г;
- пакетик ванилина (15-20 г) – 1 шт.;
- свежие дрожжи – 50 г;
- мука в/с – 0,5 кг.
Компонентный состав для начинки:
- сладкая творожная масса – 1 кг;
- пакетик ванилина (15–20 г) – 1 шт.;
- куриные яйца – 3 шт.
Компонентный состав для крошки:
- мука – 100 г;
- сахар – 70 г;
- сливочное масло – ½ пачки.
Этапы приготовления:
- Дрожжи необходимо растворить в теплой воде.
- Пока происходит их активация, соединить и тщательно перемешать в емкости для замеса муку, сахар, соль и ванилин.
- Сливочное масло растопить на водяной бане до жидкого состояния (не перегревать), соединить с постным жиром и дрожжевой смесью.
- Полученный состав добавить к сухим компонентам и замесить тесто. Массу накрыть плотным полотенцем, поставить в тепло на 30 минут.
- Компоненты для начинки поместить в чашу и перемешать миксером.
- Для крошки сливочное масло предварительно заморозить, потом натереть, смешать с мукой и сахаром до образования мелких комочков.
- Сборка пирога. Противень смазать растительным маслом или застелить пергаментом. Дрожжевое тесто разделить на 3 куска, 2 из которых соединить и раскатать в тонкий пласт, размер которого должен превышать противень примерно на 6–8 см по периметру.
- Уложить творожную начинку, а сверху раскатанный листом третий кусок теста. Стыки защепить, чтобы начинка не смогла вытечь. Посыпать изделие приготовленной крошкой.
- Выпекание проводить в изначально разогретой до 180 град. духовке примерно 60 минут.
- Перед разрезанием угощение нужно остудить.
- Хранить творожный пирог с песочной крошкой можно в холодильнике, выбрав для того закрытый контейнер. Подать любителям теплой выпечки кусочки лакомства, предварительно подогрев его в микроволновке.
С шоколадной крошкой
Творог можно употреблять с ягодами и фруктами – пироги в сочетании этих продуктов получаются намного вкуснее.
Состав для теста:
- сливочное масло – 150 г;
- какао-порошок «Золотой ярлык» – 1,5 ст. л.;
- сода пищевая – 1 ч. л.;
- щепотка соли;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сахар белый – 2 ст. л.;
- мука в/с (приветствуется пшеничная) – 1,5 ст.
Продукты для творожной начинки:
- творог – 0,4 кг;
- сахарная пудра – 50 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- мука – 2 ст. л.
Ингредиенты для ягодной начинки:
- вишни свежие без косточек – 350 г;
- сахар и картофельный крахмал – по 2 ст. л.
Этапы приготовления:
- Первоначально следует получить вишневую начинку. Соединить в небольшой кастрюле ягоды с крахмалом и сахаром, поставить на огонь, проварить 5 минут, после чего остудить.
- Приступить к замесу теста. Муку смешать с содой, кристаллами сахара и соли, последним добавить какао.
- Масло для теста охладить, мелко нарезать, соединить с мукой.
- Руками перетереть продукты до состояния крошки.
- Разбить в массу яйцо, собрать крошку в единый ком, при необходимости добавить воду.
- Для выпечки лучше всего подойдет силиконовая форма круглого размера диаметром 24 см. Отделить от теста 2/3, вылепить тонкое основание пирога, распределив его по дну и стенкам формы.
- Оставшуюся часть поставить в холодильник.
- В приготовлении творожной начинки лучше использовать блендер, он сможет перетереть все необходимые компоненты до состояния пюре за считанные секунды.
Сборка пирога:
- В форму по донышку теста выложить половину ягодного наполнителя, потом творожную начинку и оставшуюся вишневую смесь. Располагать компоненты предельно аккуратно, чтобы сохранить четкое разделение на слои.
- Оставшуюся 1/3 теста необходимо крупно натереть, из полученной крошки сформировать верхний слой пирога.
- Выпекать лакомство при температуре 200 град примерно 40 минут.
- Охлажденный десерт аккуратно достать из формы, перед подачей на стол можно украсить кремом или сахарной пудрой.
Готовим по-деревенски
Деревенский творожный пирог довольно быстро готовится, но еще скорее исчезает с тарелок.
Необходимые ингредиенты:
- творог – 300 г;
- сметана – 2 ст. л.;
- пачка маргарина «Сливочный» – 1 шт.;
- мука высшего сорта – 200 г;
- сахар-песок – 100 г;
- сода пищевая – 0,5 ч. л.;
- соль йодированная – 0,5 ч. л.
Этапы приготовления:
- Маргарин заранее положить в морозильник, чтобы к моменту готовки он стал твердым.
- Смешать 50 г сахара-песка с просеянной мукой, содой и солью.
- В полученную сухую смесь высыпать натертый маргарин «Сливочный».
- Соединить продукты до состояний мелких комочков (крошки).
- Из 50 г сахара, сметаны и творога получить однородную массу. Это будет начинка.
- Подготовить форму для выпечки, выложив дно пекарской бумагой.
2/3 мучной крошки равномерно высыпать по дну емкости. - Поверх выложить творожный состав, выровнять слой ложкой.
- Накрыть изделие оставшейся крошкой.
- Духовку разогреть до 200 град, поставить заготовку, через 40 минут лакомство будет готово.
- Употреблять творожные пироги лучше охлажденными, так как белый наполнитель долго держит высокую температуру, и сдобой, поданной с пылу с жару, можно обжечься.
Творожный пирог с крошкой в мультиварке
«Умная» машина для современной хозяйки незаменима в выпечке — нет необходимости следить за временем, аппарат сам остановит процесс, сдоба в нем никогда не подгорит.
Необходимые ингредиенты для пирога:
- пшеничная мука в/с – 1,5 ст.;
- масло натуральное – 180–200 г;
- пищевая сода – 0,5 ч. л.;
- творог – 200 г;
- сахар – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- ванилин – ½ пакетика.
Этапы приготовления:
- Производить замес крошки можно двумя способами – в глубокой миске или на горизонтальной поверхности, например, на столе.
- Муку соединить с сахаром (100 г), ванилином и содой, высыпать крупно натертое замороженное масло, руками соединить компоненты до образования мелких комочков.
- Из мякоти лимона сделать пюре, для этого случая лучше всего подходит блендер. Добавить яйца, оставшиеся сладкие кристаллы, щепотку ванилина и творог, все тщательно перемешать.
- Форму мультиварки обильно смазать сливочным маслом, на дно выложить ½ мучной крошки, можно немного утрамбовать руками.
- Следующим слоем поместить творожную начинку, разровнять ложкой и засыпать сверху оставшейся крошкой.
- На панели установить режим «Выпечка», включить таймер на отметке 65 минут.
- Вынимать пирог лучше холодным с помощью формы для готовки на пару.
Вариант приготовления на маргарине в духовке
Маргарин считается первым заменителем сливочного масла. Выпечку, сделанную с тем или другим компонентом, практически не отличить друг от друга. Однако сдоба с первым компонентом получается менее затратной, а вкус — такой же восхитительный.
Необходимые ингредиенты:
- пшеничная мука в/с – 3 ст.;
- маргарин «Молочный» – 250 г;
- пищевая сода – 0,5 ч. л.;
- сладкая творожная масса – 500 г;
- куриное яйцо – 1 шт.
Этапы приготовления:
- Замес теста производить на столе. Муку просеять, смешать с содой, высыпать на стол горочкой.
- Охлажденный маргарин мелко нарезать на кусочки, поместить в центр горки и начать замес. Как только тесто превратится в крошку, закончить процесс.
- Разделить массу на две части и поставить в холодильник на 15 минут.
- Творожный состав соединить с яйцом до однородной консистенции.
- Включить духовку, выставить температуру 210 град.
- В подготовленную форму для выпечки выложить пирог в три слоя: крошка, творожная начинка, крошка.
- Выпекать примерно 30 минут.
- Следует тщательно следить за процессом, так как особенностью некоторых духовок является слабое запекание верхушки либо же, наоборот, быстрое формирование янтарной корочки.
- В обоих случаях следует снизить температуру выпекания, а время увеличить.
Вариант с печеньем без выпечки
Легкий посыпной творожный пирог с крошкой без выпечки придется по вкусу многим сладкоежкам, а готовится всего 10 минут! Десерт простой, вкусный и ароматный.
Для приготовления нужно:
- Творог — 400 г
- Соль — щепотка
- Сметана — 4 ст.л.
- Печенье — 300 г
- Сахар — 6 ст.л
Приготовление:
- Раскрошить печенье в ступке или блендере.
- Соединить кисломолочный продукт с солью, сахаром и сметаной. Добавить ягоды или сухофрукты по вкусу.
- Сформировать блюдо в форме, устелив её пищевой пленкой и уложив основу и начинку слоями.
- Отправить десерт в холодильник на пару часов.
- В данном рецепте сметану можно заменить на любимый сливочный сыр или густой йогурт. Рекомендуем еще один рецепт без выпекания — желатиновой торт на основе из печенья.
Выпекаем с яблоком
- 2 яблока;
- 500 г творога;
- 500 г муки;
- 250 г масла или маргарина;
- 3 яйца;
- 15 г соды;
- 2-3 г соли;
- 175 г сахара.
Время готовки – минут.
Калорийность – 415 ккал/100 г.
- Масло или маргарин положить в морозильник минут на 30-40. В то же время перемешать муку, сахар (75 г), соду, соль. После добавить протертое масло (маргарин) и замесить тесто, растирая его в крошку руками. Охлаждать ее минут 10-12. Яблоки очистить от кожуры и натереть на терке. Отжать лишнюю жидкость. Перемешать творог, яйца и сахар, взбить миксером.
- Затем выложить в смазанную форму основную часть крошек, оставив только для посыпки. Следующим слоем выложить творожную начинку и оставить на полчаса в холодильнике. После аккуратно выложить тертое яблоко. Присыпать крошками, которые остались. Отправить в разогретую духовку минут на 45-50.
Творожный пирог с песочной крошкой и ягодами — вкусный и простой рецепт
Творожный пирог в сочетании с малиной может кому-то показаться странным, но поверьте, это очень вкусный, ароматный, нежный и простой десерт. Хрупкий и рассыпчатый, ароматный и очень аппетитный, да еще приготовленный в домашних условиях своими собственными руками — палочка-выручалочка для хозяюшек, когда гости уже на пороге.
Ингредиенты:
Тесто:
- 450 гр. готовой смеси для кекса, бисквита или торта
- 60 гр. пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 100 гр. кокосовых хлопьев
- 200 гр. сливочного масла
Начинка:
- 400 гр. малина или вишня (замороженная)
- 1 кг. творога
- 400 гр. сметаны
- 300 гр. сахара
- 5 яиц
- 1 ч. л. ванильного сахара
Пошаговый рецепт песочного пирога с творогом и крошкой сверху в духовке
- Во вместительную миску высыпаем 450 гр. смеси для мучных изделий, сюда же добавляем 60 гр муки и 1 чайную ложку разрыхлителя.
- А и так же 100 грамм кокосовых хлопьев или стружки. Этот ингредиент вы также без труда найдете в любом супермаркете, ведь сушеные кокосовые хлопья широко используются в кулинарной сфере.
- Самым качественным продуктом считается стружка мелкого помола. В ней больше всего ценных элементов, а вкус более яркий и насыщенный.
- Именно кокосовая крошка придаст нашему творожному пирогу особый шарм, сделав его ещё более ароматным и вкусным.
- Далее достаем охлажденное (не замороженное, а просто холодное) сливочное масло из холодильника и разрезаем 200 гр. пачку на кусочки, приблизительно по 2 см. Кладем их к сухой смеси и, перетирая руками, смешаем в тесто, похожее на крошку.
- Не нужно месить слишком долго, чтобы масло не растаяло совсем. Масса должна остаться сухой и крохкой, а не слипиться в один плотный ком теста.
- Теперь берем форму или противень, что вам удобнее. Смазываем со всех сторон, особенно бортики, сливочным маслом. Либо, если вы используете противень, покройте его пергаментной бумагой.
- Высыпаем 2/3 приготовленного штрейзеля и распределяем равномерно по всей поверхности.
- Для начинки смешиваем творог (у меня творожная масса) и сметану. Жирность молочных продуктов не важна — можете брать любую. Добавляем к ним яйца, обычный и ванильный сахар. Все хорошенько перемешиваем.
- Если вы хотите получить застывшую начинку, добавьте в творог желатин.
- Теперь заливаем тесто творожным наполнителем.
- Пирог, испеченный с замороженной малиной практически не уступает по вкусу выпечке со свежими ягодами.
- Размораживать их не надо, можно добавлять в тесто прямо из морозильной камеры. Достав из морозилки, хорошенько встряхните ягодки в контейнере, чтобы удалить «снег». Так они отделяются друг от друга, а лишний лед сам отпадает.
- Ягоду можно припустить. Для этого, заранее размороженную малину выложите в сотейник. Сок лучше слить или оставить для другого блюда (например, для желе), поскольку он может размочить тесто. И потом нагрейте, добавив разведенный водой крахмал и сахар по вкусу.
- На начинку кладем малину или вишню, смотря что у вас есть.
- Не жалейте ягод. Чем больше малины вы положите в пирог, тем сочнее и вкуснее он получится.
- А сверху насыпаем оставшуюся крошку. Немного встряхиваем форму или распределяем руками, чтобы разровнять верхушку.
- Выпекаем в духовке при 200 градусах в течение 30 минут. Верх пирога должен зарумянится, низ пропечься, а творожная начинка — схватится и стать единым целым. Готовность можно проверить зубочисткой или деревянной шпажкой.
- Остывшую выпечку достаем из формы и украшаем, но это уже по желанию.
- Можно украсить миндальной стружкой и несколькими ягодками, как у меня. Или просто посыпать сахарной пудрой. Особенно она выручит в том случае, если пирог излишне подрумянился
Творожный пирог с песочной крошкой без яиц
Ингредиенты для теста
- Сливочное масло – 180-200 г
- Сахар – 60 г
- Мука – 250 г
- Разрыхлитель – 5 г
Ингредиенты для начинки
- Творог – 300-350 г
- Сахар (по вкусу) – 100 г
- Мука – 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
Этот пирог получается очень нежным за счет того, что в начинке нет яйца, а тесто состоит из песочной крошки.
Пошаговое приготовление
1. Все продукты начинки тщательно перемешать.
2. Муку, сахар и разрыхлитель перемешать, добавить размягчённое сливочное масло и порубить с мукой:
в миску (широкую и глубокую) высыпается просеянная мука, сахар и разрыхлитель, перемешивается. Пачка масла слегка мягкого (можно просто из холодильника достать, а если из морозилки, то его немного оттаять надо) разрубается на несколько частей, например, 6-8. Все части сразу закидываются в смесь муки и сахара. И приступаем к рубке — масло ножом рубим в сахарной муке до тех пор, пока не получится крошка, представляющая собой мелкие кусочки масла, покрытые мукой и сахаром. Должна получиться крошка.
3. Берем форму и выстилаем бумагой для выпечки.
4. Масляно-мучную крошку делим почти пополам на 2 части. Одна часть чуть поменьше — примерно 2/3 (низ пирога), другая часть — 1/3 (верх пирога).
5. На сковороду выкладывается 3 слоя:
- 1 слой – большую часть крошки высыпаем на дно формы и разравниваем.
- 2 слой – выкладываем творожную начинку и разравниваем.
- 3 слой – высыпаем оставшуюся меньшую часть крошки так, чтобы она покрыла всю творожную начинку, и разравниваем.
6. Выпекать в разогретой духовке (200 °C) до румяной корочки (золотистого цвета) примерно 45-60 минут.
Творожный пирог с песочной крошкой без яиц готов.
Приятного аппетита!
Отзывы
Оксана
2 часа назад испекла, уже почти закончился. Вкусный, детям понравился. Спасибо)
Ольга
Вкусно и быстро
Валентина
Пирог суууупеееррр!!!! Все кто пробовал в восторге!Особенно муж,который не очень любит домашнюю выпечку,но этот пирог теперь просит снова и снова приготовить. Спасибо за рецепт! 😍